工業原料混充食品添加物爆不完 彰化衛生局呼籲：應盡速修法、落實添加物「分廠分照」制度

彰化縣衛生局會同彰化地檢署在昨（20）天針對存德工業原料行進行搜索，發現業者將工業及原料混充食品添加物，販售給下游製造業者，謀取中間價差；這些工業級添加物多用以防腐、漂白、增進口感，但民眾食用卻有重金屬和中毒風險，衛生局呼籲民眾應避免購買賣相特別好的食材，且應盡速落實添加物工廠「分廠分照」的制度。

彰化縣衛生局長葉彥伯說，業者販賣的「重亞硫酸鈉」、「偏亞硫酸鈉」、「低亞硫酸鈉」、「氯化鈣」、「純碱」、「明礬粉」等，都有食品級的添加物，但業者卻拿工業級的添加物混充，這些行為都已觸犯《食品安全衛生管理法》規定。

葉彥伯說，工業級和食品級的添加物，差別在於食品及添加物必須經過重金屬檢驗，且要符合衛生福利部的規範，這些檢驗程序會讓業者成本提高；對存德工業原料行販賣食品級、工業級原料混賣，可以降低成本，但向存德工業購買原料的下游廠商不見得會買到便宜貨。

不過，此次也發現存德工業原料行還販賣不可用於食品的「吊白塊」、「硼砂」；葉彥伯說吊白塊是以甲醛（俗稱福馬林）製成，和硼砂都是不能添加於食物中，對人體會有毒性傷害。

葉彥伯說，這次業者使用的工業級原料，大部分都用在防腐、漂白、增加口感的功能，像是氯化鈣、明礬粉都可以讓食品變脆，吊白塊除上述功能外，添加進潤餅皮可以更Q彈、不易破。因此衛生局建議，民眾不應貪圖購買賣相特別好、口感佳的食品。

尤其是生鮮食品，像豆芽菜、薑絲，依現行規定是不能夠添加食品添加物，但業者為了吸引民眾購買，會添加低亞硫酸鈉、明礬粉，用以增加色澤。葉彥伯說，通常經添加過食材，像豆芽菜，帶回家放置一兩天都不會枯萎，就有食品安全的高風險。

另外，存德工業原料行會以合法食品添加物應付地方衛生局的稽查，以掩護非法販賣工業級原料的行為；葉彥伯說，是由於地檢署掌握嘉義潤餅吊白塊、循線追查，才尋得非法帳冊，但由於資料零散、隱晦，在搜索上仍有難度。

對此，葉彥伯說，應盡速修法、落實添加物廠「分廠分照」制度，要求從事食品、食品添加物的食品工廠，應該單獨設立，不可以在同一廠址、廠房從事非食品的製造、加工、調配。這起事件並非單一個案，像先前將工業級碳酸鎂添加於胡椒粉中，也是相同手法；如果不修法，「這樣的案例還會繼續發生。」