也因為有了很多日常的交流與互動，便好奇Miru家是怎麼吃漬物的？「漬物啊，我比較常用淺漬，看當時有什麼季節食材，用醋漬、鹽漬或糖漬，改變食材既有的味道，又能保有食材的口感，例如淺漬瓠瓜，吃起來還是脆脆的。」這麼一提，想起曾經吃過Miru的紫蘇漬嫩薑，趁著夏季紫蘇盛產的時候，做好紫蘇醋，接下來就可以淺漬嫩薑，或是調成氣泡飲。漬物，可說是喚起食慾的最佳表現。 漬物，也能體現出家庭的滋味。「通常，傳統女性在家庭餐桌上是沒有聲音的。自從我爸過世後，媽媽開始會講自己的事。我外公是脾氣很好的人，在後驛開腳踏車店，有時候外出回家，會帶回一條虱目魚，用醃漬越瓜水煮虱目魚。原來這道菜是我媽媽那邊的菜，小時候的餐桌會出現這道菜，並不是我爸愛吃，而是媽媽想念她家的味道。」Miru打開媽媽給她的玻璃罐，用筷子夾出一條醃得入味的越瓜，說等一下來做這道菜吧。 越瓜長得挺像大黃瓜，醃漬前需把越瓜的籽去除，日曬、抹鹽，再加豆醬一起醃。以前每個村子都有人在做醬油，豆醬有可能是做醬油的醬底。初夏開始醃瓜，兩三個月後就可以吃，時間再放久一點會更軟更好吃。漬物味道隨時間變得濃郁，因為「返味」，鹽水再度吸回食材，風味更顯鹹香。 「如果是我爸這邊，記憶裡阿嬤是會把漬物放在床下，這是相對穩定的環境，不會突然有風。阿嬤過世之後，我爸把床底下的漬物都搬回家，每餐固定撕兩小塊。每個人肯定都覺得自己媽媽醃得才好吃，人雖然不在了，但透過醃漬保存，還能吃到媽媽的味道。只是隨著時間，會越吃越少。我們也不會跟他搶。」漬物，不僅是喚起食慾的食物，也是延續情感的食物。 「漬物是有時間的，年紀愈大愈喜歡。」Miru邊說邊笑。漬物所帶來的鮮味，很難用調味調配。即便，物產是同一品種，同樣配方；但因為每雙手是不同，每個人手上的菌是不一樣，因此，產生不同風味。這應是漬物帶給人的最大驚喜，很值得花時間等待。（本文轉載自《漬物語》）
MIiru料理
食材
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瓠瓜
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越瓜
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紫蘇
又稱扁蒲、蒲瓜，果實被稱為葫蘆。一般食用扁蒲，可分長形與圓形兩種，嫩果經常被刨製薄條，曬成瓠仔乾。 又稱蔭瓜、醃瓜，夏日盛產，外型像大黃瓜，是早期農村重要的醃漬物產之一。 全株皆可運用，尤其在日本料理上。味平性溫，在白露尚未開花前，可整株割取，倒掛通風處陰乾或曬乾備用。
步驟
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瓠瓜小卷米粉
1. 備料：瓠瓜、小卷、米粉、檸檬、小番茄、辣椒、糖、香菜、魚露。 2. 比例：按個人喜好而定。 3. 眉角：瓠瓜切絲，先用糖抓；米粉用熱水汆燙，不用直接入鍋煮，保持口感。 4. 時間：約20分鐘。 5. 料理：運用糖淺漬過的瓠瓜，適宜涼拌沙拉。
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越瓜虱目魚
1. 備料：醃瓜、虱目魚、水。 2. 比例：按個人喜好而定。 3. 眉角：醃瓜切段煮魚，毋須其他調味。 4. 時間：約20分鐘。 5. 料理：越瓜的鹹香味適合配搭蛋白質，相較於穩重的菜脯，瓜滋味更顯清揚。
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紫蘇漬嫩薑
1. 備料：紫蘇葉、二砂、米醋、水。 2. 比例：250g紫蘇葉、300g二砂、300ml米醋、1.5l水。 3. 眉角：紫蘇葉洗乾，中小火煮15分鐘後，過濾再進行調味。 4. 時間：約20分鐘。 5. 料理：香氣飽足，適合調配氣泡飲或作為淺漬調味的基底。
《漬物語》
- 作者： 陳怡如, 沈岱樺
- 出版社：大塊文化
- 出版日期：2016/09/30
- 本書14位受訪者，從北到南，從海洋到山野，從農村到都會，從春天到冬天，追尋著老祖宗存食的智慧；透過漬物留住旬菜的豐盛，季節的恩典；享受土地、陽光雨露的滋養；學習惜物，還有分享的人情味；實踐樸素、簡單、與節氣過生活的美學。