文／上下游記者劉怡馨、林珮君
永詠股份有限公司驚傳使用過期四年的食用色素製成布丁粉，並賣給不知情的下游業者，包括新北市知名豆花店、新竹、台南三家業者。根據台南市調查處、法務部調查局清查業者帳冊，自2014年7月銷售的違規布丁粉高達580餘公斤，估計可製成1萬3000公斤的布丁豆花。
過期食用色素黃色四號、五號製成布丁粉、雞蛋布丁粉
食品藥物管理署19日會同法務部調查局臺南市調查處及臺南市政府衛生局，至永詠股份有限公司執行聯合稽查。食藥署南區管理中心副主任張馨文表示，該公司將有效日期為2015年6月7日的食用色素黃色4號，以及有效日期為2014年3月8日的食用色素黃色5號，製成「布丁粉」及「雞蛋布丁粉」等產品。
過期布丁粉流向新北市、新竹市、台南市三家業者
食藥署目前掌握到過期「布丁粉」及「雞蛋布丁粉」僅流向新北市、新竹市、臺南市三家業者。其中新北市知名豆花店，台南市調查處已現場查扣38公斤布丁粉，並現場銷毀44公斤布丁成品。新竹市業者則將買入的1.2公斤布丁粉退回。不過，台南市業者購買10公斤的雞蛋布丁粉已用完。
張馨文說明，新北市業者這兩三年已陸續進了許多布丁粉，加上其他兩家業者，食藥署目前掌握到銷售出去的布丁粉數量，大約三百多公斤。是否流入一般量販店販售？張回應，目前未查到有流入情形。
過期「丙二醇」生產草莓香精
此外，永詠股份有限公司也使用有效日期為2016年7月26日的「丙二醇」，生產「草莓香精RI-PG9-70800T」共63公斤。張進一步說明，該草莓香精外銷，沒流入國內市場。
根據《食品安全衛生管理法》，食品或食品添加物逾期，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、做為贈品或公開陳列，違者可處台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，且產品也須沒入及銷毀。
張馨文表示，違規產品都已封存，會進一步做銷毀，且針對違規公司做裁處。目前公司林姓負責人聲押獲准，蔡姓負責人則以台幣50萬元交保。
黃色4號、5號色素恐造成小孩過動，食藥署未有限量標準
此外，張也指出，國內業者為讓產品色澤漂亮，習慣添加色素調色。不過，食用色素黃色4號、5號，傳出恐對小孩造成注意力不集中、過動問題。
對此，食藥署食品組組長潘志寬表示，食藥署先前有針對此議題討論，但歐盟及其他國家也都未禁用，加上食品包裝上都會標示食品添加物、食用色素名稱，家長如果擔心就不會購買，專家也都建議不要買過於鮮豔的食品。
另外，潘也指出，嬰幼兒食品也不會添加這些食用色素，在嬰幼兒食品方面較不會有疑慮。不過，新版的食品添加物規定，也將針對食用色素做進一步限量標準討論。
雞蛋布丁為何沒雞蛋？業者：天然較費工
檢視市售多數布丁粉外包裝的成分標示，除了水、砂糖、乳粉外，就是色素（黃色4號、黃色5號）、香料（蛋黃香料、焦糖香料）、鹿角菜膠、關華豆膠、檸檬酸鉀等食品添加物。
主打天然食材的「小葉布丁」店員表示，其實製做布丁只需要「鮮蛋、牛奶、焦糖」三種原料，但是拿捏添加比例需要靠經驗，且使用鮮蛋在製程上較為費工，不像市售布丁粉容易攪拌、成功性高，坦言能理解多數店家為何偏好用布丁粉取代，但能不用化學添加物比較天然。
義美：採用鮮蛋做布丁，統一：添加全蛋粉
除了布丁粉充滿添加物，在一般市售的雞蛋布丁中，由於雞蛋成本高、保存期限短，許多業者都選擇使用化學添加物取代新鮮雞蛋，形成「雞蛋布丁裡沒有雞蛋」的狀況。
義美公關處表示，自家布丁是使用整個鮮蛋作為原料，且不添加其他食用色素；另外，「統一布丁」包裝上則是標明添加「全蛋粉」。
