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副刊第二OO期 | 傳家菜

透過菜色傳承，是對過往的依戀與依賴。
口味終究無法複製，愛也會變化。口味就算不一樣了，珍藏記憶裡的傳承照常成長，非關進化或退化，就是一種黏黏的滋味，留住愛的口感。

「芋槐」是每年必出的菜色：連接芋頭往芋葉那一小段莖，和小塊芋頭一起墩煮，熬至稠狀。(攝影/廖昀靖)

看媽媽的厲害！——芋頭與愛的料理法

(繪圖/周憶璇)

最是迂迴傳家味

攝影/古碧玲

走味的傳承

家的永恒滋味：雞湯

上下游副刊編輯部