豬的身土不二！韓國民間合作社推國產大麥養豬，年增142公頃種植面積

韓國基因改造（GMO）農業用原料進口量連年攀升，韓國生產消費合作社Hansalim社長尹亨根直言，「根據2014年統計數據，韓國基改食品進口量是世界第一，基改飼料進口量也是世界第二。」而雜糧穀物自給率也從1970年的80.4%一路下滑到2014年的24%，創下新低。

為了搶回國產飼料自給率，Hansalim合作社推動「韓國豬吃韓國大麥」行動，盼以民間消費力，讓連年下滑的自給率止跌。經過幾年努力，截至2016年底，合作社內韓牛飼料自給率為46.8%、韓豬飼料自給率為24.9%、而韓蛋雞飼料自給率為11.1%，光是2016一年，種給豬吃的大麥面積，就增加142公頃！尹亨根也特別受邀來台，分享Hansalim合作社的獨特經驗。

韓國Hansalim合作社是一非營利組織，透過城鄉交易，建構永續「生產─消費系統」，並積極投入社會倡議，包含氣候變遷、核能威脅、能源耗竭、農業議題等。目前全韓國有近60萬名社員（約占韓國全體家庭戶數的3%）、209個營業據點，提供現場購買與網路訂貨宅配服務，合作農戶有2,150家，營業額達4,000億韓元（約100億台幣）。

為了避免韓國大麥崩盤，合作社將韓產飼料投入畜產

Hansalim合作社從2012年開始投入「國產大麥自給飼料事業化」，以國產發芽大麥取代進口飼料玉米，在一般豬隻混合飼料中添入20%的發芽大麥；甚至到了2016年，發芽大麥添入比例更從20%提升至40%。

被問及Hansalim合作社為何選在2012年開始推動？為何選定「發芽大麥」取代進口飼料玉米？尹亨根表示，一切全因韓國政府當時「停止收購大麥政策」。

尹亨根進一步解釋，由於1960、1970年代，韓國政府主力發展工業化，為確保勞工能以便宜的價格購入主食，韓國政府當時針對稻米、小麥、大麥都有收購政策；該收購政策直到1990年代，稻米、小麥收購政策已陸續喊停，而大麥收購政策也正式在2012年告終，目前三種穀物收購政策都已終止。

而為避免大麥生產面積徹底崩盤，Hansalim合作社這才起心動念，將「發芽大麥」與「韓國畜產」結合，轉為飼料用途。

藍色為韓國雜糧穀物自給率

紅色為韓國農業用基改原料進口量

大麥發芽餵豬：從「吃不胖」到「肉好吃」

在考量維持大麥生產面積之餘，尹亨根也透露當時特別選定「大麥」作為飼料其他思考點。他指出，由於國產大豆生產成本高，飼料成本可能較難負荷；而稻米，雖韓國稻米也是堆得滿山滿谷，韓國政府也有在思考是否該以稻米作為飼料，「但韓國社會還是不太能接受動物吃稻米，」故以稻米作為飼料的念頭也就打消；再考量發芽大麥所提供的熱量較類似玉米，因此選定以「發芽大麥」取代玉米飼料。

雖「國產大麥自給飼料事業化」從2012年開始推展至今，但尹亨根也坦言，試驗初期，豬隻並不喜歡吃發芽大麥，甚至會出現挑食情況，以致豬隻怎麼吃都吃不胖，「經過兩、三年試驗，情況才好轉。」而現，普遍吃到大麥國產豬的消費者都會直呼「肉質好吃」。