[dropcap]自[/dropcap]從家裡有了家務總管，我便榮升行政主廚，從此動嘴不動手。家務總管報到之後，先花點功夫，去認識傳統市場相熟的攤商。之後，買菜的事不再歸我。星期日例外，那天是我的日子。
星期日早晨上市場，成了固定的儀式，好像上教堂。時刻到了，我便拿起購物袋往外走。毫無例外，背後會追來一串叮嚀。「冰箱滿滿的，不要買太多。」「老闆最愛花錢，都買太貴。」「下禮拜要清冰箱，不要再買魚了。」「水果還有很多……」
買豬往成功 買雞去東門
如此這般的馬耳東風，於我如浮雲。我跨上腳踏車，義無反顧的動身。
居家附近有兩個很棒的市場。想要買豬肉，就往成功；想買海鮮，就去東門。
成功市場的肉販是四口人的家族。媽媽負責外場招呼客人，爸爸和胖大的兒子安安靜靜的精工切肉，媳婦照顧週邊產品，香腸，獅子頭，排骨酥。這家攤商是我那個歪嘴雞夥伴陳煥堂推荐的。「這攤黑豬，吃飼料，嘸是吃潘的，肉質可以啦。」他自己吃的，都要驅車到木柵，深坑，三峽，關西，去找農家養的，吃潘長大的黑豬。
那雞呢，雞要跟誰買？
「你要吃就說一聲。」
「好，我家夫人要吃。」
他拿起手機，撥號。「喂，你食飽閒閒在衝三小，去園子內掠兩隻雞，處理好，剁剁寄給我。」他吃的雞白天都棲在樹上，要等天黑，雞眼模糊了才抓得到。
海鮮倉廩豐足
吃魚不知魚價
魚呢，海鮮又要怎樣？
啊，說到海鮮，我們真是有福之家。
夫人的娘家在台東，小弟依節令，去富岡標來一整尾切塊的紅尾鳥，油帶，和名貴的紅喉。高雄前鎮魚港的工頭邱大哥，不時寄來白鰒仔，土魠，透抽；七股自家魚塭養的虱目魚，和肥大的蚵仔。過年前，還有鹿港陳媽媽在屋頂晒的烏魚子。
難怪我總是過魚攤而不入，家裡倉廩豐足令我吃魚不知魚價。直到某一天，突然想簡單吃個乾煎肉鯽仔，便到攤上隨手指著說，包四尾。老闆笑咪咪說 :「四百元就好。」不瞞您說，我當然嚇得「吃手手」。從此對家裡冰箱的各色海產畢恭畢敬。它們個個身價不斐，料理的時候也不能馬虎啊。
我愛把魚作成一夜乾，或二三四五六夜乾。就是兩面抹盬，架在冰箱裡慢慢熟成的意思。特別是厚片的土魠，熟成之後香煎，盛盤再撒點迷迭香，真是金不換的美味。冰箱裡還有台東弟媳手製的破布仔，是蒸紅喉的妙品。
所以我逛市場，過魚攤，再也不敢問赤鯛、鮸魚、各色蝦蟹的價錢了。頂多買些應時的秋刀魚，一百元六尾；或者竹筴魚、硬尾仔、四破之屬。大尾的薄鹽鯖魚，去Costco買，一盒四大條。
過冬非來鍋芥菜蛤蜊雞湯
有肉有魚有菜之後，再補些蔬果就可以了。這可是我最內行的。
自從十多年前和陳煥堂合寫《台灣蔬果生活曆》之後，我便奉行「不時不食」，「高山作物不食」，「肥藥太重不食」。和朋友上館子吃飯，點菜的時候先把葷菜搞定。經理接著問，要來些青菜嗎？大家很知趣都不吭聲，轉頭看我。「有什麼菜？」大熱天的呢，「有豆苗」搖頭，「高麗菜嬰」，搖頭；芥蘭、菠菜、甜豆，搖頭，搖頭，搖頭；「攏嘸著時」。來個南乳空心菜，和沙拉綠竹筍吧。大熱天的不要賣那些高山十字花科的傢伙，那是會搞得土石橫流家破人亡你知道嗎？而且夏天肥料農藥下那麼重，嫌命太長嗎。
如今時序已經入冬，我在菜市場買一大顆芥菜，一百元蛤仔，兩支雞腿，煮芥菜蛤蜊雞湯。這是我家夫人抵死不肯嘗試的美味。但是每年此刻，我總要百般設法來一鍋，才能全身全心安然過冬。
維持家中糧草豐足，是我生活中的樂趣。才不一會，菜籃子就滿了。我都還沒提到安格斯牛肉和各色鮮果呢。我可是齊天大聖型的口腹，愛極了台灣這座花果山。現在家裡還有幾顆當令的麻豆大白柚，和一箱寄自能高部落的甜柿。昨天臉書傳來的訊息說，美濃林董家自種的白玉蘿蔔已經寄出了，稍後可以收到。晚餐我們會熬一鍋鮮美的排骨湯。
啊，這才是人生。