從被笑「千萬笨蛋」到百大青農，紀平安：農業考驗的是生存能力，活下來才有機會突圍

在許多人眼中，「百大青農」光環意味著事業順遂，但百大青農紀平安的務農生涯，堪稱九死一生。燒掉千萬資金、外銷紅利被極端氣候吞噬、目睹戰友為生計離場，其他青農摔過的跤，他一步都沒少過。他重整策略，改種高門檻作物、分散通路，並與青農重新組隊，終於反敗為勝，也更深刻體會：「農業是強者生存的事業」，若資金與技術尚未成熟，寧可先「半農半工」，先讓自己活下來，才有機會等到突圍的那一天。

從保險業務轉行專業務農，成了「千萬笨蛋」

紀平安的初登場，像是茶餘飯後觀看的精彩八點檔。父母不曾務農，他更是毫無耕作經驗的保險業務。村民們得知紀平安要用寫保單的手來扛鋤頭，背地裡沒少過冷嘲熱諷：「連那些種田一輩子的老手，下一代都待不住想逃了，你憑什麼活下來？」

這份不看好，很快在現實裡化為真金白銀的殘酷代價。起初，紀平安滿懷希望加入產銷班，建置了農業設施，期盼能靠集團力量穩定供貨給大型超市。不料小農的商業叢林無比殘酷，成員們將技術視為賺錢門道，人人藏私；菜價慘跌時，大家爭相把過剩的貨塞給通路商，一旦遇到菜價飆漲，又因想賺取高價而私自外賣，這種不穩定的合作關係僅維持了兩年就分崩離析。

失去超市通路後，紀平安只能將作物送往傳統拍賣市場，卻步入另一場惡夢中。傳統市場的承銷人只看作物的「外在美」，但他堅守產銷履歷與安全用藥，作物產量低、賣相差，在拍賣市場常常拿到最無情的底價。所有的資金缺口如同雪球般越滾越大，最慘烈的時候，家裡甚至賣掉一棟房子來填補資金缺口，最終砸出了村民口中那個「千萬笨蛋」的無底黑洞。

越難種的作物，反而藏著生存的勝算

「如果農業的門檻這麼高，這意味著只要我能活下來，我的勝算就愈大。」面對村民的唱衰與千萬虧損，紀平安沒有退縮，反而激起近乎偏執的好勝心。他自認學習速度快，把務農當成破關挑戰，奔走於各類農業課程、與專家切磋，自學土壤化學知識去應對不同土質。每一次失敗，都是他蹲在田埂邊非要找出根源的養分。

好勝心也讓他發展出與傳統小農完全不同的戰略。一般農民害怕風險，習慣固守單一作物；紀平安卻大膽挑戰極難伺候的苦瓜，更搭配種植蘋果絲瓜、黑柿番茄與櫛瓜。這是因為他有一套與眾不同的逆向思維：「最好做的往往最難做，越難做的反而越好做」。

反轉挑戰：「空下來的市場就是我的」

紀平安認為，很多人選擇技術門檻低的作物，由於市場飽和，農民只能在血海中廝殺，看似「好種」反而「最難生存」。他刻意挑戰抗病性差、極難管理的作物，雖然生產不易，但正因為門檻高，市場會自動幫他淘汰掉因恐懼而離場的競爭對手，「空下來的市場就都是我的」。

初初返鄉時，他是個毫無家族資源的外行人，從三分地起家，如今已擴張為三公頃版圖。他不僅撕掉村民口中的「笑話」標籤，更因為作物種類多元且品質穩定，反過來與大廠商建立起平等的合作默契，成為能站出來替大家與廠商議價的關鍵角色。

與家人合作「比天災更難」

在商場上靈活議價的清醒與理性，同樣被紀平安帶回了家裡，用來劃出最清晰的界線，去對抗農村最沉重的家庭內耗。

紀平安坦言，與最親近的家人合作，往往比面對農業裡的天災人禍更令人疲憊，最顯著的挑戰在於「角色邊界模糊」。聘請外部員工通常公事公辦，交代什麼就做什麼；但換成家人，一旦表現不符預期，就會夾雜情感與私密情緒，產生大量摩擦。他甚至認識一位返鄉青農，因為這種不得不與家人綁在一起的糾葛，壓力大到需要服用抗憂鬱藥物。

經濟觀念的衝突更是一大導火線。當農場虧錢時，長輩出於心疼，總希望別花錢請外人，自己家人咬牙湊合著做就好。然而，家人一旦真的進了農場幫忙，傳統的尊卑長幼又會跟職場的上下關係撞在一起。長輩常會卡在「我是長輩，卻要聽孩子指揮、拿孩子薪水」的彆扭心態裡，累積出許多不平衡。家人因為情緒不對而拒絕協助，農場的運作就會立刻面臨衝擊。這種交織著代際衝突與產業壓力的家庭困境，成了所有返鄉務農者最難逃離的泥淖。

正因為徹底看清這種情感的破壞力，紀平安寧可花錢聘請員工，把內耗擋在生活之外，也不願將家人拉進農場。

陪一群熱血的傻子再闖一次

在經歷早期產銷班解散、隻身應對市場波折的那一年裡，紀平安深刻體會到小農單打獨鬥的孤立與艱難。此時，「彰化青農聯誼會」的一群年輕農民向他招手，提議再次挑戰經營通路、重返大型超市。紀平安起初因過去產銷班分崩離析的陰影而百般猶豫，但最終被這群人想為台灣農業做點事的單純初衷所打動，決定將自己當年的挫敗經驗化為防禦養分，陪著大家再闖一次。

這次攜手，真正迎來了他務農生涯的關鍵轉折。紀平安與青農夥伴組成新團隊，集體種植絲瓜與甜豆，並成功磨合出一套安全的生產與防護模式。2022 年，這份堅持讓他們共同奪下「百大青農」團體組的肯定。

得獎的主因，是他們鎖定常因農藥殘留引發食安疑慮的甜豌豆作為主力，在農改場與專家輔導下，不僅成功進軍國內各大賣場，更外銷至農藥檢驗極其嚴格的日本市場，讓這套安全的生產模式，成為台灣農業精緻集體戰的成功示範。

外銷訂單也敵不過工資與氣候

然而，大環境的嚴酷變遷來得令人猝不及防。甜豌豆是極度依賴人工採收的作物，隨著近年基本時薪從 160 元一路調升至 200 元，採收成本暴增了20%，直接吞噬了外銷與通路所創造的利潤。

與此同時，異常氣候導致安全用藥的作物產量大不如前。在「工資上漲」與「產量銳減」的雙重夾擊下，末端通路商又因整體經濟狀況不佳而難以調高收購價，導致農場陷入無利可圖的赤字困境，紀平安甚至一度必須去雞場打工兼差來填補開支。

現實的生存問題終究擊敗了得獎的光環，虧損讓當初並肩奮鬥的夥伴們開始一個個「脫隊」，選擇回頭去領取穩定的月薪，蔡惟丞便是其中一位。

回歸職場領月薪的「半農」掙扎

十多年前，蔡惟丞出於興趣回鄉務農，但氣候變遷讓務農難度愈來愈高，而菜價又無法反映成本，讓他看清了專職務農的經濟風險。為了維持家計並償還因天災與技術瓶頸累積的兩、三百萬元債務，他在三年前決定投入長照體系擔任居服員，用穩定的月薪將生活拉回正軌。

雖然回歸職場，蔡惟丞至今仍維持著「半農」的生活模式。他坦言自己對農業還有一種「不服輸」，既然過去已投入了數百萬的心血，若徹底抽離，一切就真的歸零了。現在他採取保守策略，利用家裡留下的農地改種風險低、能持續收成的作物，將務農退守為賺取零用錢的管道。

農業不是退路，而是強者生存的稀缺事業

有了前車之鑑，紀平安很早就開拓各種不同的通路與作物，然而這些調整只是讓他在多變的市場中不致打滑失控，他坦言，直至今日也沒能賺回當年賣掉的那棟房子，但這十年的淘洗，換來一身在農地上扎實磨練出的硬底子。即便每天都在為地主、工人與廠商的生計而運轉，他卻也從中找到了立足的根本。

紀平安的持續投入，源自對農業無比強大的信心。在異常氣候與產業洗牌的變局中，紀平安研判，未來農業會因為門檻拉高，蛻變成一種極具價值的「稀缺產業」。因為看好未來戰場，他決定打破傳統農村長輩總是勸退下一代的宿命，計劃將事業傳承給他的小孩，這或許便是他對「農業」給他的考驗，最深情的答案。