Posts by 陳洲任

烤隻火雞慶團圓

年假長長,東西混搭的現代人,何不烤一大隻雄赳赳的火雞,慶團圓。別忘了,還有事前做好的蔓越梅醬,火雞肉的好搭擋。…

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暖胃暖心料理秘方

攝影/陳洲任

簡單把牛邊肉在鑄鐵鍋內煎一煎上個顏色,直接放入綠色蘋果,白色洋蔥,紅色番茄,加水,加一束乾燥的法式香草束,煮滾…

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粽子大解放

神田用雙色的粽葉來包裹,內層是青綠色的麻竹葉,外層是黃色有斑點的桂竹籜葉。 攝影/陳洲任

麻竹青葉彷彿清風拂過的竹香,蒲燒鰻魚的濃郁鹹甜焦香,越光米吸收飽滿日光的香氣,有層次的撲鼻而來。竹葉飯飯量不多…

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料理尋香路迢迢

攝影/陳洲任

香料高牆,像化學元素週期表,很怕漏背錯背,也像霍格華茲學院魔藥學的藥櫃,輕忽使用可能會造成災難。 作為一個料理…

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煮食不「男」?!

密集的煮食,是從幫兒子做便當開始。做菜可能有分老少,但不分性別的,至少我還沒研究出什麼指「男」。 我和太太去逛…

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