EP201 樹齡的覓覓 / 美味上桌前(下)

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人生不插花 Podcast
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人生可以不插花，但對美好的事物，一定要插花。本節目由建蓁環境教育基金會與上下游副刊共同製作。

  • 來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 二十張出版副主編張乃文
  • 主持：上下游副刊總編古碧玲

A）前幾年曾經發生高齡神木的樹齡整個大盤整，結果樹齡大幅降低，有些原先認為有2800歲的，下修到一千出頭歲！樹齡的計算以前因為受限於科技，採取伐倒樹木直接計數年輪，或是依循樹木的樹圍或樹徑來推估，現在有哪些技術？為什麼樹齡差距這麼大？

B）前有疫情，現在又面臨川普政府的限制移工政策。但美國的餐飲業仰賴移民撐起來，《美味上桌前》一書毫不避諱以相當篇幅敘述這點。從這本書此一構面，請責任編集的張乃文分享作者所看到的移工在餐飲業現場。二十張出版從創立到現在出過不少飲食書，包括：《桌位已準備好》、《唐人街飄香》、《美食冒險中》等書，比較像是餐飲人類學或社會學，也請談談其飲食書的選書理念？

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