青春正茂的階段，蓓蓓用熱情實踐腦海中的畫面，不甘於現實中有很多的身不由己，相信自己能創造不凡的價值與故事，即便走得慢，卻無一日空轉。
八年前的我，在花蓮誤打誤撞走進一間餐館，還記得初次用餐時，無意間參與了主廚的生日，我融入其中成為生日宴上的一分子，還幫忙拉響炮，因為過程太過歡樂，人群散去後，老闆娘才發現還沒有為我送上餐點。主廚知道後感到非常抱歉，於是招待我一份又一份特別的餐點，她叫蓓蓓，那年她十九歲，是店裡的主廚。
招牌獵人燉雞、牛肉條潛艇堡、坦都里烤雞翅，以及一杯有著美名與健康，用黑芝麻、小農鮮奶、香蕉打至而成的果昔「島嶼蕉旅」，充滿異國風情的料理，一道接著一道出現在我的餐桌上，也許是餓了一個多小時，我不停一口接著一口，享受舌尖上的美味，很多的味蕾都是我不曾體驗過的，感受到料理背後的靈魂，忍不住走向櫃檯想瞭解蓓蓓創作料理的想法是什麼？
客人變二廚，二廚變家人
蓓蓓對我招招手說：進來吧，讓你看看我的料理國度。就這樣，一位和主廚素未謀面的客人，被帶進了廚房，她朝我遞上菜刀，拿了件圍裙給我，開始介紹桌上瓶瓶罐罐的香料。那晚，我學會了三道料理：
一、墨西哥風味碗
是蓓蓓去德州旅行時創作的料理：花蓮米飯鋪底，搭配紅腰豆、生菜、帕馬森起司、酸奶油等配料，上面可以舖上培根、鮭魚甚至是干貝。
二、泰式冬央功義大利麵
蓓蓓非常喜歡東南亞辛香料，食譜中使用南薑、酸子、香茅、辣椒、檸檬、魚露等酸鹹辛香的基礎醬汁，帶點麵芯的寬扁麵，配上來自長濱海水養殖的鮮蝦。
三、鄉村獵人燉雞飯
蓓蓓的最愛，隨性又大方的歐陸鄉村料理。用南瓜、番茄等食材製作而成的醬料，和去骨的香煎雞腿肉熬煮，搭配富麗米飯與水耕生菜沙拉。
結束後，我累得眼睛都快睜不開了。我好奇，才十九歲的她，如何變化出如此破框的味覺饗宴？這些食譜都是她無師自通、自學而成的嗎？蓓蓓說：「我喜歡旅行，但現實考量，目前的我無法自由的闖蕩，於是靠著想像用料理來環遊世界，有時候做出來的味道並不如預期 ，不斷地反覆嘗試和失敗，我很享受這些自學與研發料理的過程，讓我覺得很多事沒有不可能。」而我依稀記得她那天自信的眼神，十九歲的蓓蓓開了一間令人驚喜與值得再訪的異國料理餐廳，激發著我去探索生命中無限的潛能。
接下來的日子裡，我開始在蓓蓓的餐廳裡扮演著二廚角色，我們會一起出攤市集、準備活動的客製化菜單。回想起來，這是一段十分驚艷的旅程，我有幸參與了一位少女的料理夢想，來訪的客人們也給了我們「料理姐弟」的綽號，在餐桌上持續製造驚喜。
二店，啟動
有天，蓓蓓和我說：「大黃，我決定結束餐廳的經營，最近先好好休息吧！時候到了再通知你。」，我滿臉疑惑看著蓓蓓，她似乎在計畫什麼但不願多說，於是我回到老本行，繼續在海上和農地裡來回奔波。
2022年9月，我收到蓓蓓的訊息：「大黃！下班後來這個地址找我。」，到了現場，是一棟有些年紀的老房子，「大黃，快點來幫忙！」，蓓蓓朝我遞上手鋸和打磨機，把一條一條的木板打磨後上漆，在灰塵瀰漫的工地，我知道蓓蓓在沉寂一年的時間裡，正蓄勢待發地展開新的藍圖。蓓蓓說：「過去經營餐廳的成就感，比較是自我的滿足，現在我想做的事，是用自己微薄的能力去回饋社會與滋養我的土地。」
她重新設計了菜單，除了原有的鄉村獵人燉雞飯外，還新增了雞肉起司酥餅、雞胸沙拉以及開放式三明治等菜品，甚至新增了咖啡吧檯。最引人注目的，是餐廳前將近二十坪的小空間，上面寫著：無包裝商品區。有一面牆是琳琅滿目的辛香料、冰箱裡有數十種的各式堅果和果乾、櫥窗陳列著極具質感與生活美學的杯盤餐具，除了關於廚房的一切，還有居家清潔劑、身體沐浴、香氛等選品，讓人激發出生活的靈感與渴望過美好生活的動力！蓓蓓成立了花東第一間的無包裝商店「有幸芽田」 ，以複合式的概念共好共榮！讓客人吃得到美味的料理、看得到食材的溯源。
種下的初芽能成為一畝田
無包裝商店提倡減少一次性包裝與垃圾的產生、需要多少就買多少的理念，推廣自帶容器前來消費，蓓蓓說：「這就是我現在想做的事，我希望能讓在地的食材被更多人看到，成為小農的後盾，也減少食物運送的里程與碳足跡，在這麼美麗的後山怎麼能沒有一間無包裝商店呢？環保與永續需要更多人的投入！」。
一輩子很短，蓓蓓希望：「願在有幸之年，我們種下的初芽能成為一畝田。」這句話成為了第二次創業的基石，更是一種相信與精神。
她的理想不僅止於一間店，她開始走入校園，帶著孩子們認識食材的原貌、學習烹飪方式、體驗綠色消費的購買流程，成立瓶罐循環站、二手包材循環社團，和學生合作舉辦無包裝市集，也推廣健康飲食，幫助他們從小培養對土地與身體的重視。她相信，改變不需要高聲疾呼，只需要一群人一點一滴的行動、一個人影響一個人。
願我們都在有幸之年
有些餐廳，是為了提供溫飽；有些餐廳，是為了實踐理想，而有幸芽田，成為社區、城市、環境的祝福。隨著店裡的客流量日益漸增，蓓蓓沒有停下腳步，她已開始計劃拓展無包裝商店的空間，和更多理念相同的品牌合作，讓綠色生活從餐桌延伸到每一個日常的角落。如今，這店即將成立滿第三年，保留餐廳的口碑，融入無包裝商店的環保理念，集結民眾、教育者、志同道合的人們一同落實友善土地的綠色餐廳。
那個十九歲什麼都不懂的少女，憑著一顆單純勇敢的衝勁走到了現在，蓓蓓說：「這是來之不易的恩典。」她用手裡的菜刀切換身分，也用那雙不怕油煙的手種下許多不急著收成的種子，這是她對理想的信念，是對土地的責任，是對生命的盼望，用自己的方式回饋土地，將這份愛傳遞給來此的客人與孩子。這裡沒有任何深奧的智慧，只有一位行動者重拾失散的拼圖，以料理為媒介、傳遞永續的美好，讓人渴望選擇一種回歸本質的生活方式。️
她不急於改變世界，只堅持將每一次「好好吃飯」的機會，變成一種與環境共生的練習。她不聲不響地，把念想藏進餐盤裡，藏進日常消費的習慣裡，當你受到感動，就起身成為一起同行的夥伴吧。
願我們都在有幸之年，遇見這樣的一畝田。
那不只是一家店，而是一片她親手鋪成的田，一塊邀人坐下、傾聽土地聲音的餐桌。