許多營地的用水，無論洗滌等生活接觸用水，或者是飲用水，都是仰賴山泉水接管，甚至有的是承接雨水，因此乾淨充足的水資源對營地而言，是非常珍貴的。
很多年以來，我們一家五口外加1隻狗的露營用水該從何而來，一直是讓我感到苦惱的問題，不想增加營地的負擔，但一天沒有水又不行。通常三天兩夜的行程，我們會先買好2大桶10公升的飲用水，主要是用來燉煮飲用，用完之後的寶特瓶，就留給營地主人處理。
2014年，一趟為期兩週的暑期環島上山下海露營計畫，讓我們決定買一個20公升的不鏽鋼水桶，定點打水，以應付飲用水不足夠的海邊或者深山，自此終於跟寶特瓶裝水說再見！
至於生活用水，耗費最多的就是洗澡跟清洗食物，如果是冬天或者是2000公尺以上的高山，我們就選擇不洗澡處理（因為根本沒有流汗），最多就是擦臉跟擦手。
然而，清洗食材無疑是相當耗費水資源的一環，曾經思考過：燉煮一道5人份湯品，整個製作過程到底需要用掉多少水呢？又，如果想在野營時喝到熬煮過的美味湯品，應該怎麼進行最省水呢？
思來想去，覺得所有的湯品還是事先在家裡煮好，到現場稍微加熱就能食用，這樣是最省水又省事的！XD
【野營料理02__番茄野菜燉豆湯】營地料理時間：10分鐘
這道營養豐富的湯，基底是番茄、洋蔥、蘑菇，澱粉質的來源可以是馬鈴薯或者秋收的栗子，馬鈴薯讓湯品更濃稠；蛋白質來源則是鷹嘴豆。
同樣是一道可以在家裡先把半成品或者濃縮包完成，然後冰凍成塊，到營地時退冰煮滾，再加上青蔬類的食材就可以大快朵頤的湯品。
不用在野外費工的清洗、切菜，又耗費罐裝瓦斯的燉煮，就可以喝到美味的湯品，真是超讚的！（自己講）
我幻想享受這道料理的場景，是有一天終於能夠爬上大雪山的迷霧黑森林裡，或者是在天時農庄的小樹林營地間，冷冷的寒流來襲，這時候如果能夠吃到一小鍋還冒著煙的番茄野菜燉豆湯，配上法國麵包，事先捏好的小飯丸，或者快手即食用滾燙的開水悶5分鐘就能食用的「古斯古斯」（北非小米，古斯米），應該會暖心到感動落淚吧！
【野營料理02__番茄野菜燉豆湯】營地料理時間：10分鐘
作法如下：
材料：
蒜頭碎 5瓣
洋蔥碎1/4顆
小番茄 半斤
蘑菇 5朵（切片）
胡蘿蔔 半條（切碎）
馬鈴薯1顆（切小塊）
鷹嘴豆1罐
西洋芹1根
水 1公升
鹽巴 適量
黑胡椒粒 少許
烏醋 少許
行前準備：
1.蘑菇炒香，加入蒜末炒香（此時可加入羅勒、匈牙利紅椒粉等香料一起拌炒），再加入洋蔥炒至變色。
2.加入胡蘿蔔碎、馬鈴薯塊、鷹嘴豆（要先燙過）、去皮番茄，翻炒至番茄糊變紅後，丟入一片月桂葉，加水蓋過材料。
3.大火煮滾後，轉小火燉煮至胡蘿蔔變軟，即可關火。
4.放涼裝入夾鏈袋或者保鮮盒冷凍（或冷藏備用）。
營地現場：
將預先做好的番茄頓豆湯退冰，煮沸後加入西洋芹再煮2分鐘左右，加入適量鹽巴、少許烏醋，灑上黑胡椒粒就可以享用了！^ ^
＊搭配法國長棍切片，就是野地裡頭最溫暖美好的一餐了！*
食譜攝影 Chen Shi-Yu
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