書摘

讓人更喜歡—麻婆冬粉

By 松浦彌太郎 / 2019-09-12

無論為自己或為家人朋友,我都想做出這種感覺的料理。我希望能做出餘韻迷人的美味料理⋯⋯不僅作菜,無論在工作、生活…

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插畫/洪添賢

桂月食桂圓

By 韓良憶 / 2019-09-01

你只消取一顆桂圓,剝殼,連核送至嘴邊,嗅一嗅那一股馥郁的甜香,便會明白箇中緣故。不信,請輕輕咬下果肉,細細咀嚼…

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賞鯨船與船前乘浪海豚群,攝影/廖鴻基

演化的奇蹟—鯨豚生態

By 廖鴻基 / 2019-08-04

失去海洋的島國人民,如同失去夢想只剩現實的人生。 走出去、航出去的過程,耳際常有濤聲,視野在海面漂泊,心思繫在…

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花紋海豚,攝影/廖鴻基

從食物到朋友—臺灣鯨豚大事記

By 廖鴻基 / 2019-08-04

鯨豚肉色深紅,血液濃稠,傳說是上好的補品。其實鯨豚是為了要深潛攜氧,紅血球較多且血液中鐵質含量高,吃了很補純屬…

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山東賣油郎的麻油行

By 王傑 / 2019-07-17

當初我爺爺就是挑著油沿街叫賣,就這麼一勺5 塊, 兩勺10 塊,一家一家賣,油都是人力磨出來的… 說到這間麻油…

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繪圖/孫心瑜

酒釀,媽媽宴客送禮的好物

By 孫心瑜 / 2019-07-06

逢年過節聚餐宴客,從廚房飄出的各式味道,陪伴著我一路成長,是對家的重要記憶。一餐飯可能要提前忙好幾天準備,從前…

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攝影/古碧玲

真正好器也是美器

By 柳宗悅 / 2019-06-11

所謂真正好的器,同時必定是意味著美的器。它超越了功利考量的境界。為了和緩煩憂,所有選上的器皿都具備好的器型,並…

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繪圖/周憶璇

每個人心中都有一隻粽

By 李美怡 / 2019-05-31

「埋藏在味蕾記憶深處的故鄉味道,縱使經年累月也無法輕易戒除。」這個端午終究讓我找到近似於回憶中家鄉的廣東粽了。…

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攝影 / 葉品妤

非典型花菜園

By 葉品妤 / 2019-05-24

放開自己的五感體會四周脈動,拿起相機紀錄片刻的美好,桃紅色的青葙花朵、灑在邊坡的波斯菊、比滿天星還美的土人蔘粉…

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攝影/古碧玲

香料遊

By 李美怡 / 2019-04-25

印度根本沒有咖哩(curry)這一詞,那是英國人當年統治時對印度人用香料類的一個統稱。在印度並不是每一種香料必…

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台灣好魚排行榜

By 曹銘宗 / 2019-04-14

「一午二紅沙,三鯧四馬鮫…」島嶼台灣,我們從海魚吃到淡水魚,由軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。吃不完的海…

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攝影 / 徐銘志

起司cheese:其實我很平易近人

By 徐銘志 Eric Hsu / 2019-03-23

起司大國的義大利,單吃起司之餘,更喜歡將起司與菜餚結合。像是經常磨碎、加入菜餚的帕瑪森起司、瑞可達起司或與番茄…

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圖/李明愛

五顏六色的塑膠島

By 李明愛 이명애 / 2019-03-15

人類製造的塑膠廢棄物流向大海之後,在陽光照射、海水侵蝕、海浪拍擊之下不斷碎裂成塑膠碎片。 這些碎片漂浮在海面、…

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攝影 \ 陳怡如

洛神花田

By 陳怡如 / 2019-02-22

我在山坳裡闢出一片菜園,種下洛神,壯碩沈重的株栽即使遭逢強風襲擊、大雨澆淋,莖部裂開、垂倒在地,卻仍然生長。洛…

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