我家夫人豪爽大器，這應該是丈人和丈母娘的遺傳和身教吧。自我倆成婚以來，家裡從沒少過朋友客人。凡添購傢俬器皿，向來不厭其多不嫌其大。
偶爾在社群媒體，讀到男人深情的描寫，他和他的LC鍋之間的愛情故事。
特別是年輕的菁英男士。不但學業事業有成，還能秀一套彩色繽紛的鍋具，和幾招廚神級的絕學。真是允文允武，上得了廳堂下得了廚房。讀來宛如一則求偶啟事，賞心悅目。
豪爽大器筵不停 鍋碗瓢盤無不海量
哼，老夫家裡就沒有半只LC鍋，又怎樣。我家夫人不准我再買炫耀性的玩具。但是有一把黑漆漆沉甸甸的Lodge長柄鑄鐵鍋，全家老小只有我操得動，而且是單手喔。用來烤免揉麵包還不曾失手。
其實，我家夫人豪爽大器，這應該是丈人和丈母娘的遺傳和身教吧。自我倆成婚以來，家裡從沒少過朋友客人。凡添購傢俬器皿，向來不厭其多不嫌其大。廚房那口冰箱，家務總管必需架椅子站上去，才能把手探到深處，去挖那彷彿埋在考古遺址的恐龍化石。
我們的炒鍋徑長42公分，微波爐是大號，烤箱是Costco最大型。每個月，好友滕導載我們去Cosctco採購，總是裝滿一車，壯盛好像土雞城備貨。家裡飯碗一次買二十只，筷子隨時備二十雙，遇到塞爆的派對還不夠用。還有朋友幫忙，從香港扛回來的十只雞碗。哪天星爺突然來訪，舍下也不會失禮。
神人級高手 克難條件下變出巫師般的盛筵
然而，我最佩服的兩位居家型大廚，卻都是在極之克難的條件下，變出盛筵的神人。其一是許曹德先生的夫人，我們都稱她女王而不名。女王和國王之前住花園新城，貼著山壁的家，裝潢未完，包商就落跑了。女王只好在一處不容旋踵的夾縫，靠一架擱在山壁岩塊上的，兩孔瓦斯爐來變魔術。女王是家政專科出身，她的料理，好吃得像夢境。她談笑自若，在鍋裡攪動的模樣，根本就是個女巫。
另一位是大俠阿諒哥。長久以來，每年的四二四紀念日，阿諒哥都親手調製澎湃的宴席，款待刺客Peter和一桌賓客。阿諒哥在一個舊式公寓的小廚房裡，靠一只兩口爐，一柄中式廚刀，變出滿桌大菜。他是文物商，能寫一手好字。每次辦桌都作紀錄，舉凡賓客芳名和當日菜式都工工整整記下來。說這樣才能確保賓客每回吃到新鮮口味。阿諒哥老當益壯，每宴必興高彩烈，縱橫全場。喝到興盡，很多人東倒西歪，不克全身而退。
典範在前，我也有樣學樣，推行廚房工具和工序優化，漸漸整理出一套理路。譬如說鍋具，基本配置是：中式炒鍋含蒸盤一只，厚底平底鍋大小各一，湯鍋大小各一，再來砂鍋，鑄鐵鍋，十人份電鍋含大小內鍋，電子煮飯鍋。再加上中西主廚刀、單刃魚刀、水果刀、鋸齒麵包刀，這樣基本足以成軍了。
這一年來，我又終於克服心理障礙，跨進烘焙業的版圖。那是一片全新陌生的領域。我花了多年的時間，一點一點收集相關的器材，再一點一點哄騙自己：把料理檯撒滿麵粉沒那麼可怕啦，滿手麵糊黏搭搭的不會死啦，發酵雖然像天書，別人都發得起來你也一定可以的啦。我上網請教眾位大神，再偷偷上網買一些道具，像矽膠桿麵墊、桿麵掍、切麵刀、量杯量匙和烤紙。這些小東西很容易藏起來，不致太早暴露我躊躇不前的企圖。然後在一場嗨過頭的新年許願活動中，脫口說我想要一架製麵包機。
好吧，麵包機來了，還附贈烤箱用隔熱手套和電子稱。好吧，頭已經剃了能不洗嗎，就再上網買了高筋麵粉、速發酵母。想了想，又買葡萄乾和綜合堅果，檢查了冰箱裡的牛奶，並加買無鹽奶油。
牆角還有未開封的紙箱，等待做「妻瘋」蛋糕才得見天日
以後的發展大家都知道了。我小心翼翼控制自己的腳步，一點一點摸著石頭前進。先作了吐司和歐式麵包，再慢慢試作司康，然後大躍進作肉桂卷。架子上多了肉桂粉、糖粉和煉乳，好幾只玻璃罐和保鮮盒。漸漸地，高筋麵粉一次要買十公斤，學做中式麵食之後，中筋麵粉也一次十公斤。看來我已過了不歸點，此去迢迢不回頭了。
我再想一下，這陣子還多了一只柳宗理的攪麵盆，和一套蒸籠。也多了好友小提所贈，一組三箭牌的壓麵切麵器，和賀導沒用完的一包杜蘭小麥粉。作了一回雞蛋義大利麵。另有朋友相贈的，一塊烤箱石板，一柄披薩鏟子。還有一付長崎蛋糕專用的木模，是台中魚麗女士們手製，都還靜靜的在儲藏室等我下決心 。
對了，牆角還有一個尚未開封的紙箱，裡頭是香蕉蛋糕和戚風蛋糕的模具。前幾天，瑞安青霞傳給我一個網址，上頭記著某網友百折不撓，學作「妻瘋」蛋糕的「勵志」故事。我打了個冷顫，一點也沒有被鼓勵到。模具們要再等等才會見天日。