垂涎欲滴的漚菜尾/來炒一鍋炸醬吧


  • 來賓:淩煙 、吳家恆
  • 主持:上下游副刊總編輯古碧玲

A) 用文字擺盤,原意只想「出一張嘴」,162期《上下游副刊》寫一篇[漚菜尾],這集邀請[文學廚娘]凌煙老師端上她的「菜尾」,以前人吃婚宴喜慶辦桌,聽說會吃的人都要等著吃菜尾,味道層次豐富無比,菜尾裡到底有那些東西?請文學廚娘凌煙現身說法。

B) 吳家恆也同時是音樂節目導聆人,[來炒一鍋炸醬吧],寫他母親的手路菜,炸醬說來尋常,但愈是尋常愈難做得出彩,其中要訣是什麼?而做菜跟音樂演奏又有哪些異曲同工之處?


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