疫情尚未完全平息，民眾不太敢聚餐，許多餐廳紛紛轉型研發經濟盒餐，宅經濟成主流，但如何吃得美味又安心？近日新北雙溪區地方創生組織注腳雙溪就與廚藝師合作，研發了療癒系的「圓緣飯包」及「創生點心」，標榜好看、好吃，又療癒。
4/20首推的「春食」系列，運用雙溪、貢寮在地至少六位有機友善小農的良品食材，象徵圓一個友善大地的緣，故取名為「圓緣飯包」。注腳雙溪文化轉譯者簡淑慧說，這飯包原本是為了一年一度的「追火車」馬拉松跑者設計，因疫情活動延到下半年，不過五個月來，自己卻持續與廚藝師吳月圓研發飯包，菜色至少改了10種版本。唯一不變的，就是堅持使用在地有機友善的優質良品，反而成為雙溪第一個創生飯包安心美食的特色。
為何一定要用雙溪在地友善良品呢？廚藝師吳月圓說，原本也擔心這些食材成本比較高，會不會虧本啊？但簡淑慧認為：「月圓姊兼具傳統及創意的藝術美食，就是真真實實從地方創生出來的手路菜，很能表現雙溪山水孕育自然的美感味道。」
原來，「圓緣飯包」創作人吳月圓不僅是廚藝師，也是鄉土藝術家。經常運用蠟筆、彩墨，把雙溪的風土故事入畫，吳月圓的藝品畫作，也成為注腳雙溪工作室詮釋雙溪文化的重要媒材。因緣際會，雙溪高中母校要接回吳月圓一對金鼠花燈作品，邀請同為校友的簡淑慧幫忙策展。於是以「金鼠回娘家」、辦桌歸寧菜為主軸，不僅串起地方創生，也把吳月圓鄉土藝術結合地方美食的好功夫一併展現。
發表會上，吳月圓一端出療癒系的點心–「仙桃飯糰」、「柿柿如意南瓜糕」立刻吸引大家的眼球，注腳雙溪設計的「圓緣飯包」吊卡裡，也揭開在地紅鳳菜、南瓜、山芹菜等自然食物顏色的妙用，吳月圓親手彩繪的創生點心搭配傳統擺盤畫面更是吸睛，成為現場最搶手的伴手禮。
崇尚生態美食(Ecofood)的簡淑慧認為，地方風土也可以從視覺口感來深刻體會。她說：「來到自然沒有汙染的雙溪，就是要放慢腳步，細細觀察，一起來發掘在地的綠寶石。」透過吳月圓的巧手，結合簡淑慧的創生理念，「圓緣飯包」從裡到外，用心說雙溪的故事。
其中，「活跳條」就是一道有趣的春食，組合了紅蘿蔔、白蘿蔔、酸菜、小黃瓜及金針筍多彩的顏色，利用山芹菜梗綁束起來，清脆的口感，繽紛的色彩，不但鮮活了傳統鹹菜結的印象，尤其表現春天萬物初生的驚喜，故命名為「活跳條」，這逗趣的菜名，也讓兩人笑到忘了疲累。
「圓緣飯包」外包裝鑲著一枚軟嫩而有彈性的綠色枝葉，簡淑慧說，這是雙溪環境氣候最適合栽種的仙草，也是注腳雙溪串接有機小農，傳承給雙溪高中綠精靈的可食地景功課。這個春季需要疏剪一下，夏秋皆可採收，正好成為接地氣、順時令的組合，所以每一道菜都是雙溪的綠寶石。
充滿地方風土故事的「圓緣飯包」一推出，就有旅行業者預約，希望在淡蘭古道行旅上，讓山行者也能認識這款雙溪里山聚落特色的元氣飯包。注腳雙溪也是淡蘭古道新北市第一個服務據點，主要提供深度導覽解說及餐食體驗服務。簡淑慧提醒，「圓緣飯包」依當地四季食材創生，季節限定，也代表雙溪的生物多樣性，很適合喜歡親近自然、養生美食的族群，隨著時序進入立夏，注腳雙溪也將再以當地有機友善食材研發「夏饗」系列，相關資訊可加入「注腳雙溪」粉絲頁了解。
