高雄微風市集創立8年多，每週六日都有近60個攤位，已成為高雄最具指標的小農市集，前年他們和餐廳、書店、背包客棧結盟，持市集VIP會員卡就能享餐點或商品折扣，最近食安風暴頻傳，申請會員數暴增一倍。高雄市微風市集志業協會總幹事林憲輝說，希望這個模式能擴展到全高雄，一鄉鎮一友善餐廳，從食衣住行育樂打造大高雄綠色友善生活圈。
高雄首創市集、餐廳結盟
推開YaYa綠廚房貼著「微風市集」標章的玻璃大門，各式各樣無農藥的番茄、芭樂、柑橘映入眼簾，隨意用木箱裝載，就是一幅美麗的田園風景。他們全是來自高雄在地的農產品，除了在這裡吃、這裡買，你還可以在每週六日的微風市集，親眼見到這些水果的生產者。
微風市集是南台灣最具指標性的小農市集，網羅高雄近60個友善、有機農民，2007年創立後，口碑一傳十、十傳百，目前每週六日固定在鳳山婦幼館、新客家文化園區、蓮池潭物產館、大統百貨和平店開攤，年營業額破千萬。
YaYa綠廚房是高雄第一個和微風市集結盟的餐廳，老闆張維真曾是朝九晚五的銀行業上班族，挑嘴的她，每天都為了外面油膩膩的便當掙扎，「中午沒辦法煮，晚上回家累得跟狗一樣，也無心煮飯。」前年妹妹為了氣喘的兒子，動念開友善食材餐廳，他則為了捍衛「吃的基本權利」，一起撩落去。
去年1月開幕後，微風市集的食材成為餐廳的首選，市集總幹事林憲輝輾轉聽聞後心想，何不互相結盟，讓有時不想煮飯的家庭，在外有好選擇。雙方對友善食材都有概念，一拍即合，去年7月正式宣告結盟。
餐廳的招牌菜「蒜煎鹽漬豬五花佐時蔬」，採用的就是高雄農友朱明發在田寮種的牛番茄、京水菜，牛番茄輕微烤過後，配上鹽漬了兩天的花蓮網室豬五花，口感清爽又健康。
買菜兼吃飯，發揮1+1>2的友善力量
「以前找一樣菜要問十個農友，現在到市集有幾十個選擇。」張維真笑說，自己完全是門外漢，妹妹也沒有餐飲經驗，一開始為了找友善食材，開著車繞遍高雄農場，非常沒效率，微風市集聚集許多農友，幫餐廳做了初步把關，找起食材更方便。不過她強調，自己還是會親自拜訪農友，確保品質。
YaYa綠廚房距離大統百貨和平店僅五分鐘車程，每周日微風市集擺攤時，農友可以順路送食材到餐廳，省下宅配費用，也避免無謂的包裝浪費；張維真則在店裡寫下生產者姓名、農場，消費者吃了喜歡，可以直接到市集給農民鼓勵，市集也會擺放餐廳DM，逛完市集就能到這裡吃頓健康的午餐。
張維真透露，有些熟門熟路的客人，知道餐廳週日進貨，周一自動報到買水果，也有人看了微風市集的宣傳，特地跑來吃飯，由於雙方的客群對友善農業有一定認同，透過結盟宣傳，彼此都能獲得很好的廣告效益。
食安事件後，會員數增倍360
微風市集先前就推出集點會員制，消費累積滿1萬，還能升級VIP，市集產品打九折，去年開始推動結盟計劃後，到其他結盟商家也可享餐點優惠或價錢折扣；近兩個月食安每週一爆，市集平均單週會員申請數，從5、60人暴增到百人，目前已有上萬名會員，近2千個VIP，平均一年營業額成長13%。
林憲輝說，只要是具有友善理念的業者，都是市集結盟的對象，當初和YaYa結盟後，發現成效不錯，陸續和獨立書店「三餘書店」、背包客棧「叁捌旅居」、「迪立印度健康蔬食坊」等9家業者結盟，希望從食衣住行育樂，打造大高雄綠色友善生活圈。
透過結盟，不僅可為消費者整合友善店家訊息，個別店家也能互相支援。例如結盟的廚藝教室辦活動時，會先帶著學員到市集採買，市集辦產地旅行，也會入住結盟的背包客棧，參與產地旅行的多半是外縣市或外國人，拜訪這些具有在地特色的「景點」，個個充滿好奇心，非常驚艷。
目前友善生活圈的範圍仍集中在高雄市區，林憲輝希望未來能慢慢擴佔，讓每個鄉鎮都有一間友善餐廳，市集則扮演推廣理念、食育的功能。「你知道燕巢的芭樂比其他地區多了一種酸味嗎，因為我們這裡是鹼性的火山地形；路竹的番茄特別甜，因為那裡靠海、土壤鹹⋯⋯。」他滔滔不絕訴說著高雄的特色，希望藉由綠色友善生活圈，讓更多人認識這塊美麗的土地，以及土地上認真生活的人們。
註：綠色友善店家詳見微風市集官網http://blog.breezemarket.com.tw/?page_id=5670
YaYa綠廚房相關資訊詳見https://www.facebook.com/2013yaya?fref=ts
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