郭家文旦四冠王秘密，獨家肥料配方、土壤礦物質讓水果更甜，二代接棒勇奪特等獎

凌晨一點半，郭李春梅點亮工廠的燈火，開始凹折包裝箱，將白天採收完畢的文旦柚細心放入箱中。手腳必須要快，因為早上八點過後，就會有慕名而來的人客，從各地來搶購郭家的新鮮文旦。麻豆的郭玉飛文旦園，在麻豆文旦競賽中奪下三冠王，今年兒子郭嘉誠接手，更奪下特等獎，為家族風光摘下第四座冠軍。

耗費十年研發肥料配方，連人都可以吃

冠軍稱號非浪得虛名。有別於傳統依賴化學肥料與農藥的慣行農法，郭玉飛幾十年來，堅持自行研發肥料配方，親自前往市場購買「人可食用」的原料，製成以米糠、糖、葉菜等材料為主的肥料，再耗時一整年進行無氧發酵。十年來不斷嘗試各種原料的比例，郭玉飛練就一身功力，只要試吃果實，就知道比例該怎麼微調。

郭李春梅自豪表示，這款獨門肥料在發酵時不僅沒有刺鼻臭味，還帶有特殊香氣；因為來源都是人可吃的食材。郭李春梅還請記者「試吃」肥料，土壤清香頓時化在口中。郭嘉誠提到，獨家肥料也富含油脂，「就像載體，可以讓作物更好吸收其他肥料。」

分級包裝瞄準高端客戶

之所以耗費心力自製肥料，郭李春梅回憶，是因為早在二十多年前，他們便決定將目光瞄準高端消費客群。「以前農村的做法，是把大大小小的文旦全塞進紙箱，能塞多少算多少。」但郭家意識到，若沒有在產地端進行品質分級，客人買回去常反映「同一箱裡有的很好吃，有的卻很普通」，容易讓人誤以為品質參差不齊，消費體驗大打折扣。

為解決這個痛點，在尚未有自動分選機的年代，郭家便毅然投入大量人力進行等級分裝。他們將自家文旦依品質分為優等、特等、總統、帝王級；其中一箱十台斤的帝王級要價約 2000 元，每年依然銷售一空。

郭李春梅坦言，早期做分級包裝極度耗費人工，但為了自我要求，一堅持就是二十年。「把等級分開，讓消費者自己去選擇。當頂端客戶發現品質穩定，口碑相報、拿來送禮，這條高端路線自然就走出來了。」

黏土質與微氣候交織，造就得天獨厚的果園

除了獨門肥料和分級包裝，郭玉飛文旦園所處的地帶，又有得天獨厚的風土，郭嘉誠解釋，自家果園的土質屬於黏土，雖然整體產量較少，但能將養分高度濃縮。郭李春梅解釋，黏土質蘊含豐厚的礦物質，使得種出來的文旦果肉不僅細緻，更帶有完美的酸甜平衡比例與深邃回甘的喉韻。

此外，果園周邊的柏油路與頭頂上的台 84 線，為果園帶來熱氣，形成特殊的微氣候，讓文旦成熟速度較快。也因此，採收期也比其他文旦園快上許多，今年 8 月底採收期恰逢大雨，郭家的文旦早已採收完畢，幸運地躲過水傷危機。

正因為採收期比別人早，郭家始終保持自己的節奏，堅持在臨近採收期，每天親自試吃，當果實 8 分至 9 分熟時，便決定採收，讓文旦進入工廠「睡覺」——採收後靜置約一週，讓表皮水分蒸發、果肉軟化後熟，鎖住最佳口感。

新科文旦王傳承父母技術

早年因農事忙碌且不擅長比賽的文書與賽制，郭家果園長期只是口耳相傳的「地下冠軍」。後來經過親友及熟客鼓勵，郭家首度參與台南文旦一年一度的賽事「台南文旦大賽」時，雖然果品分數是全場第一名，卻因園區資料未備齊而被扣分，僅獲得優等。

有了過去經驗，當郭家再次參加評比，就拿下冠軍，後來更奪得了 3 次冠軍寶座，堪稱「三冠王」。歷年獲獎牌匾掛在廠房牆上，一字排開，相當豪氣。

面對父母年事已高，現職為警察的郭嘉誠，看著家族果園幾十年打下的獨家技術與深厚基業，不捨沒人接棒，萌生了傳承的責任感。「從小在果園跟著父母務農，對文旦產業的認同感很深，加上自己性格不怕體力勞動。」在妻子支持下，他開始利用假日向父母學習栽種技術與獨家配方，並在家人協助下，奪得特等獎，成為新科「文旦王」。

青農接棒，留住老欉延續珍貴資產

郭嘉誠謙虛表示，父母的栽種技術已經是爐火純青，自己還在學習，「既然都做到冠軍了，這麼好的技術就一定要傳承下來。」郭嘉誠也為果園帶入新活力，說服父母開放親子入園採果體驗，讓消費者親自走入產地，看見堅持草生栽培的文旦園，也建立起親切、健康的品牌形象。

青農接棒，經常伴隨兩代間的理念衝突，郭嘉誠坦言，許多年輕一代返家不久，就想要大破大立，移除長輩種植數十年的老欉，改種當下熱門高價作物，然而等到能收成時，市場早已飽和或崩盤。郭嘉誠認為，老一輩幾十年的技術是很珍貴的資產，自己能做的只有把新的資訊帶回來，以行動證明，世代傳承不必非得推翻過去，而文旦，是他們可以奉獻一輩子的產業。

延伸閱讀：

歷經風雨，麻豆文旦終於回春，雖減產三成，大果變多，品質依舊甘甜美味