文．圖／張雅雲
（續前文）有一種對地方的愛，是在無形中流露，正是那股自然而然讓人覺得親切。
漫步在勝洋水草生態池邊的步道，徐志雄順手折了茭白筍葉說「葉子可以用來折飛機，比賽看誰飛得遠」，下一秒茭白筍葉飛機已從他手中弧線飛出掉落到水池。不一會兒，他又走近野薑花區，摘了一朵野薑花，取下花朵下的花萼葉片，把捲曲的葉子放在口中吹出聲響，沒想到那葉子發出的聲音，竟然像極了池中紅冠水雞小雛鳥的叫聲。
徐志雄淡淡微笑說：「小時候都是這樣玩的，走到哪玩到哪，就地取材都可以是玩具。」
徐志雄經營水草超過20年，目前園區導覽工作主要交由員工來負責，但有機會聽見他親自導覽介紹時，瞬間可領會他介紹的不僅是水草，而是他的童年故事和故鄉記憶。
如同催生宜蘭社區博物館運動的呂理政老師所說「故鄉，是營造夢想起飛的神奇之地」，勝洋水草一家人流轉出與水、養殖和水草交織的地方產業篇章。
生態池，百草齊放、水鳥樂園
走進勝洋水草，遊客第一印象應是滿眼間層的綠、波光閃閃的魚塭、座落魚塭上的灰階清水模水草文化館，映襯著遠方的山景，所有元素交織就是一幅宜蘭好山好水。
「曾經冬天遊客來訪，陰雨天看了滿池枯草，就在網上給我們負評，實在很無奈。」徐志雄說，其實水草是會冬眠的。跟著水草達人走一圈生態池，彷彿進入一座水生植物森林故事館，徐志雄說，我們幾乎天天和水生植物相遇，但大家卻不太認識它們，舉凡水稻、茭白筍、蓮子、菱角、空心菜等，這些食物都是來自水生植物。
水生植物可分沉水、浮葉、飄浮和挺水四類，在勝洋農場只要有預約導覽解說，加上彎腰貼近地面和水池觀察，都會有意想不到的驚喜。
大葉田香，散發八角味的魅力
蹲下身子，徐志雄在水岸邊取了一小株植物，在手中搓了一搓，「聞聞看是什麼味道?」沒想到小小葉片竟散發著「八角味」。這是大葉田香，生長在流動潔靜水域，以往農夫在田間都可就地取材，拔一些弄碎塗抹在身上，防蚊又止癢，是古早的天然的防蚊用品。
此外，用大葉田香來滷東西時會愈滷愈香愈甜，也可用於做奶酪，所以勝洋的水草餐開發了「大葉田香奶酪」，「大葉田香奶酪」還幫勝洋得到全國休閒農漁園區特色產品首獎之殊榮。
齒葉睡蓮，花和莖都可入料理
在勝洋的生態池有遍佈的睡蓮，但訪客對於荷花、蓮花和睡蓮常常分不清。導覽工作人員簡單幫大家說明白「荷花就是蓮花」，就是那出污泥而不染的那個花，屬於挺水植物，它的葉子有防水不會溼溼，人們會食用它的蓮子和蓮藕；而睡蓮是屬浮葉植物，葉面會溼溼的，花和莖是可食用。
睡蓮的花可食用，用來沖茶或入料理，具有安神幫助睡眠的效果。而齒葉睡蓮的莖可食，像空心菜一樣，中空的莖為了在水中可呼吸，莖部吃起來有一點鹹鹹的，有點像是芋梗的口感，莖部因有豐富的礦物質和含鐵質，以往也會有少數的人把它醃成醬菜。睡蓮品種很多，也有難吃的，齒葉睡蓮是比較好吃的。
茭白荀，原來也是會開花
來到種植茭白筍的水域時，赫然發現園區裡的茭白筍竟然開了像羽毛狀的小白花，和稻花並不像，而水面基部的莖並不特別肥大，看不出有茭白筍。徐志雄解釋「開花的茭白筍就不會有筍，長肥嫩茭白筍的植株就不會開花。」
原來我們現在食用的茭白筍是古代的「菰」，「菰」在古中國是當穀物使用，其果實稱為菰米；菰受到黑穗菌感染後肥大的莖部，就是現在大家熟悉的茭白筍。所以，有菰黑穗菌存在才有肥嫩的茭白筍，結了茭白筍就不會開花。
基本上台灣栽培茭白筍是當蔬菜，不是要收菰米，所以會開花具有抗黑穗菌能力的植株反而會遭到農民的清除，這也是為什麼田間不常看到會開花的茭白筍。所以，在勝洋水草的生態池可驚見的茭白筍花，也是特殊的遇見。
垂花水竹芋，又名「鱷魚旗」
茭白筍鄰近是一區枯黃墨綠錯落的垂花水竹芋，枯葉伸出的枝條垂掛著紫色的小花。導覽員說，垂花水竹芋又稱鱷魚旗，是一種分佈於非洲熱帶地區和美洲大部分地區的植物，因為生長在鱷魚會出沒的沼澤區，當鱷魚出現時，葉子就會搖動，所以人們把它叫作鱷魚旗，垂花水竹竽就像是大自然在鱷魚出沒的地方插下警告標示牌「鱷魚旗」。
生態池裡實在是太多寶貝，如果未經解說，還真是會被訪客誤以為是一區未整理的雜草。聽了徐志雄和勝洋工作人員的介紹，真有一草一世界的遼闊。
水草豐富了，水鳥也來了
而生態池裡因有豐富的生物多樣性，也引來各式候鳥棲息繁衍下一代，除了各式鷸鴴科、水鴨、紅冠水雞之外，去年起也開始有凌波仙子─水鴙來訪，像是水鴙、棉鴨這些稀客吸引了大批愛鳥賞鳥愛好者前來拍照，形成生態池邊大砲攝影機層層排列的有趣畫面。
生態池屬開放空間，未購票一樣可以參訪，大量湧入的攝影愛好者也曾讓徐志雄困擾，因為干擾了園區付費參觀的訪客行進動線。後來徐志雄想出兩全齊美的方法，欲入園拍攝者酌收場地清潔維護費，如此拍攝者可安心全天蹲點拍攝，而這場地費正好用來貼補給水利會租生態池的租金，而攝影者拍攝的水鳥照上傳FB也會標注是在勝洋水草拍攝，無形中又協助宣傳農場。
對徐志雄來說，園區內有些元素的出現並非特別計畫，而是環境有了、水到渠成，徐志雄說：「所以我現在不特別做計畫，就是務實面對當下的生成變化，把它導到比較適合的方向。」
