09 採訪後記：「糞」不顧身的調查之旅

身為農業記者多年，「雞糞」是我認為台灣農業前三大問題之一。它涉及年產值700億養雞產業的廢棄物處理，也直指產業轉型的關鍵課題；它關乎台灣農地和環境的永續性，也點出台灣最大動物性蛋白質來源背後的危機；至於雞糞引起的作物傷害以及公共衛生、食物安全等風險，更不在話下。

採訪「雞糞」議題，也是我自1999年從事新聞工作以來最艱鉅任務之前三難。雞糞誕生於數萬隻雞隻密集飼養的養雞場，任何病毒、細菌都可能引起全場感染，為了保護飼養環境，養雞業者一向不喜陌生人進入雞舍，再加上近來的雞瘟（禽流感）、人瘟（Covid-19）猖獗，業者顧慮更多，往往反覆考慮數日仍將我們拒於門外。

山不轉路轉，起點不通我們改從終點切入。雞糞被農民施用於田地，但是究竟「有多少數量？」、「主要用在哪些作物？」、「集中在哪些區域？」等問題，都有待追查。我們從東部河床上的西瓜與山上的高麗菜產區開始，由田間往源頭追，也同時蒐集資深農民、肥料業者、各農業研究人員的經驗，再一一至農業現場比對。

為了證明生雞糞的確未經堆肥就流向田間，我們使用空拍機掌握各雞場內的曬屎狀況，也將追蹤器埋入雞糞裡，跟著線索走到雞糞的農地終點站。

至於雞糞如何離開養雞場？是被誰以什麼方式送到田裡去的？我們發現，原來是有一群沒有名字、看不到臉孔的神秘人物，他們建立養雞場與農民之間的供需網絡，以最快的速度將雞糞運抵田邊，還服務到家，幫老農代客施肥撒到好。這段跟著雞糞走的難忘旅程，我們沿路被拒絕、被白眼、被酸被罵、被掛電話、被懷疑是檢舉達人，已成採訪的日常。

阿智哥是一位擁有乙級廢棄物處理證照的「鏟屎官」，他的合法身分使他較願意對媒體侃侃而談。有他指點迷津，我們才得以走進廣大的雞糞地下世界。在糞味薰天、糞高如山的環境裡，我們不只親身感受到清運業者、清理工人的處境，也聽到業者想進一步申請證照、設置堆肥場的轉型之夢。這群不被社會看見的人們，長年從事最卑微的工作，在困境中掙扎，他們只希望自己的行業有朝一日能受人尊重，不用再遮掩迴避。

從南到北、由東而西，採訪小組在三個月內跑了5500公里，時常清晨就在田間守候，日落西山還留在養雞場外踏查，也曾於凌晨三點跟著清運業者在高速公路奔馳，我們跟蒼蠅一樣，緊緊黏著雞大便不放。

某些調查工作驚險（嚇）萬分，尤其是投擲追蹤器到糞堆時，深怕被發現追罵，心臟好似含在嘴巴快要跳出來。至於把手伸入雞糞挖糞樣，濕冷軟爛的觸感，只能用內心無聲的吶喊來平衡當下的驚恐。採訪時車內前座、後座盡是糞味，直到進入寫作期坐在電腦前，只要腦中浮現雞糞畫面，喉嚨深部都會有一股辛臭感在翻騰⋯⋯

雞糞以其味道與外觀，被社會定下汙名，大多數人早已忘記（或也許不知道），雞糞其實是早期台灣農村運作的重要生態循環。透過長期醱酵腐熟與翻堆，雞糞可以成為回歸農地種植作物的「自然肥」。我們不禁想問，養雞產業日益擴大的今日，台灣有能力讓雞糞重新回到「自然肥」的角色，繼續貢獻這片土地嗎？

有機質肥料有改善土壤之效，雞糞若順利成為有機質肥料的原料，不只可以解決養雞產業的廢棄物問題，也可以在國際原物料價格節節上升的此時，適時挹注農業生產所需的資材。可是政府擘劃的理想與現實差距甚大，不僅送雞糞到堆肥場所付的處理費把雞農壓得喘不過氣來，堆肥場以雞糞製作有機質肥料的產線成本過高，市場又還不夠大。

最麻煩的是，使用雞糞施肥的農民甘冒違法和損害作物、土壤的風險，仍然繼續使用生雞糞，不願意買有機質肥料。因此，雞糞難以從廢棄物變成黃金，只能繼續躑躅在「沒有處理就直接下田」的那一條路。

政府的管理監督足夠嗎？法規工具完整嗎？我們梳理雞糞在法規上的定位：政府在2002年頒布《農業廢棄物再利用管理辦法》，確立雞糞是廢棄物，但只要透過再利用的方式就能成為資源。可是農政單位卻對隨處曬屎、生雞糞直接下田的常態視而不見，放任養雞業者、清運業者、堆肥業者和農民聯手打造的雞糞處理程序毀壞國土、影響環安和食安，也任由這群人自生自滅。

採訪的目的，不外乎是尋找解方，我們看見肥料業者的無奈，也看見農委會欠缺反省能力，僅僅期待環保單位強力稽查；各地環保局無能為力，反過來又希望農政單位從輔導養雞業者的源頭開始管制。雞糞業務涉及的兩大政府部門把球丟來丟去，雞糞何時得見光明？

調查終於完成，回想與雞糞相處的這段期間，我們更加確定，必須向大眾並陳雞糞帶給世界的美醜、好壞，絕望與希望，因為雞糞是伴隨著雞蛋與雞肉不可分割的產物，也是台灣邁向文明社會必須面對的真相。

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延伸聆聽：

EP50：雞糞阿姨和雞糞小姐的奇幻大調查（上集）──小心黃金炸彈！百萬噸生雞糞入農田

EP51：雞糞阿姨和雞糞小姐的奇幻大調查（下集）──空拍曬屎場大觀！追蹤「發糞圖強」之路

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