別說年輕人爛草莓 農校生競賽功力強

即使進到教室也不輕鬆，50分鐘就要認出50種作物，有老師連葉子都不給看，光憑枝條就要辨識出作物名稱。別再說年輕人都是爛草莓了，上月18日，全台最老牌的農業高職「中興大學附屬台中高級農業職業學校」（原台中高農）舉辦一年一度的農業類科技藝競賽，上下游實地走訪現場，以園藝類別為例，帶你認識台灣版的《銀之匙》。

一、植物辨識

園藝科的主軸是蔬菜、花卉和果樹，平常大家吃的稻米、玉米等糧食作物則是屬於農藝類別。

對一個園藝科學生來說，辨認不同植物是基本功，術科考試第一個類別，即是考驗學生認植物的功力，這次的考題有50題，為了讓學生可以應用在實際生活上，園藝考題多半是常見的植物，例如桃、梨、龍眼、菠菜、芹菜、花椰菜、矮牽牛、火鶴等等。

可別以為是整棵植物給學生看，現場只會出示植物的「部位」，例如莖、葉、種子，甚至只有栽培介質，認花但不給花，認水果但不給果實，認蔬菜只給種子。

例如一般常見的石斛蘭，看起來不難認，不過狠心的出題老師卻把花都摘掉，只留葉子給學生；認木瓜則是只給看木瓜花；康乃馨的花苞沒開只剩葉子；葉菜沒葉只剩梗；白菜、青花菜、花椰菜的種子則幾乎一模一樣，讓選手唉嘆連連。

不過也有學生把握十足，關西高中的賴奕蓁說，平常訓練時就會看各種植物或圖片、圖鑑，這次大約只有4種不確定。

二、果樹和花卉繁殖技術

好吃的果樹大部份都經過嫁接，果樹繁殖考的便是學生的嫁接技術，花卉則考驗扦插技術。

今年目標果樹是蓮霧，學生會分配到砧木及接穗，自備切接刀、整支剪等等，50分鐘內完成果樹嫁接任務。

砧木是果樹基礎枝幹，要開出何種果實則端看接上哪種穗，嫁接是讓兩種不同作物的形成層密合，以這次蓮霧為例，選手必須先用切接刀小心翼翼地削去接穗枝條的皮，露出形成層，再迅速找到砧木要嫁接的位置，削皮，同樣露出形成層，用電工膠帶粘上接穗，最後還要記得剪去砧木的芽穗。

削皮的範圍、平整度，關係作物開花結果的機率，削去的斜角面積越大越能密合，不過也代表較容易受到感染。

此外，形成層接觸空氣越久，兩者密合後存活的機率就越低，因此選手必須快、狠、準，不熟練的人很容易就被刀子割到見血，評審老師說，前幾年有學生不小心割到自己的手，直接送醫院縫9針。

每年的考試果樹不同，蓮霧算是小case，考驗嫁接中最基本的「切接」，之前還有考過葡萄、梨子、柑橘、荔枝等等，考驗皮接、芽接等，其中荔枝是公認的高難度果樹，因為荔枝枝條的「單寧」很豐富，削皮氧化後很快會形成隔絕層，必須眼明手快，30秒內就得接上去。

三、蔬菜做畦、播種、定植和栽培管理

許多人都看過菜園，不過種菜可不是隨便放幾顆種子就好，畦寬、開溝、整枝、去芽等等，攸關水份灌溉和植物的存活率。

今年的考試作物是茄子，選手會分配到4×4公尺的方塊，以及8顆茄子枝條，需用現場提供的鋤頭、剪刀等等，90分鐘內闢出一個小小菜園。

好的畦必須平整、高度一致，才不會影響水分吸收，溝的深度和平直度也是澆水的重要考量，就連澆水都是學問，澆的範圍太大，無助於植物吸收水分，反而滋潤了雜草。

選手還要決定畦的面積和茄子種植寬度，這次評審就耍了小心機，給每位選手8株茄子，如果全種下去密度太高，只要種5~6株就可以了。

這次還是有選手不小心全種下去，中了評審陷阱，有老師說，去年考種高麗菜，評審給了支架，真的有選手中招，頭一次看到高麗菜搭支架到現在還印象深刻。

今年比賽艷陽高照，比賽時間正好在下午一點，選手個個汗如雨下，有人快手50分鐘就完成，也有人堅持到最後一秒，但是大部份的選手對這樣的天氣都習以為常，「農夫也是颳風下雨都要工作。」也有選手賽後觀摩時驚嘆看到「完美畦」，怎樣澆水都不會塌。有老師直說，現在的比賽土都鬆鬆的，對學生很好，否則如果遇到泥濘或硬土，光是鬆土就花掉半條命。

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