攝影/陳洲任

EP9 道具組型男大主廚 / 如何看待桐花等外來樹種


  • 來賓:區塊鏈創業者+素人飲食作家陳洲任、作家胖胖樹王瑞閔
  • 主持:上下游副刊總編古碧玲

A) 學農化的陳洲任,職業生涯大多以媒體業為主,在香港待了好幾年,返台後,廚藝大爆發,菜色很注重繽紛的配色,還很愛逛菜市場,特別是濱江市場,聽他談逛市場的步驟與撇步,以及為什麼特別喜歡買廚房烹調器具,目前稀奇又好玩的道具?他怎麼定義自己的做菜?最拿手的菜色是什麼?最近為何投入和食的烹調?

B) 之前談到原生野草花與外來入侵性野草,這集要來談人為創造出來的「桐花季」,從2002年客委會推出桐花祭以來,從基隆開始,北中南東,全台幾乎都有桐花步道,但桐花的入侵性簡直是堅壁清野,搶占其他植物的生存空間;除了桐花,我們的綠化或行道樹外來樹種佔很大部分,像黑板樹/小葉欖仁/紅花風鈴木/白千層等,各自代表不同年代的流行樹種,他們的歷史各自為何?我們該怎麼選擇適合台灣的樹種?

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