解凍！蛋價明起漲2元，後勢仍看漲，業界指官方產銷數據嚴重失真

明 (13) 日起，雞蛋每台斤漲2元，產地價從40.5元來到42.5元、批發價從50元漲至52元，重返去(2022)年7月的顛峰。後續還有可能繼續上漲，因為產地老雞偏多、新雞短缺，蛋雞產銷事業督導委員會估計缺口超過100萬隻，現在天氣還未回穩、接下來就要開學，團膳會使雞蛋需求量增加，供應仍非常勉強。

日前最新雞蛋產銷資訊出爐，顯示一天產蛋箱數有11萬4千箱，不過有蛋商指出官方數據根本不準，很多養雞場怕產量過少會被關切，因此都浮報。為因應國內缺雞問題，農委會今年起加大進口種雞，不過種雞落地到開始受精產蛋、擴大整體雞蛋生產效能，最快要等七個月。

蛋價重返巔峰，蛋商為爭取客戶賠錢賣

蛋價評議委員會決定明日起雞蛋價格上調2元，蛋雞產銷事業督導委員會執行長陳進丁說明，蛋價評議會議過程相當順利，蛋農和蛋農已有共識，本來上週日要調漲3元，但顧及消費者感受，因此最後漲幅改為2元，「現在天氣還很不穩，會影響產蛋率，後續可能還有上漲空間」。

雖然消費者認為雞蛋變貴，但事實上蛋商多是賠錢做生意。中華民國蛋品行銷協會理事長高傳謨坦言，雞蛋供需狀況嚴峻，加價調蛋的同業越來越多，漲價前，一箱20台斤的雞蛋產地價810元，實際成交行情會喊到1000元、甚至1050元，而蛋商為了維繫客戶，每箱加價調度而來的雞蛋又會降價賣出，「說真的，賣越多賠越多」。

有北部蛋商透露，考量到開餐廳的客戶也很辛苦，因此他實際賣給客戶時，每台斤會折扣5元，但等於賣一箱雞蛋就會虧損100元左右，這樣做已有兩年，期間還遇到有的餐飲客戶歇業或營業額慘淡無法繳交貨款等，「到現在為止，虧了兩千多萬」，他已經打算要裁員來節省開銷，否則接下來可能撐不住。

漲價2元，對雞農來說夠了嗎？蛋雞飼料價格為每公斤16.5元，以老雞飼料 2.3 公斤可產出 1 公斤雞蛋來計算，產蛋率56%以上就有利潤，但並非所有蛋農都能受益。「很多養雞場產蛋率是達不到的」，陳進丁表示，禽流感造成雞隻耗損嚴重，有的場甚至被「團滅」，若無蛋可賣，那雞農也是賠錢，且現在訂購新雞有的要等一年才會到貨，養雞場內多是回春老雞，老雞的產蛋率只有40％至50%。

雞蛋產銷數據失真，雞農怕撲殺、匡列，浮報產蛋量

農委會的雞蛋產銷資訊顯示，目前國內蛋雞有3204萬隻，一天產蛋箱數有11萬4千箱，產蛋率約為71%。不過此數據顯然不準，光是產蛋率就與陳進丁所述落差很大。

中華民國蛋品行銷協會理事長高傳謨，是前任台北市蛋商公會理事長，他直言，農委會的雞蛋生產箱數是由中華民國養雞協會所調查，但調查結果長期以來都受到外界質疑。

高傳謨任內調查發現，國內一天如果有11萬箱雞蛋就會堵市，銷售速度會明顯變慢。然而現在市況明顯缺蛋，全國各地蛋商頻繁調蛋、台鐵部分便當暫停供應滷蛋，各通路的貨架雞蛋來不及補貨，雞蛋供應數量顯然不可能如農委會數字所言有11萬4千箱。

調查與現實如果存在誤差，那原因為何？陳進丁表示，「確實存在誤差」，一來是養雞協會的調查對象以養雞協會的會員為主，少數養雞戶會漏掉；二來是雞農不見得會如實申報，有的雞農接到養雞協會調查電話時，還未清點完畢或是趕著出貨，就會沿用前一天的數量。

「謊報的人數不少」，高傳謨指出，不少養雞場遭遇禽流感或是寒流，雞隻大量死亡，但如果上報的數量與正常產能差太多，就會引起關切，甚至被撲殺清場，周圍養雞場則是被匡列，為了不牽連其他養雞場，便會選擇浮報。

日本雞蛋也漲價，進口種雞最快七月後投產

為彌補雞蛋缺口，農委會自去年起從美日澳進口調度，不過，去年開始全球禽流感肆虐，目前只剩下日本的進口雞蛋還有來台。然而，從日本JA全農公布的數據來看，雞蛋價格兩年來漲了一倍，現在仍在上揚中，顯然供應也變得緊張。住在宇都宮市的廖小姐表示，過去一年來，一盒10顆裝的雞蛋從250日圓漲到350日圓，「很貴啊」，現在去超市買蛋都要精打細算、再三比價。

據農委會數據，今年1月至2月目前進口了 5萬1481隻蛋種雞，比去年同期多了 5,211 隻。陳進丁說明，進口種雞多為種母雞，到台灣時為雛雞，落地後最快要150日齡才能開始受精產蛋，產出的蛋孵化後進入中雞場、養到75日齡，接著出售給蛋雞場才能加入產蛋行列。換言之，1月、2月進口的種雞對雞蛋的增產效能最快要等到7月之後，才有可能提升國內雞隻產蛋率。