雖然尋找荷蘭芹未果，不過其他香料倒是一一搜集完畢。開工時，他從自己的行李裡面拿出早就準備好的一包材料——土耳其式小麥料理包！
多年前，我到土耳其當了一學期的交換學生，學期結束適逢臺灣年假，力推當時的男友來玩一趟。他特定花了十多個小時從臺灣飛到土耳其，要在有限的旅程中把握經典行程，那可不能錯過卡帕多奇亞的獨特岩洞和熱氣球。問題是，這個地點交通遙遠且昂貴，已經拜訪過此地的我不樂意再去一次，決定放生男友，讓他自己一人展開三日小旅行。
路上被撿到的旅伴
彼時，我家煮夫還是個英文很爛的菜鳥工程師，句子說不完整、詞不達意。我還擔心他狀況頻傳，沒想到，三天異國旅程之後，這位男子可不是單身一人來與他女友會合呢！身邊還多了一位萍水相逢的土耳其裔好朋友——Levent。
這位好朋友是典型的文化旅人性格，出身土耳其，定居德國，在南美洲、日本待過數年。據說，當時我家煮夫傻裡傻氣錯過了機場接駁車，整車人馬特地掉頭接他一位亞洲人。同在一台車上，同樣都是獨自旅行的兩位男子，就這麼攀談上了。一個是舊地重遊隨意走走；一個沒做任何事前功課、語言不通卻連住宿都沒訂，兩個人都沒有特定行程，Levent大大方方開口一句follow me，就此一搭一唱成了渾然天成的旅伴，英文無法溝通的部分，搞笑系工程師男子就靠body language添增比手畫腳的樂趣。
有趣的是，這場萍水相逢的友誼沒有結束，兩人在臉書上保持聯繫。數年後，Levent安排了一趟亞洲旅程，特地來到臺灣借宿我們家中。既然是喜愛文化體驗的人，我們帶著這位朋友走訪了臺灣漁港、菜市場、城隍廟、老宅改建客棧。他的臺灣之旅尾聲恰好是跨年夜，我們揪了多位朋友一起party，Levent堅持一定要為我們做一道料理。
用萵苣包著料理好的穀麥，類似臺式蝦鬆吃法
那天他神秘又神經兮兮地，不肯說出料理名稱，只要我們帶他跑遍市場，喊著要找Petroselinum crispum這種食材，我們不知道那什麼材料，看翻譯圖片以為是「西洋芹」，可他搖頭直呼不對。不論是一般超市或者進口超市都遍尋不著，仔細校對了一番，才知道似乎指的是俗名「荷蘭芹」之物，或許更接近於臺灣的香菜。
雖然尋找荷蘭芹未果，不過其他香料倒是一一搜集完畢。開工時，他從自己的行李裡面拿出早就準備好的一包材料——土耳其式小麥料理包！使用方式超級簡單，加入熱水浸泡讓它膨脹即可食用，接下來只要一一加入食材及調味料即可，非常簡單。因為我們家裡沒有夠大的攪拌鍋，Levent一把挑中大臉盆，開始加料攪拌；那臉盆料理看來莫名粗魯又格外好笑。
大功告成後，他終於宣布自己土耳其菜餚：Kısır（土耳其文）。類似臺式蝦鬆的吃法，用萵苣包著料理好的穀麥；這是土耳其家常聚會時經常出現的料理，類似沙拉的清爽口感，又可以當成主食之一，很適合大家一起輕鬆分食，製程又這麼簡單。只能說這一位真不愧是文化交流的老手啊！
回想起這件事，又在郵件上和他敘敘舊，疫情期間Levent安好地待在德國，忙碌於自己熟悉的工作。大概好一陣子不能全球東奔西跑了吧，不曉得哪天可以再次來場文化交流小旅行？