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副刊第一六九期｜醬。醍醐味

食物靈魂不可或缺於醬，醬妝點了食物風情，纏綿了味蕾，雋永了舌根，擴張了食材的境界，引出最上乘的美味。

日本人吃魚，始終以做成刺身生魚片為一級棒。（攝影／古碧玲）

鰹魚、蒜泥、溜醬油

新井一二三

花‧貓‧黃芥末

義大利肉醬很好用，除了拌麵之外，可以挖一湯匙，跟蛋一起打，做成炒蛋。（攝影／古碧玲）

庶民拌醬，義大利肉醬

由於我熱愛廚事，又著迷於收藏器皿杯盤，為了煮飯端上桌好看，不知不覺買了很多器皿。（提供／有鹿文化）

白酒橙醬里肌豬肉卷