飲食

春天自長出來的野生番茄,雖然果實袖珍,但野性十足。 攝影/葉品妤

菜園裡的野菜密碼

By 葉品妤 / 2019-11-01

野菜的最佳採集地點當然是野地囉〜住在鄉下的好處就是野地只要騎車幾分鐘就可到達,只要平時眼觀四方,食物雷達開啟,…

繼續閱讀
原住民的燉湯聖物,麵包果核仁若煮湯後的蠶豆。攝影/洪愛珠。

光復鄉野菜之旅 遊走一座野菜味的市場

By 洪愛珠 / 2019-11-01

早上八點半,抵花蓮光復第一市場。以臺北人的作息,還是一日之初,然而,在這座以阿美族人為主的早市,已算是遲了。 …

繼續閱讀
紅橙黃綠白紫,除了味道酸甜苦辣鹹分明外,原住民簡直把野菜當作顏料塗抹於餐盤上。攝影/洪愛珠。

藝術家的野菜餐廳

By 洪愛珠 / 2019-11-01

天生是依山傍海的阿美族女生,自帶野菜似的生存韌性和智慧。對野菜的熟知與運用,是阿美族文化裡重要的一部份。吃野菜…

繼續閱讀
攝影/吳比娜

肉漬仔,台南人必備家常菜

By 吳比娜 / 2019-10-16

我們四季就是這麼漂亮,食物、產品就是一個連串。老天爺對我們太好了, 夏天就有絲瓜、筍子這種清涼高纖的東西,冬天…

繼續閱讀
繪圖/Leo Li

家家都有道本家菜:我家的牛肉羹

By 方聲 / 2019-10-16

見父親找來大鋁盆,依肉條多寡加入粗粒地瓜粉、醬油、麻油、花生粒、薑與蒜末,揉捏摔拍成團狀,待紅蔥頭爆香的一鍋白…

繼續閱讀
攝影/羅品喆

家的早餐桌上

By 羅品喆 / 2019-10-16

懷抱著「你們家早餐,桌上放的是什麼?」這問題幾個月,我好好的觀察自己的早餐內容。除開一些西式的早餐,我認真追究…

繼續閱讀
秋,外廊上垂吊一百個柿子的魄力。現今多半是薰蒸安保柿,顯得自然曬乾的柿子更珍貴。曬好前小朋友就會忍不住偷偷拿走一個又一個。

四季家務

By 山田奈美 (Yamada Nami) / 2019-10-16

到了秋冬,空氣開始變得乾燥,便要開始準備製作柿子乾和番薯乾,還要曬香菇、白菜和白蘿蔔。借助太陽公公的力量製作保…

繼續閱讀
攝影\古碧玲

我家的買菜男人

By 方秋停 / 2019-09-30

不起眼的小攤撐持、關聯一家子的生存脈絡。往前走或拐進小巷弄,持續聽聞刀落砧板,錚錚控控擊打凌亂有序的生活節拍。…

繼續閱讀
攝影/古碧玲

市場裡的八點檔

By 凌煙 / 2019-09-30

或許對丈夫、孩子有埋怨,買的卻都是他們愛吃的食物,這些母親們都只是平凡的女人,用她們一生的精力,讓一家人隨時有…

繼續閱讀

逛市場、接地氣

By 韓良憶 / 2019-09-30

手上的保冷袋變重了,肩上扁扁的花布袋則變得飽滿。更妙的是,我來到市場前,還恍然漫步在雲端,這會兒卻感到一雙腳是…

繼續閱讀
照片提供/魚麗共同廚房

厚工職人魂 藏在餛飩裡

By 扣子 / 2019-09-20

俠女餛飩,是一種有態度的職人手作,饒是我跟麵食夠熟,也是第一次見到這種厚工的指環狀餛飩。每一粒都圓鼓鼓的,包好…

繼續閱讀
攝影/宋瑤鈴

到底農作的農人 心緒微微柚子苦

By 扣子 / 2019-09-20

與瑤鈴一起挑柚子的時候,能夠感受到她對客人的誠惶誠恐,但畢竟銷售有限。去年柚子豐收,到底農作的柚子,有一大半沒…

繼續閱讀
柚子膈釀出的風味超乎想像地好喝。 攝影/Mu Lan

整顆吃透透,讓每一粒柚子都不枉此生

By 扣子 / 2019-09-20

採完柚子之後,我的廚房立即變成了柚滿為患的加工場。 瑤鈴農場裡要做堆肥的格外品,在我眼裡每一粒都是寶貝。每一粒…

繼續閱讀

青皮到內膜與種子,試過柚子全食必定瘋

By 扣子 / 2019-09-20

水果是土地和陽光給人的饋贈,要盡可能善加運用。 「一年好景君須記,最是橙黃橘綠時」。秋涼風起,即將迎來柑橘季節…

繼續閱讀
訂閱電子報

上下游副刊每週出刊一次,精彩文學、藝術、攝影、書摘,千萬不能錯過!

謝謝您訂閱上下游副刊電子報

不好意思,出了點問題

訂閱電子報

上下游副刊每週出刊一次,精彩文學、藝術、攝影、書摘,千萬不能錯過!

謝謝您訂閱上下游副刊電子報

不好意思,出了點問題