李美怡Cathy Lee，喜歡一切有滋味的事物，藝術嘗新者，廚藝新鮮人，尊重生命，我走肉（非肉食）但不走肉（無感殭屍人，嗯，但薑絲是好的）。

當年，心口帶著個勇字，從保險界走進藝術界，繼而創作食譜寫文章，為的不過是體驗人生的真滋味。天生不是吃素的，不過多年前的某一天，意念萌生，把所有肉類連自己嗜食的海鮮也戒掉。

2015年4月，為了進一步體驗人生的真滋味，分享這些年來，吃（蛋奶）素以來的感受與食譜，並寫成首本名為《走肉朋友》的素食食譜書。2017年，續推出《走肉家人》，鼓勵跟家人分享吃素之便的純素食譜書。

於我，走肉（吃素）不光是一種飲食方式，亦是一種生活態度。但願大家愛自己、愛身邊的人事與動物，更學懂惜食。