桃園地方法院檢察署昨（28）日搜查全台第二大蛋商「萇記泰安蛋品公司」及「泰頂山農產品有限公司」，發現該業者利用逾期2周的雞蛋混製成液蛋，總計製成531公斤液蛋，主要流向桃園以北20多家家樂福及10多家麵包店等。食藥署副主任魏任廷表示，目前已將蛋液全數封存並令桃園廠暫停作業，同時要求業者今晚12點以前將市面上全數蛋品下架。
逾期雞蛋混製成液蛋，銷售大賣場烘焙坊及麵包店
逾期蛋液流竄市面，食藥署29日召開記者會，魏任廷表示，桃園衛生單位在萇記泰安蛋品有限公司桃園廠查獲，使用有效日期今年12月14日及12月26日的逾期蛋品混製成的蛋液，總計製成蛋白液174公斤、蛋黃液157公斤與蛋白液200公斤，總共531公斤液蛋，已全數封存。
衛生局也前往相關企業包括彰化及臺南「泰頂山農產品有限公司」中部營業所、南部營業所及萇記泰安蛋品有限公司德崙廠等3處，現場並沒有發現使用逾期蛋液。
桃園衛生局表示，李姓負責人已坦承確實使用逾期雞蛋混製成液蛋，品項與效期包括「冷藏蛋黃液(有效日期106.12.27至107.1.3)」、「冷藏蛋白液及冷藏全蛋液(有效日期106.12.27至107.1.5)」，並販售到大賣場內的烘焙坊及桃園市部分麵包店。
每月平均銷售7000公斤液蛋，多少逾期蛋液流入市場？
衛生局調查顯示，該公司平均每月銷售約7000公斤的液蛋，不過究竟有多少逾期蛋液流入市場？魏任廷表示，檢方已將相關資料、電腦查扣比對，也約談相關人員，詳細情形仍需進一步調查。
針對後續處理，魏任廷表示，已將現場查獲逾期蛋液封存，並令「萇記泰安蛋品有限公司」桃園廠暫停作業不能再做生產，而在販售下游廠商部份，主要流向於桃園以北的家樂福、麵包店等，已要求相關店家下架，由於該企業已違反食安法，依法可處六萬元以上兩億元以下罰鍰。
目前，涉嫌販售逾期蛋品、蛋液的萇記泰安蛋品有限公司、泰頂山農產品有限公司李姓負責人，訊後檢方認所犯「刑法」三人以上共犯詐欺取財、行使業務登載不實文書等罪嫌重大，諭令300萬元交保。
麵包師傅：分類好蛋液好用，應防止不肖商品流入
知名麵包店阿段表示，其實麵包店使用全蛋及蛋液的比例差不多，有些業者確實會使用一罐罐蛋白及蛋黃，使用蛋白較多的例如杏仁瓦片、天使蛋糕，分類好的蛋液使用上來說會更方便。如何防止不肖廠商黑心蛋液流入？吳寶春麵包店高雄主廚表示，「我們的蛋都有檢驗報告，並且都使用大品牌，也能降低黑心蛋流入可能性」
食藥署呼籲，業者主動下架
食藥署呼籲業者若購買「萇記泰安蛋品有限公司」桃園廠疑似受影響之液蛋產品者，應依食安法第7條第5項規定，主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣(市)主管機關。食藥署將責成並督導衛生局儘速完成後續回收作業。
食藥署也指出，食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，食品或食品添加物有逾有效日期者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，依同法第44條第1項第2款規定可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，依衛生福利部106年12月21日公告之「違反食品安全衛生管理法第15條第1項、第4項及第16條情節重大認定原則」，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
食藥署食品組副組長許朝凱表示，為強化蛋製品衛生安全管理，食藥署已在今年3月1日公告一定規模的蛋製品食品工廠，必須在7月31日起，建立食品追溯追蹤管理制度，明年1月1日起更採電子方式申報。
此外，許朝凱也說，今年9月29日預告經公告規模的蛋製品業者應設置「專職人員(食品技師等)」、「衛生管理人員」及分階段實施食品安全管制系統(HACCP)。藉由專業人員把關及實施HACCP，要求業者使用危害分析重要管理點原理，執行全程管理，以防堵不符合規定之食品流入消費市場，並導入專業人員協助業者落實衛生安全自主管理機制，提升食安整體管理效率。
