每年，四十萬移工來到荷蘭，他們是波蘭人或羅馬尼亞人中東或非洲，為的是做幾個月的工，兌現他們的荷蘭夢。他們的荷蘭夢是浪漫的，存夠錢就可以在家鄉好好生活，他們之中的許多人卻面臨腐爛的現實。
在荷蘭的超市總有一個水果冷藏區，在台灣通常會是鳳梨、芭樂，在荷蘭則是有各種莓果，例如藍莓、覆盆子，我總覺得那像是個擺滿珠寶的地方，或甜或酸的果實，陳列在這冷氣飄散的珠寶櫃。這裡的水果除了莓果類，其餘都是切好的水果。我來到荷蘭之前從來沒有見過如微型葡萄的藍莓，和小顆粒凝聚成的覆盆子。
而在這之中最引起我注意的是，碩大的，如紅寶石般的草莓。
在這些大量水果生產的背後，是移工的身影
那一盒盒草莓上面有個荷蘭國旗，意思是這些草莓是荷蘭製造的。荷蘭供應全歐洲的草莓，在2016年高達5,75萬公斤。這些草莓不只量多、碩大更讓人驚訝的是，價廉，這不只是對於荷蘭的物價而言，對台灣也是。對於荷蘭和台灣的物價差，我有一個簡單的計算方式，就是我會把過去在台灣的買東西的價格乘以二，然後換算成歐元，並不是所有的生活用品都可以用這個方法去推算真正的價格，例如止痛藥在荷蘭就便宜得像在台灣的超商買糖果。但草莓，怎麼算就不像荷蘭的物價。
「你有沒有想過，這些便宜的水果到底是從哪裡來的？」2019年在荷蘭的我被問到這個問題當下，我想得非常單純，水果，在台灣就是台灣的農民種出來的，或許在荷蘭也是吧。
「荷蘭的農夫真的有那麼多人嗎？」問我這個問題的人，是我在交換學生時期專案的業界導師。他告訴我，在這些大量水果生產的背後，是移工的身影。荷蘭像許多已開發國家一樣，都有勞力短缺的問題，開放各種工作簽證成了解套方法，當然也包含了打工簽證。
我們難以從一顆水果秤出善惡的重量
2010年左右，台灣人蜂擁到澳洲打工度假。那所謂的度假，是一種出發的心情，然而，我去過澳洲打工的朋友告訴我，採草莓最辛苦的莫過於你得要蹲低或彎腰，尤其是當你看到排在你面前幾百株的草莓叢。每一叢你看見的草莓都代表未完成的工作，而放眼望去，你通常看不到草莓園的盡頭。荷蘭的三季都有產草莓，在澳洲看到的露天草莓則變成溫室的景象。少了風吹雨打，同樣還是辛勞的農活。
這樣辛苦工作真的有人做嗎？有，還真的不少。
每年，四十萬移工來到荷蘭，他們是波蘭人或羅馬尼亞人中東或非洲，為的是做幾個月的工，兌現他們的荷蘭夢。他們的荷蘭夢是浪漫的，存夠錢就可以在家鄉好好生活，他們之中的許多人卻面臨腐爛的現實。 這些移工來到荷蘭，最容易遇到的問題就是被騙，有些人被仲介收取不當罰金，下班後十幾個人擠在狹小的房間裡生活。他們離鄉背井、彎腰掙錢，生活不是度假，當一個移工，你得彎腰地活著。移工也有百百款，有些人在打完工後回到自己的國家，有些人則選擇融入這個國家，靠著專長，從農田走向餐桌，當個消費者，買下超市那一盒盒草莓，抑或是，在餐廳點一杯草莓奶昔。
在某個封城結束後的下午，我在街上買了一杯草莓奶昔。我用荷蘭文向老闆說了謝謝。端詳手中的奶昔：巴西生產的糖、波蘭人採收的草莓、荷蘭供應的牛奶、經過土耳其老闆的店到我手上。我們與這個物質世界的關係，被這個星球的巨大供應鏈串在一起，被攪動其中，我們難以從一顆水果秤出善惡的重量，難以脫逃卻也難以拒絕，就像這一波肺炎疫情，揭露出我們所見不到的隱情。
為什麼你要來這個又冷又濕鳥地方？
友人因為疫情關係，結束了在澳洲幾年的打工度假旅程，最後落腳在台北，並向我打聽在荷蘭的打工簽證。我向他耐心解釋關於荷蘭的生活條件，如租屋、健康保險、語言等等···。我腦中忽然想起在荷蘭第三個月，一位荷蘭同學問我的話：「為什麼你要來這個又冷又濕鳥地方？」這讓我想起在台北念大學的，那些又濕又冷的日子。
我在高雄長大，在台北唸書，在台中工作，每搬到一個新城市前，我總有新的憧憬。最浪漫遷移則莫過於到一個只有在教科書上看過的地方，開始新的生活。年過三十，我就這樣我登上飛機，來到荷蘭。當我遇到我的土耳其、美國、印尼、英國的同事們，我總好奇地想，是什麼樣的憧憬把你帶來這裡？
或許我們都是一樣的，只想把對過去生活的失望化為土壤，培養出那世故後的天真，我們曉得人情世故，但也願意嘗試新事物，我們只是，為這個在荷蘭的新生活套上粉色的濾鏡，就這樣期待在新的土地遇到新的困境以及希望罷了。