買不到蔬菜?產地推揪團買「裸菜」,減少包裝工作,讓蔬菜趕緊出場

全國疫情進入第三級警戒狀態,國人自煮需求高,各大通路蔬菜被搶購一空,網路蔬果箱熱賣爆量,儘管產地蔬菜賣壓沉重,但是分裝量能遠遠不夠,無論是產地包裝場或都市果菜市場都調度人力拚命包,還是趕不及供貨需求。產地呼籲,若大家能揪團購買「無包裝裸菜」,將能即時舒緩賣壓,加快出貨腳步。(購買裸菜訊息請見文末)

就在蔬菜運轉吃緊之時,付三全台蔬菜批發重責的台北第一果菜市場,一名拍賣員PCR篩出陽性,北農表示目前不會休市,但會拉開拍賣距離、延長拍賣時間以免群聚。

蔬菜產地來不及包裝,亟需人力協助

走進全聯超市,生鮮貨架上的蔬菜、肉品、水產都被民眾狂掃,有的門市甚至當天補貨兩次。供應葉菜給全聯及家樂福的太陽生鮮農產公司總經理林琪鏵表示,公司有兩個包裝場,目前包裝速度完全跟不上叫貨速度,「一天包8萬包(20公噸),還不夠家樂福的叫貨量。」

林琪鏵說明,過去全聯一家門市每次叫菜量頂多二三十包,現在一次叫貨都是一百包起跳,包裝場員工每天從早上九點包到凌晨兩三點,仍是供不應求。「現在需要最缺的是包裝場地、包裝和分貨人員。」林琪鏵表示,早上已和農糧署通話,目前產地截切場幾乎都轉做包裝,若有其他合適包裝場地,也需要人手來一同協助。

包裝場連夜趕工仍無法應付末端超市量販的叫貨量(照片提供/林琪鏵)

疫情讓電商物流生意翻倍

台灣電視購物市佔率第一的東森購物總經理彭鴻斌表示,從上週五開始,生鮮類肉品業績翻倍成長,葉菜的業績成長4成;自然屋電商總監翁愷莉表示,國內進入三級警戒之後,蔬菜、肉、水產品的訂單如雪片般飛來,全公司總動員在忙出貨,「忙到來不及算到底業績成長了多少。」直接跟農夫買經營人金欣儀表示,目前訂單量是過去的兩倍以上,蔬菜類的成長是最多的。

和家樂福、大潤發、全聯超市等通路合作的外送平台UberEATS台灣公關總監潘瑞蓮表示,疫情升溫以來,生鮮類外送需求成長最多;農糧署運銷加工組組長陳祈睿也表示,農糧署提供產地農民團體名單給外送平台Foodpanda,自疫情進入三級警戒以來,生鮮外送的業績是「倍數成長」。

北農日售超過200箱,雲林縣單日業績破百萬

台北農產運銷公司主任秘書路全利表示,疫情進入三級警戒以來,北農的蔬果箱業績不斷成長,目前一天都會售出200箱以上,除了生鮮蔬果箱,還有因應國人食用需求的糧食箱和即食箱,糧食箱內還有米和油,消費者開箱就可炊煮;即食箱內則有包子,加熱即可食用。

同樣熱銷的還有桃園市政府推出的蔬菜箱,桃園市政府農業局農務科林科長表示,15公噸的有機蔬菜不到三天就完售,「民眾不是一箱兩箱買,是一次十幾箱下單。」目前到6月8日之前的有機蔬菜都被訂完了。

最大蔬菜產地雲林縣的蔬菜箱也同樣熱銷,雲林縣農業處行銷科表示,雲林縣已提前統計需要受影響的農戶,並預先製作了蔬菜箱訂單,停課宣布的隔天,蔬菜箱的銷售額就破百萬,訂購網站甚至一度因在線人數過多而無法載入。全台最大蔬食通路平台—里仁,內部工作人員亦表示:「蔬菜箱現在是爆單的狀態,所有人員要全力支援出貨。」

截切場改支援包裝出貨超市,單日處理量能僅剩十分之一

然而,末端消費模式改變,產地工作模式卻還未完全切換。供應大型餐飲、營養午餐等蔬菜截切場─正暘農產公司經營人黃志漢表示,5月18日下午2點,教育部突然宣布高中以下停止到校,當時正準備隔天的出貨,整整16公噸的截切蔬菜全部報廢,「不只營養午餐,自助餐、便當店叫貨量大減,餐廳叫貨量掉八成,王品餐飲集團昨天公告只可外帶不可內用後,叫貨量直接腰斬。」

「人生第一次遇到這種狀況。」黃志漢表示,部分國人消費習慣從外食改為自煮,又因為怕群聚染疫,採買地點由傳統市場改為超市,超市叫貨量暴增,產地包裝場難應付,「看到同業每天包菜包到半夜也很辛苦,反正契作的菜還是要收,我這邊有人力、場地跟冰箱,現在就支援同業來包菜出貨,把冰箱裡的菜先包好、出貨給超市剛好。」

不過,截切改為包裝,兩者出貨量能差了十倍以上。黃志漢表示,截切場50名員工,一天的截切量約30公噸,但無論是蔬菜箱還是超市,蔬菜出貨前都要清潔、理菜、包裝,一天能包的蔬菜量為2.5公噸,「如果是這種搶購速度,我們怎麼包也不夠。」同樣從截切場臨時改支援包裝的桃園市農會,也遇到包菜來不及出貨、所有工作人員日夜加班的狀況。

產地包裝場出貨不及,截切場支援仍是供不應求(照片提供/林琪鏵)

蔬果箱可紓緩部分產地賣壓,但若能團購「裸菜」會最有幫助

儘管生鮮蔬菜於電商平台熱賣,但產地蔬菜賣壓仍十分沉重,北農前天更報廢了65公噸蔬菜,網購的成長能否填補實體銷售的下滑?路全利表示,「網購能夠調節部分賣壓。」

雲林縣農業處企劃行銷科長柳昆宏認為,蔬菜箱的確有部分幫助,然而雲林縣短期葉菜每天出貨量至少500公噸,改為蔬菜箱,牽涉到包裝人力、配送及冷藏空間是否足夠,「除非有大戶願意裸買無包裝的蔬菜,否則蔬菜箱初估僅能紓緩一成賣壓。」

新北市果菜運銷公司總經理江惠貞表示,推出蔬果箱還不到半天就湧入將近五百箱的訂單,「現在菜是夠的,問題是我們包的速度來不及出貨。」果菜市場的包裝量能不足,倘若有社區、團體願意合單直接購買無包裝的裸菜,對賣壓的紓緩會是即時雨。

黃志漢則表示,目前紙箱跟運費均漲價,但菜價卻是下滑,「這樣還是苦了農民。」

若疫情升級到第四級,如何跨區域運送?

且若是接下來防疫措施提升到第四級,連物流都會受到管制,農方該如何超前部署擬定封城對策?黃志漢表示,「或許可以透過地方公所統計,再由產地直送到消費地,然後公所再請民眾分批來取貨。」

金欣儀同樣擔心防疫升級,「所有電商的倉儲中心都不在台北,如果警戒提升究竟該如何因應?」金欣儀表示,物流業人力是第一線接觸民眾,應讓物流業者先打疫苗,才能因應接下來長期防疫作戰。翁愷莉則表示,公司已在沙盤推演第四級警戒的措施,將透過自家公司的派車來支應物流。

北農工作人員確診,北市市場處:不會休市

在蔬菜出貨吃緊此刻,台北第一果菜市場傳一名拍賣員PCR篩出陽性,台北農產公司已發公告招募拍賣員儲備人力,目前已加強拍賣市場清潔消毒、拉開拍賣距離、延長拍賣時間以免群聚。

台北市市場處副處長高群荐說明,北農是重要的民生物資供應單位,目前會參照醫院做法,「醫院有人確診也不會關閉。」一旦有人確診、有疑慮者就將接觸者拉出來隔離。目前台北市有8處營業場所受管制,分別為:龍山商場、龍山寺地下街、建國假日玉市及藝文特區、新富町文化市場、台北地下街、錦安市場及永春市場二樓二手市集。

高群荐表示,市場管制會針對疫情熱區,「即便真的要休市,也會是非民生必需品優先,民生物資供應對大家生活很重要。」

(雲林縣府、新北果菜市場推出「裸菜」團購方案,單獨小包裝蔬果箱訊息請下拉)

取菜也要記得防疫,建議自備袋子或是容器,戴口罩、備好酒精或是乾洗手,環境及全身清潔後取菜,排隊拿菜保持安全距離,取菜後不逗留。

(小包裝蔬果箱見這裡)
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