有人說炸彈麵包是專屬於男生的，草莓麵包只有女生才會吃，為這些小男生小女生的意識形態鬥嘴；而我兩種皆愛，愛的原因也許因為都有灑椰子絲，我很喜歡椰子絲的香氣，以及咬在嘴裡那種細細的聲音，感覺很療癒。
[dropcap]我[/dropcap]是五年級的鄉下孩子，忘了頭一次吃到這些台式古早味的「胖」是在什麼時候？「胖」是麵包的台語發音，吃麵包真的很容易令人發胖啊！尤其是那些包餡的麵包，真令人又愛又恨啊！
最愛炸彈般外形，近似菠蘿麵包外皮的炸彈麵包
雖然我不記得是幾歲吃到台式麵包，但我卻清楚記得住在高雄市前鎮區的籬仔內，外公買地自建的違章木板屋那段日子，我和四姨的女兒都還不到上小學的年紀，兩人每天在一起玩扮家家酒，大舅每天在家炸「胖」，母親騎腳踏車在後架上載兩個相疊的四角形大木盒，裡面裝滿日式炸麵包出去市場上販售，類似甜甜圈的外皮，做成橢圓形，有紅豆、咖哩、鹹菜等不同口味，又香又甜，有一次母親從市場裡撿回一輛小小的塑膠馬車玩具給我，我好高興，因為那是我有記憶以來得到的第一個玩具，日式炸麵包也是我最早吃到的麵包。
想想最有可能吃台式麵包的機會，是國小四年級到高雄就讀時，母親每天都會給我們十元或二十元吃早餐，當時租一本漫畫2元，租一本小說才10元吧？雖然偶爾會把錢挪去租書用，還是常在去學校的路上隨意買早餐。細數那些我吃過的台式古早味麵包，我最愛吃的是炸彈麵包，炸彈般的外形，近似菠蘿麵包的外皮，裡面的奶酥餡有摻一些椰子絲，次愛的是草莓夾心，形狀是一條長橢圓形麵包切成兩半，中間抹草莓果醬，對夾後在邊緣也抹上草莓醬再灑椰子絲。
有人說炸彈麵包是專屬於男生的，草莓麵包只有女生才會吃，為這些小男生小女生的意識形態鬥嘴；而我兩種皆愛，愛的原因也許因為都有灑椰子絲，我很喜歡椰子絲的香氣，以及咬在嘴裡那種細細的聲音，感覺很療癒。
鹹麵包中的第一名非蔥麵包莫屬
其他如圓形上面灑黑芝麻的紅豆麵包，因為我不是紅豆控，感覺還好而已，對於紅豆，我頂多愛吃紅豆牛奶冰，愛的原因也是因為它上面淋的鷹牌煉乳膏，那是我嬰兒時期的最愛；體弱多病又嘴刁的我，喝奶粉容易拉肚子，只喝當時最貴的日本製鷹牌煉乳膏沖泡的牛奶，那又香又甜的滋味是最甜蜜的負擔，父親每次都買一整箱回來擺滿床頭櫃。
蝸牛形狀中間擠入鮮奶油或巧克力醬的蝸牛麵包我也愛吃，表面有螺旋狀紋路的克林姆麵包是我最不愛的，所謂克林姆就是卡士達醬，用麵粉加奶油、牛奶、蛋黃、砂糖炒製的內餡，我討厭那種軟爛膩人的口感。
奶酥麵包因為我已經有最愛的炸彈，所以不列入考慮名單，菠蘿我也少買，因為炸彈有它的優點，而它卻沒有炸彈的內涵。如果將常見的台式古早味麵包分為甜鹹兩類，那鹹麵包中的第一名非蔥麵包莫屬，單純的蔥油鹹香，尤其是剛出爐時的又酥又軟，讓人抗拒不了誘惑可以連吃兩個，再來就是橢圓形中間劃開抹美乃滋，再舖上肉鬆的肉鬆麵包，還有把蔥麵包和肉鬆麵包融滙在一起的肉鬆蔥捲麵包，都是偶一想換口味的選擇。
食物連結著許多回憶與情感，我的「文學廚房」成為教育電台高雄台每周二下午兩點，由董立主持的台語節目「寶島散步」的固定單元已經一年多，那日開放現場call in由聽眾分享對台式古早味麵包的回憶，有人是在颱風淹水時吃麵包裹腹，有人是放學時校門外必有賣麵包的小販出現，像我母親那樣用腳踏車載著來賣剛出爐的麵包，我另外在臉書PO文，也是引起一片回應。
一路被一盒六格麵包香折磨的郊遊
每個人其實都有屬於自己的飲食記憶，而記憶連結著情感，一位朋友說她小時候，每次學校辦郊遊，父親必定帶她去麵包店買一盒裡面有六格，口味各不同的麵包，帶著那盒用膠繩綁蝴蝶結的餐盒出發，一路上被麵包的香味吸引，努力克制自己不要很快把它吃光，還要不停考慮等一下該先吃哪一個？她說這是最折磨人的過程，如果沒有這盒麵包，她根本想不起那些郊遊的內容。
近年來因為健康取向，幾乎由歐式的五穀雜糧麵包掛帥，再加上國內麵包師傅屢屢在國際比賽獲獎，所以這些台式古早味麵包彷彿一件蒙塵的老古董，被靜置在角落近乎被遺忘，但是它在每個人腦海裡都佔有一個獨特的位置，不論經過多久，還是很容易被召喚出來，與我們再溫馨一回。