原味可頌有著酥脆鬆軟的輕盈口感；表皮油亮的巧克力可頌，稍稍一咬，巧克力醬瞬間滿溢；佛卡夏Q彈，多層次的滋味演出，由橄欖、番茄乾與各式義式香料擔綱；面具，是南法地區傳統麵包，極富嚼勁，每一咀嚼間，都有綜合香草的氣息盛放。
清晨，農舍還靜悄悄的，綠草上點點晶亮露珠，櫻桃樹展示著色澤層次各不相同的果子；大樹下的鞦韆一夜好眠，儘管晨風輕搖，似乎還不太想醒；農舍後方的小白馬波尼，倒已睜大眼啃食著青草。
到南法旅行的我們，借住在這個位於土魯斯的卡爾博訥市(Carbona)郊區農莊。農莊主人紀永，是位麵包師傅。幾年前，他曾帶著妻兒，還有一把種子，用打工換宿的方式，以八個月的時間環遊世界。每到一地，付出勞力，認識當地的朋友、風土，也送上生於南法土地的種子。
他們一家曾拜訪臺灣東部及北部，結識我的廚娘朋友蘇菲，於是，我們才得以於南法行入住他家，體會農莊生活。
農舍的前廊有個紀永造的柴窯。一走入農舍，是寬敞的廚房，後有客廳，二樓全為臥室，三樓則還未整修。紀永一家在環遊世界前買下這座舊農莊，一切都靠雙手修復。
晨起梳洗後，我踏著青草，奢侈帶走一小把紅豔豔櫻桃，再跑去向波尼打招呼，回廚房不久，紀永便捧著一大籃麵包進門，後頭跟著蘇菲；兩人衣服上都沾滿白麵粉。
麵包是我們的早餐。凌晨兩點半，紀永與蘇菲就已起床，前往位於附近小鎮的紀永麵包店，挽袖製作麵包。
原味可頌有著酥脆鬆軟的輕盈口感；表皮油亮的巧克力可頌，稍稍一咬，巧克力醬瞬間滿溢；佛卡夏Q彈，多層次的滋味演出，由橄欖、番茄乾與各式義式香料擔綱；面具，是南法地區傳統麵包，極富嚼勁，每一咀嚼間，都有綜合香草的氣息盛放。
前一天，紀永曾帶我們到他的小麵包店參觀。那原是間老麵包坊，有座必須藉由燒木柴加熱的傳統柴窯。紀永於環遊世界回來後買下它，同樣靠自己慢慢整修，並留下柴窯。
一般而言，做麵包需要三位師傅，一負責麵團，一負責整形做麵包，一負責烘焙，紀永卻是小麵包店的主力。而且，柴窯比起電窯或烤箱要費事許多，但為了留下柴燒的傳統與滋味，他不怕辛勞，每日凌晨兩點半便上工，幸虧前一晚準備麵團與醒麵事宜，有妻子分擔。
紀永畢業於著名的甜點學校，卻選擇在小鎮做有機麵包。有機麵包成本高，單以有機奶油來說，得自德國進口，價高不說，還要加上運費，但最後麵包賣價僅比普通麵包多上分毫。
為什麼選擇做費工不賺錢的事？為了不被綑綁於都會，與家人在鄉村自然過活？為了友善土地？為了提供好食物給村鎮居民？都是吧！紀永還想結合有共同想法的年輕人做更多事，讓人口流失的小市鎮恢復活力。
紀永的手作麵包，吃了還想再吃，除了美味，更由於裡頭蘊含了這諸多美好的心念吧！
