2018年第一屆臺灣學校午餐大賽 簡章
大賽主旨｜旨在彰顯學校營養師及廚房人員之專業能力，提升學校午餐之品質，期待藉由全國競賽活動促進現職從業人員間的交流。
大賽主題｜星期二的學校午餐
報名資格｜全國學校午餐現職從業人員，以學校或團膳公司為單位報名。本屆大賽特別增設「發表組」，以鼓勵無設置營養師之教育單位參與。
- ① 競賽組：每組2名，營養師及廚師各1人。
- ② 發表組：每組2名，學校午餐現職從業人員均可參加。
收件期間｜2018年7月16日（一）至2018年8月17日（五）
報名費用｜免費。進入決賽者，由主辦單位負責交通、住宿、食材等費用。
大賽規則｜
1. 應依據《學校衛生法》第23條，符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及中央衛生主管機關所訂國人膳食營養素參考攝取量，且應優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品。
2. 菜單設計對象分為：國小1～3年級、國小4～6年級、與國中。
3. 參賽菜單應包含主食、主菜、副菜（2～3道，依原校實際供應狀況）、湯品或其他（如水果、點心…等等）。須進行營養分析，以確認符合學生營養需求。
4. 設計之菜單鼓勵優先使用在地食材，以減少食物里程為目標，同時展現當地區域及季節特色。
5. 菜單需為實際於學校午餐供應過，或將於107學年度第一學期供應之一日完整內容。
6. 初賽採取書面審查，競賽組及發表組共取12隊進入決賽。
7. 決賽將分為2組進行。
- 競賽組：5分鐘「食育教學」與90分鐘「料理實作」兩階段。
- 發表組：90分鐘「料理實作」一階段。
比賽內容｜
【資格審查】
- 評分標準：資料完整性與實際應用於學校午餐之可行性。
- 公布：2018年8月31日（五）12:00於活動網站公告初賽名單。
【初賽】：由專家評審團進行書面評選。
- 評分標準：① 營養健康價值、② 食材應用、③ 創意…等
- 公布：2018年9月14日（五）12:00公布決賽名單。
【決賽】 地點：大台北地區
一、食育教學：競賽組依據參賽作品，每組進行5分鐘食育教學。
日期：2018年10月20日（六）10:00～11:30
二、料理實作：競賽組及展示組於90分鐘內完成6份餐點與清理工作。
日期：2018年10月21日（日）10:00～11:30
獎項｜
【競賽組】
- 冠軍：參賽者獲得獎金10萬元與獎狀。
- 亞軍：參賽者獲得獎金6萬元與獎狀。
- 季軍：參賽者獲得獎金3萬元與獎狀。
- 兒童評審獎、國際評審獎、在地食材活用獎、衛生清潔落實獎、料理技術優異獎、食育教學卓越獎：參賽者獲得獎狀與獎品。
- 致贈得獎者所屬單位獎盃1座。
【發表組】
- 特優：參賽者獲得獎金2萬元與獎狀。
- 優等：參賽者獲得獎金1萬5仟元與獎狀。
- 佳作：參賽者獲得獎金1萬元與獎狀。
- 致贈得獎者所屬單位獎盃1座。
聯絡方式｜schoollunch22@gmail.com / 02-66365870
主辦單位｜大享食育協會籌備處
【大賽Q&A】
Q1：只要是一位營養師搭配一位廚師，就可以報名競賽組嗎？
A：因為是採取單位報名，因此營養師與廚師都必須是供應同一單位之午餐的現職人員才行。如果兩位各自分屬不同的單位，則請歡迎報名發表組。
Q2：請問參賽廚師需要什麼樣的資格呢？
A：只要領有中餐丙級檢定合格的證照，就可以來報名囉！
Q3：一個單位可以同時報名競賽組及發表組嗎？
A：可以唷！但兩組人員不可重複。另外，同一單位至多各報名一組，不可報名兩組參賽組或兩組發表組。
Q4：比賽菜單，可以是實際學校裡供應過，但不同天的菜色組合嗎？
A：參賽菜單需要是同一天的完整菜色。或是也可以重新設計，然後預計107學年度第一學期中實際供應。
Q5：如果我們學校平常只有三菜一湯，而且沒有每日水果，那要如何填寫報名表中的菜單內容？
A：比賽菜單欄位只要依照貴校實際供應內容填寫就可以囉！需要包含主食（白飯、風味飯、五穀飯、麵食皆可）、主菜及副菜（2～4道，依實際供應狀況）、湯品或其他（如水果、點心…等等）。只要有湯品，不需一定要提供水果或點心。
Q6：請問決賽的料理實作是每組兩人一起完成嗎？
A：是的，由營養師與廚師一起通力合作來完成！
Q7：決賽獎金是頒發給參賽者，還是所屬單位呢？
A：獎金由個人簽署所得領據，所屬單位會獲得獎座1座。
