忽然能理解我八十多歲的岳父律德為何總是準備大份量的晚餐，且在大份量的晚餐後還有一碗冰淇淋作為甜點，這讓我相信，有種飢餓，是基因裡填不飽的餓，這種飢餓來自於面對戰爭時的危機感。
一開始，是一個遙遠的訊息，甚至有些不切實際，像看著天空無雲湛藍，想像不到有一抹烏黑正悄悄逼近。那個遙遠的消息，是從一月底開始，我慣常聽的國際新聞專輯報導了烏俄邊境的緊張情勢，節目裡訪問了幾個烏克蘭人，似乎大家都對這類狀況習以為常；像似臺灣人對於長期來自對岸的恐嚇虛張麻痺以對。
身處的巨人國荷蘭，卻在不到一世紀前發生了饑荒
接下來的三週，國際媒體的放大鏡聚焦到其他國際事件上，到月底，社群媒體在每個人的手機掀起一陣陣暴風狂雨，我在荷蘭的每一天仍然照常煮飯、工作，但我感受到暴風圈的擴散，公司的鏡子上有人貼上支持烏克蘭的宣傳單、部門會議上我聽到高層的主管宣布：「我們目前已經沒辦法僱用在俄羅斯境內的員工了。」回家路上有間餐廳的門口掛起了黃藍相間的旗幟。
我的岳母奈爾在餐桌前講起戰爭是滿懷懼色，她在戰爭的年代長大，二戰挖空了荷蘭的穀倉也攫走無數條人命。自古戰爭也伴隨饑荒。饑荒這詞，古老得就像歷史課本的一行，但就在我身處的巨人國荷蘭，卻在不到一世紀前發生了饑荒。
1944年到1945年的冬天被荷蘭稱作飢餓的冬天（Hongerwinter），在二戰期間，荷蘭人因為幫助同盟國而慘遭德國報復，人們一日僅有一小塊麵包果腹。每個月，數以萬計的荷蘭人因為饑寒而死去。文明在那九個月凍結，飢餓的人倒在路邊，人們沒有力氣拾起昔日的工作，直到春天到來。
物價變貴了、能源更是貴得昔日不可攀比
回到餐桌上，我忽然能理解我八十多歲的岳父律德為何總是準備大份量的晚餐，且在大份量的晚餐後還有一碗冰淇淋作為甜點，這讓我相信，有種飢餓，是基因裡填不飽的餓，這種飢餓來自於面對戰爭時的危機感。而幼時經歷的饑荒也讓他的牙齒掉光，他得一生戴著假牙。
我的人生不需要直面戰爭和饑荒的殘忍，但戰爭的效應仍進到了我們在荷蘭的日常生活，物價變貴了、能源更是貴得昔日不可攀比。（註1）
荷蘭有著歐洲數一數二的高物價，荷蘭人的習性裡揉合著樂觀以及節省，我耳聞住在荷德邊境的荷蘭人為了搶便宜，會駕車前往德國商店採購生活用品。而烏俄戰爭引發的飼料、穀物和能源的飆漲更讓有著焦慮基因的臺灣人如我產生了危機感。高漲的物價讓我思考怎麼樣攝取均衡的營養又能省點歐元。
且用鷹嘴豆、豌豆代替肉類吧
我的第一個法子是蔬食，蔬食無論如何都比肉類便宜，蛋白質的部分就用各種豆類—鷹嘴豆、豌豆代替吧。還有雞蛋，一盒僅1歐元多，甚至比鬧蛋荒前的臺灣蛋價還要便宜。於是，原本孤立在廚房一角的小電鍋成了我的好幫手，就這樣我做起了素的馬鈴薯燉肉、素親子丼、素義大利燉飯。
另ㄧ個法子則是盡量減少使用瓦斯煮食，此時用電已經比瓦斯還要低廉。我用電鍋煮飯煮麵，用氣炸鍋把蔬菜烘熟。
關於烏克蘭的即時報導還在繼續。而身為普通人的我，在戰爭的一條條消息面前愈能想像平民百姓的無能為力。我一邊用電鍋料理晚餐。看著電鍋裡安穩冒出氣泡的湯水，祈望和平可以盡快降臨烏克蘭。
註1：出處 ’Brood, pasta en margarine (nog) duurder door oorlog in Oekraïne’, Michaël Niewold, www.rtlnieuws.nl