到了秋冬，空氣開始變得乾燥，便要開始準備製作柿子乾和番薯乾，還要曬香菇、白菜和白蘿蔔。借助太陽公公的力量製作保存食。水分曬乾的蔬菜濃縮了食材的美味與甜味，直接享用就有一股特別的風味。
接近大自然享受生活
蜂斗菜、艾草、水芹，都是郊外帶來春天信息的野菜。因為這些植物維持在柔軟、苦味少的花苞、嫩葉期間很短，所以會在它們長大前就先摘下，立刻料理上桌。一旦出現了初夏時梅子和山椒清爽的香味，就預告著夏天即將來臨。紫蘇配番茄、茄子配小黃瓜；使用綠辣椒和各種夏天的蔬菜，準備製作醬料和漬物。一邊處理著充滿水分的夏天蔬菜，似乎也能感受到從指尖傳來的一股沁涼。
到了秋冬，空氣開始變得乾燥，便要開始準備製作柿子乾和番薯乾，還要曬香菇、白菜和白蘿蔔。借助太陽公公的力量製作保存食。水分曬乾的蔬菜濃縮了食材的美味與甜味，直接享用就有一股特別的風味。接著就能興致勃勃地將蔬菜乾醃漬過冬。準備一年分的味噌也是冬天的一大例行公事。
一整年下來，家務莫名忙碌。但是只要接觸到蔬菜和植物，我的心靈就會不可思議地變得平靜、心如止水。好像差不多要開始醃櫻花了呢，不知道後山的山椒結果了沒有？ 貼近大自然，感受季節轉移，今天也要努力不懈地做好家務事。
在夏天的土用丑日之際(最炎熱的七月十九日到八月七日之間)，選一個持續三天放晴的日子，將六月時醃好的鹽漬酸梅乾和紅紫蘇曬在戶外。祈求能多吸收一點太陽光，變得更美味。
春，田地旁可以採到很多蜂斗菜。莖可以清煮、熱炒，或是用醬油燉煮成伽羅蕗。葉子不要丟掉，佃煮(用醬油和糖把小魚、貝類、海帶、蔬菜等煮至黏稠，外表就像裹上一層醬油糖衣） 或炒味噌時都可以加進去。
夏，不知何時，原本掉落的種子，已經在後院長成一叢一叢的紅紫蘇和青紫蘇了。不只是葉子，花和果實也可以鹽漬食用，一點都不浪費。
秋，外廊上垂吊一百個柿子的魄力。現今多半是薰蒸安保柿，顯得自然曬乾的柿子更珍貴。曬好前小朋友就會忍不住偷偷拿走一個又一個。
冬，屋簷掛滿白蘿蔔。冷冽的風更能帶出白蘿蔔的甜味。雖然有兩個星期時間會擋住陽光，只要是為了好吃的蘿蔔乾，我並不介意。(本文轉載自《家的日常》，標題為本刊編輯所加)
說說書
消除浪費、依循自然、傾聽身體的聲音
作者山田奈美紀錄了多年來於東京近郊葉山生活的日常。一家三口悠然自得於鄉居生活，與大自然的花草獸木一同起居作息。親手栽植作物、烹煮山野蔬食，每日灑掃，在平凡生活中尋求生命的感應；以常年幽居山林的心得，分享其單純的生活步調。
古老的知識裡，蘊藏許多讓生活更快樂的智慧。奈美紀藉由前人傳承的智慧與日常實踐，無論是散步山林、製備養生料理或是手作日常事物，皆以全身感知自然的奧妙、傾聽身體的聲音，讓生活中省去許多不必要的浪費，與大家分享許多和自然共存的生活技巧，和滿溢季節感的自家料理。
- https://www.books.com.tw/products/0010826714
- 作者： 山田奈美
- 譯者： 張瑋芃
- 出版社：方舟文化
- 出版日期：2019/07/10