解凍!蛋價明起漲2元,後勢仍看漲,業界指官方產銷數據嚴重失真

明 (13) 日起,雞蛋每台斤漲2元,產地價從40.5元來到42.5元、批發價從50元漲至52元,重返去(2022)年7月的顛峰。後續還有可能繼續上漲,因為產地老雞偏多、新雞短缺,蛋雞產銷事業督導委員會估計缺口超過100萬隻,現在天氣還未回穩、接下來就要開學,團膳會使雞蛋需求量增加,供應仍非常勉強。

日前最新雞蛋產銷資訊出爐,顯示一天產蛋箱數有11萬4千箱,不過有蛋商指出官方數據根本不準,很多養雞場怕產量過少會被關切,因此都浮報。為因應國內缺雞問題,農委會今年起加大進口種雞,不過種雞落地到開始受精產蛋、擴大整體雞蛋生產效能,最快要等七個月。

國內雞蛋價格重返歷史巔峰,不排除繼續上漲(攝影/林怡均)

蛋價重返巔峰,蛋商為爭取客戶賠錢賣

蛋價評議委員會決定明日起雞蛋價格上調2元,蛋雞產銷事業督導委員會執行長陳進丁說明,蛋價評議會議過程相當順利,蛋農和蛋農已有共識,本來上週日要調漲3元,但顧及消費者感受,因此最後漲幅改為2元,「現在天氣還很不穩,會影響產蛋率,後續可能還有上漲空間」。

雖然消費者認為雞蛋變貴,但事實上蛋商多是賠錢做生意。中華民國蛋品行銷協會理事長高傳謨坦言,雞蛋供需狀況嚴峻,加價調蛋的同業越來越多,漲價前,一箱20台斤的雞蛋產地價810元,實際成交行情會喊到1000元、甚至1050元,而蛋商為了維繫客戶,每箱加價調度而來的雞蛋又會降價賣出,「說真的,賣越多賠越多」。

有北部蛋商透露,考量到開餐廳的客戶也很辛苦,因此他實際賣給客戶時,每台斤會折扣5元,但等於賣一箱雞蛋就會虧損100元左右,這樣做已有兩年,期間還遇到有的餐飲客戶歇業或營業額慘淡無法繳交貨款等,「到現在為止,虧了兩千多萬」,他已經打算要裁員來節省開銷,否則接下來可能撐不住。

漲價2元,對雞農來說夠了嗎?蛋雞飼料價格為每公斤16.5元,以老雞飼料 2.3 公斤可產出 1 公斤雞蛋來計算,產蛋率56%以上就有利潤,但並非所有蛋農都能受益。「很多養雞場產蛋率是達不到的」,陳進丁表示,禽流感造成雞隻耗損嚴重,有的場甚至被「團滅」,若無蛋可賣,那雞農也是賠錢,且現在訂購新雞有的要等一年才會到貨,養雞場內多是回春老雞,老雞的產蛋率只有40%至50%。

蛋商為爭取客戶賠錢賣、蛋農面臨飼料價格高昂及禽流感夾殺,且排隊買雞遙遙無期(攝影/蔡佳珊)

雞蛋產銷數據失真,雞農怕撲殺、匡列,浮報產蛋量

農委會的雞蛋產銷資訊顯示,目前國內蛋雞有3204萬隻,一天產蛋箱數有11萬4千箱,產蛋率約為71%。不過此數據顯然不準,光是產蛋率就與陳進丁所述落差很大。

中華民國蛋品行銷協會理事長高傳謨,是前任台北市蛋商公會理事長,他直言,農委會的雞蛋生產箱數是由中華民國養雞協會所調查,但調查結果長期以來都受到外界質疑。

高傳謨任內調查發現,國內一天如果有11萬箱雞蛋就會堵市,銷售速度會明顯變慢。然而現在市況明顯缺蛋,全國各地蛋商頻繁調蛋、台鐵部分便當暫停供應滷蛋,各通路的貨架雞蛋來不及補貨,雞蛋供應數量顯然不可能如農委會數字所言有11萬4千箱。

調查與現實如果存在誤差,那原因為何?陳進丁表示,「確實存在誤差」,一來是養雞協會的調查對象以養雞協會的會員為主,少數養雞戶會漏掉;二來是雞農不見得會如實申報,有的雞農接到養雞協會調查電話時,還未清點完畢或是趕著出貨,就會沿用前一天的數量。

「謊報的人數不少」,高傳謨指出,不少養雞場遭遇禽流感或是寒流,雞隻大量死亡,但如果上報的數量與正常產能差太多,就會引起關切,甚至被撲殺清場,周圍養雞場則是被匡列,為了不牽連其他養雞場,便會選擇浮報。

日本雞蛋也漲價,進口種雞最快七月後投產

為彌補雞蛋缺口,農委會自去年起從美日澳進口調度,不過,去年開始全球禽流感肆虐,目前只剩下日本的進口雞蛋還有來台。然而,從日本JA全農公布的數據來看,雞蛋價格兩年來漲了一倍,現在仍在上揚中,顯然供應也變得緊張。住在宇都宮市的廖小姐表示,過去一年來,一盒10顆裝的雞蛋從250日圓漲到350日圓,「很貴啊」,現在去超市買蛋都要精打細算、再三比價。

據農委會數據,今年1月至2月目前進口了 5萬1481隻蛋種雞,比去年同期多了 5,211 隻。陳進丁說明,進口種雞多為種母雞,到台灣時為雛雞,落地後最快要150日齡才能開始受精產蛋,產出的蛋孵化後進入中雞場、養到75日齡,接著出售給蛋雞場才能加入產蛋行列。換言之,1月、2月進口的種雞對雞蛋的增產效能最快要等到7月之後,才有可能提升國內雞隻產蛋率。

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