05 雞糞地下市場，鏟屎官現身，清運業者「雞糞宅急便」

帳面上，全台可處理雞糞的畜牧場堆肥舍、畜禽糞堆肥場、農地堆肥舍、肥料工廠共3460家。照理說，雞糞應該進入這些場所，透過堆肥舍進行醱酵腐熟或利用乾燥機加工造粒，轉化成有機質肥料。

然而，期待與現實差距甚遠，將近八成的生雞糞仍從雞屁股直接移動到田間，走不進正規的處理管道。

到底是誰處理這龐大的雞糞量？在台灣，有一群人沒有名字、看不到臉孔。他們每天在養雞場鏟雞大便，時而穿梭在養雞場和堆肥場之間、時而將雞糞直接運到田間。他們是台灣養雞產業末端的處理與運輸部隊，少了他們，雞糞將堆在養雞場滿到淹腳目。

低調神秘的清運業者

把雞糞移出雞場再運到田間或堆肥場，可說是台灣養雞業界中的獨特行業，統稱為「清運業者」。

他們的工作分為三層次：首先是清理雞糞，將其移出雞舍；其次是透過貨車運輸，把雞糞送到目的地；第三，他們大多擁有行銷能力和口袋名單，可以走合法路線把生雞糞運到堆肥場做肥料，也能走在法律邊緣把生雞糞載到田區或賣或送給農民。打通以上這三關，就是清運雞糞「一條龍」。

阿智哥（化名）是清運業者中極少數有「乙級廢棄物處理證照」的合法業者，他的客戶主要是8萬隻雞以上的養雞大場。5月中，他接了一個蛋雞場委託清雞糞的案子，包含他自己有4個人手，花了近一個月，每天從天亮做到天黑，一共清出300噸雞屎、開了25趟車，把雞糞載到一家合法堆肥場內做堆肥。

阿智哥解釋，政府規定8萬隻以上大型雞場必須委託乙級清運業者處理，雞場先向該縣市養雞協會申請跨縣市外運，所在地農業局（處）再通報雞糞運送目的地縣市的農業局（處）。「等通報完成後，我們這種清運業者可以拿到清運三聯單，才能把雞糞運到申報目的地縣市的堆肥場」。

這是政府針對8萬隻以上大型雞場訂定的清運方式，但是台灣養雞場超過八成是中小型雞場，他們如何處理雞糞？最常見的做法就是曬乾後送人或賣人，負責處理的依然是清運業者。

雞糞指揮官 一手握雞場清單 一手有農民下單

阿義（化名）就是專門處理中小型雞場的清運業者，無論是蛋雞場、肉雞場、種雞場、火雞場甚至鵪鶉場的生雞（鳥）糞，他都有辦法處理。他最厲害之處，是一手握有二十多家養雞場名單，一手建立上百位農民客戶資料，透過他的聯繫協調，既解決養雞場清糞問題，也幫助農民買到心裡最想要的糞種。

阿義說：「老客戶會幫我拉新客人，一個個口耳相傳，我花了三、四年才建立起口碑。你可能想不到，有些農民會指定鵪鶉糞、小雞糞，我也能幫他們找到。」

此外，阿義因應農村高齡化的趨勢，還提供代客施肥的服務。他用漏斗型的撒肥機下底肥、請工人下追肥，老農站在田邊看，越看越滿意。

清雞糞髒濕臭 只要肯吃苦 業務做不完

小馬（化名）是中部地區的清理業者，他的工作項目多元，舉凡各種臨時清潔工的人力派遣、環境清潔，或是裝潢、整地、土木工程，還有拆除清運、資源回收，連雞舍清理他都能扛下來做。

全身刺青、口氣充滿滄桑感，小馬給人的第一印象很像電影中的黑道老大。他說話很直白，「別人不想做、做不來的，我們都做」。

清理雞屎很辛苦，工作環境不好，空氣中粉塵量大，又有濃烈的阿摩尼亞味，衣服濕透、鎮日不乾。不過小馬不怕，他有兩大優勢，人手夠多、做事阿莎力。他說：「看老闆是要我們包整場，還是給我們派工清理算日薪，都可以。我們兩人一組，一人鏟雞糞，一人推推車，如果想趕快做完，要我們一次出十人、八人，也都能配合。」

小馬說，養雞場很需要人清理，農民也急著用雞糞，這個行業有前景。「不過很難請人，我現在要多找人訓練，只要人手夠，業務應該做不完」。

阿宏（化名）主業是水泥工，有時會在大台南地區兼差做清運業者。他說，這一行是勞力階層很好的賺錢門路，只要肯吃苦、不怕髒臭、不畏日曬，遇到養雞場要清理雞糞或農民要叫貨，馬上就可以接下來。「我們做這一途的，大家多少會認識彼此，雞屎不夠的話也會互相調貨」。

台籍高齡者和失聯移工 是「清屎人」主力 

台南勇伯蛋雞場的清雞糞工作由他自己主導，他一方面請工人鏟雞糞再推到曬屎場堆放，也同時連絡司機載走雞糞。如果勇伯或司機找到買家，雞屎會直接載到買家田區做肥，如果沒人要買，司機會載雞糞到附近堆肥場，勇伯會以1公噸1200元的費用委託堆肥場處理。

最近勇伯把養雞場頂讓出去，他跟新場主說：「以後清雞屎，你可以找這兩位『老小姐』，我跟她們合作20多年了。」這兩位工人是從小一起長大的堂姊妹，雖然年長但動作俐落，長年負責清理雞舍的工作，一天工錢1200元到1500元不等。

中台灣小馬的清運大隊，以本地的壯、老年工人或失聯移工為主。「清雞大便是這一行最底層的工作，一般人會怕，年輕人更做不來，你不要小看這些長年勞動的老人家，他們很耐操。」

阿義手下十幾個人全是外籍移工，都是從工廠跑出來的。阿義說：「他們在工廠做，工錢很少，如果來我這裡，我包他們吃住睡。每天跟我到雞場清大便，一天至少淨賺1500元，資深或加班的人一天2000元起跳。」他一再提醒，「你不要拍到他們的臉，大家都是艱苦人！」

雞糞地下市場 清運業者才是「主管機關」

全台灣6千多家養雞場，場場都需要人力清雞糞。這些清屎人跨足各種勞力階層，也流動在各養雞場內埋頭苦幹，是一群無法名留青史但卻讓人印象深刻的勞動者。

從檯面上的法規體制來看，雞糞在養雞場內，屬於農委會畜牧處的管轄範圍；雞糞進入堆肥場（舍）、肥料工廠，屬於農委會農糧署的轄下業務。實際上，清運業者已經打造一個雞糞地下市場，阿義、小馬、阿宏、阿智哥這群人，才是真正可以指揮調度雞糞的「主管機關」。

阿義將近40歲，上有父母、下有兒女，經濟壓力大，不抽菸、不喝酒、不吃檳榔，工作勤勞認真，可說是清運業界中的勞工楷模。但他常感嘆：「這個工作雖然比較低下，但可以養活我的家庭。我常常想，如果這些養雞場沒有我們這樣的人，那台灣的雞糞怎麼辦？」

小馬則向記者表示：「其實我們這種人很多，規模大小不一樣而已。如果沒有我們，台灣會被雞糞淹過去。」

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