副刊二九八期 | 「好吃」自身的更新

調味確實是烹飪的基本功。人們不是生吃摘取和捕捉到的食物，而是透過烤、煮、蒸等方法烹飪，做成「好吃」的東西。然而這中間發生奇妙的變化，「好吃」自身也在經歷不斷地更新。～鷲田清一