不，旁邊的中年男子們，也不懂吃魚。我寧願他們像是貪婪的大嬸直接用湯匙分出你一塊我一塊，往往是自己的最精華。大嬸如此分，如此吃，因為家中的魚她總吃不到那一塊。而這些男人，都是吃著「精華地段」，卻攪和一切。
經過許多歷練，人會喜歡吃些小時候不吃的食物，接受曾經討厭的味道，最常聽到當大人要學習吃苦了，物理上的心理上的都要。我年近四十，幼年不算挑食，但不喜歡的食物也有好些，如茄子、苦瓜、皇宮菜，為什麼不喜歡，又得怪罪到幼年的記憶。
阿嬤常清燙茄子，飽滿的紫色變成泡溺白色的紫，像是午夜電影的溺死鬼，咬下，味道也如同河水。幼稚園的我學不會三加二、三乘二的不同，總把三加二解成六，爸媽請請幼稚園老師帶我到他家一對一家教，晚餐的湯常是我家不曾煮過的苦瓜湯。
幼稚園老師的家菜每一樣都清淡無鹽，她警惕著我：「餐桌上不能說話。」老師的公公不喜歡吃飯時有人說話，所以一切都清淡無言，留下食材本身的味道。無味的肉、微苦的菜，幾樣如同嚼失去甜味的口香糖。
我對自己說吞下去就沒事了，這裡不是自己家。老師的婆婆總將我的湯盛好，清湯幾塊料，我仔細地算苦瓜幾塊排骨幾塊，加起來得吞嚥幾次。
皇宮菜又是個阿嬤愛煮的菜，我不吃，我承認這種菜我連吞嚥都沒有辦法。
只不過，近年我會吃茄子了。
只不過苦瓜，只不過皇宮菜，我都過不去。
每天吃魚都得吃在恐怖平衡
每個人都有食癖，友人不吃鴨肉，但吃Fine dining的鴨胸、鵪鶉仍然能品味。兒子不吃包餡的任何食物，但他能精準咬下餡外的麵包。
我訓誡自己的兒女時，他們不吃什麼，我常說不吃什麼不會長大喔。最常不吃的是菜，對，他們拒絕長大，跟我一樣，跟很多人一樣。生活在魚販家庭裡，兒女也得學會吃魚吃海鮮的方法，並不用擔心他們不吃魚。
吃魚最怕囫圇吞魚肉，一次太太吞魚肉卡入魚刺，在鏡前夾刺，甚至叫我過去看看她喉嚨裡有無細刺，我邊盯著蛀牙邊找刺的行蹤（怎找得到呀），能看到刺傷後的細孔，卻見不到刺。
「我看到了。」只看到傷口的我回。
「幫我拔。」
怎麼可能伸手進入她的喉嚨幫她取刺。她噎聲不斷，說起她不愛吃鮭魚，只因被鮭魚背肉裡一個粗刺噎到。
好多不吃魚的人都說曾被刺噎到過。
幼年的恐懼至壯年、中年、老年都不會改。我心裡想吃的恐懼幹嘛跨過，卻讓身為父親的我在哄小孩不挑食時說：「不吃不會長大喔。」更像是謊言。還是我們仍有一部分沒有長大。不用長大沒有關係，但可以學習吃魚嗎？
桌菜上吃魚是最能看到餐桌禮貌（還不到禮儀的地步）。我阿嬤的餐桌每天都有條魚，雖然是賣剩的，但總得吃吧。菜沒吃完，阿嬤狂念很煩，菜吃完，阿嬤狂煮更恐怖。每天吃魚都得吃在恐怖平衡，剩下一點讓阿嬤解決，那一點點剩魚最好在背鰭尾端前方幾公分，讓阿嬤知道我們會吃但不到熱愛。只不過計畫總被爸擾亂，他持筷直上直下，魚不從腹側或背肉夾起，則是喜歡從中間攪和。
攪和將刺骨夾斷，他吃整尾的魚都說有刺。他喜歡肉魚，因為肉魚可以整尾拿走，直接入口。
被攪和的魚肉，視覺上難吃，便會留到隔餐。
爸總是選擇不吃隔餐的魚，吃那尾全新的魚。隔餐的魚是被念的我來吃。
人到老年，會吃家人吃剩的那些，說是惜福，惜家人共吃一餐滿足所有人食癖的的福。
這樣的福，在青少年時期的我，毫無感覺。腦中怨恨與我同餐的中年男子：我爸怎麼這麼不會吃魚。
中年不會吃魚，也學點吃魚的筷法
中年已歷練過，喜歡什麼不喜歡什麼都知道了。與爸參加的宴席，得叫叔叔的中年男子們都一個樣。中年男子還會說教起人生，說喝酒禮儀不能一人在會席上孤獨啜飲，說餐桌出現禽類的頭得先拿下來。
只不過，吃一尾石斑。
眾人猜測這是什麼魚，最後當然爸來解答。
「吃啦吃啦。」解答完的爸說，眾人請爸先動筷，我以為爸會用舀湯的湯匙將魚肉撥下。
不，他動筷，如同在家一樣。
不，旁邊的中年男子們，也不懂吃魚。
我寧願他們像是貪婪的大嬸直接用湯匙分出你一塊我一塊，往往是自己的最精華。大嬸如此分，如此吃，因為家中的魚她總吃不到那一塊。而這些男人，都是吃著「精華地段」，卻攪和一切。
我近中年，早就知道吃魚有技巧，慢慢知道分魚也有技巧。我將好吃的魚頭分給岳父，岳母則是要將刺挑好再給她，女兒愛吃紅皮魚類，兒子則是得連哄帶騙，太太呢，我總夾起魚的額部與面頰之肉，最嫩最嫩的給她。
中年不會吃魚，也學點吃魚的筷法。
不要直立地夾，請橫向壓入魚身夾起魚肉，順著刺的方向剝取。這講起來很像人生大道理，但真的不會用筷子，請拿起湯匙，優雅地將魚肉與骨分離。
中年了，得自在點了，知道自己的所在。中年了，可以理直氣壯地挑食了，也得幫人挑食，挑起食物的挑，挑起最好的部位要給他人或給自己，都是隨意。