男兒當「漬」強。可惜我的醃漬技術，僅在幼幼班階段，需要發酵長期等待的避而遠之，因個性急，漬男不想虛擲光陰在挽不回的醬缸上。所以我的漬強信念只有四路：油、鹽、醋、糖。
[dropcap]春[/dropcap]，無時無刻都身心懶散，凡事只想慢。節氣已過驚蟄，我跟我的貓還在一事無成中。農曆年後我的體重災後復原一籌莫展；長一歲的貓沒有更懂事，上桌偷食的項目從虱目魚肚、滷五花肉、奶油麵包……變本加厲到炒豆干也好！
每每提不起勁做事，但只要走進廚房洗洗切切，慢慢做點醃漬小物，最能回神強精，所謂男兒當「漬」強。可惜我的醃漬技術，僅在幼幼班階段，需要發酵長期等待的避而遠之，因我屬猴，個性又急，漬男不想虛擲光陰在挽不回的醬缸上。所以我的漬強信念只有四路：油、鹽、醋、糖。
胡蘿蔔葉、洋蔥葉既來之則醃之
初春時日友人分贈郭大哥農場的帶葉洋蔥胡蘿蔔，葉比根莖長，整株快二尺！不在產地，一般市場很難看到這般蔬果全貌。既來之則醃之，才不枉費農人辛勞，橫心就把它們斷頭！切下胡蘿蔔幼綠長穗的葉，它的氣味我一時沒有把握，就來改味製成雪裏紅，灑鹽輕揉菜葉封裝冷藏兩天，只要有雪菜，肉絲麵就會是接下來的方便菜。洋蔥葉長得跟大蔥有八分神似，切下連薑絞碎加鹽調味，再淋上燒熱的苦茶油即可封存裝罐。這味茶油蔥醬百搭海陸燒烤，保證一罐挺您橫行江湖。
南部的臭屁農夫發哥給我一箱青澀棗子。他的蜜棗可是頂港有名聲、下港有出名。但這箱都未熟！農人通常為了讓養分集中，果實更甜美，會預先摘下過多的澀果。發哥常覺得我無所事事，來電若三響內接話，他的問候就是：你很閒吼！所以他計畫栽培我，給我一箱無用的棗子叫我想能做什麼？我用谷歌大神找到蜜漬柑橘的做法，每天將棗子泡煮在糖漿中20分鐘，連續四天之後變成口感Q甜的糖漬棗子，無用之物轉澀為甘，取名「棗到幸福」。只是小棗子一顆顆去皮真是痛苦，一箱削完我的手指掛彩斑斑，毫無幸福感可言。
漬男逛市場也有難言之隱，愛買各種香料葉（九層塔、薄荷、紫蘇等），通常花10元買回一大把真的用不完，總不能用九層塔打精力湯給客人喝。綠手指友人輕言：那很容易栽，你自己種不用買啊……。完全是屁，種什麼死什麼就是我的人格保證！我曾透過契作模式，請友人的幫傭在陽台幫我種香料，每次取件不論多寡均奉上紅色紙鈔一張聊表謝意，後來作罷不因資金短缺，實為了一把香料常常橫跨半個市區取件，有點蠢。
植物香氣與漬物總在我的春天頻頻出現
春天用紫蘇很是提神，但問題總要解決。後來我想到乾燥花的做法，一把紫蘇洗淨後倒吊脫水，風乾至酥脆後丟入調理機粉碎成末，紫蘇粉比海苔粉的戲路更廣，最美妙的是大把葉子粉碎之後體積剩下一點點。屢屢有人聽聞後拜託能否見識一番，我總要像毒販驗貨一樣，用小刀尖刮取微量，放在鋁箔紙上讓大家晃腦聞香。
想想，台灣一年四季中，我貪心偏好冬天的蔬菜、秋天的海鮮、夏天的水果。咦，春天呢？老實說，春季時分腦袋似醒未醒，僅有吃食讓我稍稍開眼（我的貓則是一年四季始終如此），沒印象春天有什麼食材能讓我迷戀。後來察覺，植物香氣與漬物總在我的春天頻頻出現（感慨呀，何不是愛情！）。推測可能隨著氣溫漸暖，我的胃偏好清爽漬物多於濃厚的湯滷菜色；香味，則來自於春暖花開的各式植株準備招蜂引蝶，也讓取而食之的人類醒腦開脾。想到這裡，覺得春天好像也不賴。腦醒之際，憶起了一句有點年紀才懂的廣告台詞：漬男就是美！