滿頭面涔涔，燥火直攻心，要人比照古法禁生冷，著實為難。彼夏早非此夏，古人無「熱島效應」，與其強忍，何不痛快大啖幾碗道地台灣冰，救贖困陷於苛夏的身心？
[dropcap]進[/dropcap]入三伏天，Line群組不時收到長輩傳來力勸晚輩：「夏不炎熱，汗流不出，秋冬必然寒凉…，避暑是『逆天而行』。」要求晚輩習著打開毛孔、遠離一切生冷寒凉，把體內的汗逼出來，排出濕氣…云云。
然，亞熱帶島嶼逐漸朝熱帶邁進，滿頭面涔涔，燥火直攻心，要人比照古法禁生冷，著實為難。彼夏早非此夏，古人無「熱島效應」，與其強忍，何不痛快大啖幾碗道地台灣冰，救贖困陷於苛夏的身心？
嗜吃小吃，不做建築師當媽媽的筆，深夜畫下台灣各式冰品：黑糖剉冰、雪花冰、泡泡冰、綠豆蒜、泡泡冰、芒果冰、米苔目，幅幅畫得暑燥盡消，冰氣飄飄。
香醇美妙，黑砂糖剉冰
夏天怎麼能少了剉冰？
開心選料後，老闆在上面堆起如山般的清冰雪花，然後再淋上香醇美妙的黑糖漿，透心涼的黑砂糖剉冰來囉！
日治時代引進台灣的挫冰，望著冰店老闆純熟地轉動剉冰機，冰塊唄嘎啦嘎啦繞著轉，如冰雪般的剉冰刷刷落下，老闆將客人要求的配料澆在白花花的剉冰上，第一口就把人給從暑意救了出來。
細膩若蕾絲，雪花冰
親愛的雪花冰，也稱綿綿冰、雪綿冰、綿花冰，而「雪花冰」這名字真是恰如其份地表達了她的輕盈美妙；雖然同樣是以刨冰機刨出來，但不同於剉冰那種粗糙豪邁的冰涼，雪花冰口感細膩若蕾絲，一入口就融化，彷彿是會跳芭蕾舞的冰淇淋。台灣夏天雖炎熱，但有各種口味和各種口感層次的冰品，揪感心哪。曾有一位外國友人一吃驚為天人，直嚷說要帶雪花冰去美國開店…。
鬆綿軟滑，泡泡冰
有「台灣冰淇淋」美稱的泡泡冰，全台各地皆有類似款。但似乎被貼了標籤似的，成為到基隆廟口夜市，必吃經典，尤其花生泡泡冰，鬆綿軟滑的口感，更強佔了我的排行榜冠軍！
將冰打到細勻，再執勺子或湯匙以手工迅速攪拌，因動作像極「泡牛奶」得名。泡泡冰配料與冰被積極混合，口感介於冰淇淋、冰沙（思樂冰）間，天堂般滋味，綿綿綿綿。
黃澄澄又晶瑩剔透，綠豆蒜（綠豆饌）
這道黃澄澄又晶瑩剔透的甜品，可是屏東恆春車城才有最道地的好味道。脫下綠色外套光溜溜沒穿衣服的綠豆，用紅糖熬煮成甜稠的美味，冬天可吃熱的，夏天可加碎冰；有人愛加粉條，增加多層次口感，也有喜歡再加一點有穿衣服的綠豆的。(即使什麼都不加，也能讓人滿足感無比的綠豆蒜。 )
甜蜜蜜香噴噴，芒果冰
物產豐饒的台灣，想到夏日的盛產，絕對無法遺忘香甜的芒果。炎炎夏日，來一碗芒果冰吧！清涼的刨冰、新鮮的芒果切塊，搭上幾條滋味迷人的芒果青，淋上芒果汁和煉乳，最後再添上一球芒果冰淇淋！多層次的香氣和口感，喔，幸福滋味！
舌頭抓不住，檸檬愛玉
將愛玉籽放到水中搓一搓就會結凍，很神奇吧！加上碎冰、檸檬汁和糖水，清涼爽口、舌頭抓不住的甜品。
繪圖/周憶璇
愛玉，台灣特有亞種，全世界就只台灣有。愛玉果長相與大小神似土芒果，只多了點白色花紋。人所稱的「愛玉」，指的是愛玉凍，由愛玉籽揉搓製成的膠質食品。愛玉英文為Jelly Fig「無花果果凍」或Aiyu Jelly愛玉果凍。真正的愛玉，成凍後靜置不吃，12小時後會陸續還原出水，大概一週後就消失化為水。
咕溜咕溜，米苔目冰
以米為主要原料做成的米苔目，又稱老鼠粄，福建、香港、馬來西亞、台灣等地區喜食，但做成甜品，惟有台灣才比較流行的吃法喔。日頭赤炎炎，來一碗米苔目冰，米苔目和他的好朋友粉粿與綠豆一起手牽手躺在碎冰上，淋上熬煮的紅糖水（或是黑糖水），喔～咕溜咕溜好消暑哪。
