立志給小一生送個熱氣騰騰、香溢四方的現做便當，媽媽從一壘起跑，進入戰鬥…於奔回本壘前，捏飯球時，用上了一點小心機，表層薄塗了幾滴橄欖油，讓油與米飯互帶香氣，然後灑上黑芝蔴粒，增添視覺美感及若隱若現的乾烤芝蔴香。
[dropcap]這[/dropcap]天，小人恆立志的我，決定要為孩子的午餐做一個便當，腦中畫面出現的是打開飯盒會很想趁熱整個吃光那種，但冷靜一想，手殘懶人媽媽，根本無法從事耐心精緻手藝的路線呀。必須踏入色香味俱全同時符合營養均衡的臨界線裡頭，同時也得與時間拔河，這場午餐便當的戰鬥中，究竟能否跑回本壘得分呢？真是極富挑戰哪！
蔴油與醬油交織的古早味
環顧了冰箱搜索既有食材，移動目光瞄了調味料區一眼，閉上眼深呼吸開啟高智能統合規劃系統，運算過後決定主色調為蔴油與醬油交織的古早味，菜單是：香菇蒸肉餅/九層塔蛋/蔴油炒紅鳳菜/洋蔥甜椒炒鴻喜菇/米飯。
即使有點時間壓力，烹飪這樣美好的事，依然要在追求效率的挑戰中保持著愉悅的心，時間運用順序的安排，最好旋律流暢而節奏緊密如韋瓦第的四季小提琴協奏曲《春》，做出來的飯菜才會有美味的靈魂哪。
進入備料階段，取出乾香菇數朵泡水，接著洗米煮飯，陸續進行九層塔葉與紅鳳菜葉菜清洗及挑菜，洗淨鴻喜菇，洋蔥、甜椒切條狀，泡好的香菇切成小丁，最後切了薑片與蒜片後，砧板與菜刀即可告退。
起鍋爆香香菇末乘起一旁待冷卻。
方才砧板讓出的流理台空位，順勢讓調理缽上場，放入豬細絞肉約300克（半斤左右），加些許米酒、白胡椒粉、醬油、香油（或蔴油）、少許鹽巴及少許糖調味，再加一小點兒水。順著同一方向攪拌，視情況適時加入一小點水，繼續攪拌，直到肉漿吸附不了水的狀態（這稱之為「打水」的動作，能夠使絞肉於烹飪後口感細緻多汁且具備彈性），最後放香菇末，及有豬油的油蔥酥一大匙，和入與肉漿拌勻。
找來可放入電鍋的深盤子一只，將一團肉漿豪邁放入盤中，輕拍使其安然放鬆地平均撲倒於盤子內；話說方才在備料的時候，電鍋已經認真負責地煮好了米飯且燜了好一會兒，真心感謝並有請能者多勞的電鍋繼續下一個任務；把米飯鍋子取出後，另放上蒸架，外鍋放入1.2杯水，將盛裝香菇肉漿的盤子送進電鍋，按下按鈕後，小廚娘要回到爐台前炒菜去。
達成一鍋到底而每道料理又互不干擾
「懶人媽媽」可不是虛假的稱號，煮飯時能否精簡鍋具及備料用具的使用，時常編列入戰鬥規劃裡呢！若能達成一鍋到底而每道料理又互不干擾，保有各自的風味性格，便覺得開心無比（婦人的小確幸還真是無所不在）。記得那爆香過香菇的鍋子嗎？現在，回到它的主場了。首先，讓我們請一號選手：九層塔蛋進場，三顆蛋打勻，加醬油（有時也會另加少許糖或少許味琳），再次打勻後，放入洗淨挑好的九層塔葉們，略攪拌，熱鍋，中火，放油（有苦茶油或者花生油實在最對味，但手邊沒有也只能安慰自己拍肩說不要緊的，這樣也很好吃），油微熱放入蛋液，待半凝固後翻面，如果有漂亮的焦糖色，表示時間恰到好處，沒有的話也無妨，過幾分鐘待鍋底那面差不多了，再翻過來煎一會兒即可。滋滋滋聲總會告訴妳什麼時間最適合起鍋，那是廚房中的密語，與鍋子長久培養起的默契。
九層塔蛋盛盤後，二號選手讓洋蔥甜椒炒鴻喜菇接棒來擔任。鍋子還保有熱度，開火後放一小點油，中火炒洋蔥與鴻喜菇，炒至菇開始軟化的時候，加入醬油和一小點兒水繼續炒，大概八分熟時再下甜椒絲，拌炒一下，湯汁幾乎收乾時起鍋。
三號選手是蔴油炒紅鳳菜，蔴油煸香薑片與蒜片，放入葉菜，加一點水中火清炒，最後鹽巴調味，拌炒乘盤。
以中火速速完成的幾道家常菜，著實透露出本人心中對於時間逼近的在乎，好的，距離完成便當還有最後一哩路，那就是裝便當；飯菜內容已成定局，小一生的食量及便當的視覺觀感成為最後需要關照的事。選擇了前一日就和孩子溝通說定了的小便當盒，便當盒有兩個區塊，決定一個區塊置放米飯與九層塔蛋，另一區塊是其他菜餚的位置；將米飯捏成兩個長形小飯球，媽媽在捏飯球的時候用上了一點小心機，表層薄塗了幾滴橄欖油，讓油與米飯互帶香氣，然後灑上黑芝蔴粒，增添視覺美感及若隱若現的乾烤芝蔴香。
電鍋的按鈕彈起來的聲音，彷彿帶領來到音樂末段的旋律，開蓋後氣味撲鼻的香菇蒸肉，用湯匙豪邁挖了一塊，厚實飽滿地移動到小小便當盒裡。（其實肉汁才是熱騰騰米飯的好夥伴，不過由於擔心運送便當過程中湯汁四溢，混了味道，就留著自己享受了）
完成，出發送便當去！
4+1醬油麻油便當菜食譜
- 備料及烹煮時間：60min
- 份量：3~4人份
- 食材及調味料：
- A香菇蒸肉餅
- 乾香菇 5~6朵
- 豬細絞肉 300克
- 香油或蔴油 少許
- 白胡椒粉 少許
- 米酒 少許
- 醬油 2大匙
- 糖 少許
- 有豬油的油蔥酥 1大匙
- B九層塔蛋
- 九層塔 一小把
- 雞蛋 3個
- 醬油 1大匙
- C蔴油炒紅鳳菜
- 黑芝麻油 1大匙
- 薑 1小指節
- 蒜瓣 1~2片
- D洋蔥甜椒炒鴻喜菇
- 洋蔥 1/2個
- 紅甜椒 1/2個
- 黃甜椒 1/2個
- 鴻喜菇 1/2株
- 醬油 2小匙
- A香菇蒸肉餅