文/ 鄭衍偉 大猩猩綠色游擊隊
現在在外面吃東西很危險，吃速食油炸一不小心就有可能致癌，便當太油太鹹會得心臟病高血壓，更恐怖的還有可能會喝到毒奶塑化劑。
大家也都知道，如果有辦法抽一滴滴時間，下廚吃些自己做的家常菜，帶帶便當，真的比較安全，對身體也更健康。如果這些菜還是自己種的，那又更夯！
這個道理對城市來說也一樣。雖然都市人口密集，必須依靠貿易和運輸網路才有辦法供應日常所需，但是太過依靠外來的食物，就像把自己的健康整碗端出去。如果我們可以在都市裡保留一些耕地，提供在地食材，這樣就像是自己作菜，還可以替城市包便當。
近年來全世界興起一個新的思考概念，叫作「地景好好吃」，專業一點的名詞叫作「可食用地景」。
所謂的地景，小從你家陽台、大到都會公園、郊區的林野，都可以包含在內。過去大眾對於環境的想像往往都是「觀賞」和「遊樂」，可是卻沒有想到大自然和植物也是很重要的「食物生產來源」，就像糖果屋一樣。
臺灣都市比較傳統的可食用地景是由農會輔導的市民農園。有閒的時候，你就可以在郊外租一塊地，自己開車去種，感受一下田園生活。其實我們不用跑那麼遠，日常身邊就可以開始！一方面，都市中有很多無人聞問的閒置荒地，二方面都市中有很多所謂的綠地或公園，其實都只是鋪上草皮、栽種幾棵小花的單調空間。
如果我們套用「地景好好吃」的觀念，這些土地其實都可以變成物種繽紛的香草花園或者野菜苗圃，甚至可以採用生物多樣性的混搭風格，同時種菜又種花！
假如仔細觀察，會發現從河灘地到閒置的公有／私有地，台灣已經有許多大叔大嬸跑進去種植作物，主動進行綠色游擊。隨著公有地認養辦法面世，關心生活環境的民間團體也開始結合在地民眾認養土地。左鄰右舍可以一同規劃、參與栽種，甚至設立香草麵包窯和公共廚房煮得香～香香。
除了大面積的土地之外，生活中的小地景也可以很好吃。家裡的陽台只要搭配厚土種植法，就能用自然生態的運作方式種出新鮮蔬果。公寓住戶們彼此呼朋引伴協調成功，社區中庭也有機會建立菜園和瓜棚。
由大安區溫州社區發展協會所認養之公有地
台灣都市的綠地面積相當低，根據行政院主計處資料，2009年年底台北人均綠地每人只有5.33平方公尺，是亞洲許多大城市的五分之一。而「好吃的綠地」更是微薄。別說包便當，塞牙縫都不夠！
就現有的可食用地景來說，市民農園需要押金和租金，可以使用的土地很小，還要特地開車跑一趟。游擊占用公有／私有土地基本上並不合法，也不知何時會被剷除，種下去整天皮皮挫。認領公有地雖然設有基本辦法，可是卻完全沒有任何實質配套。政府不但可以隨時無條件把地收回去，相關媒合與經費還有一堆問題在那笑嗨嗨。如果有人想開發，更別肖想官方會去擋。
想要改變這樣的局面，我們必須研究一下成功者的經驗。
七〇年代，紐約園圃運動者成功以每月１美金跟政府租得社區園圃（Bowery Houston Community Farm and Garden），激起廣泛市民迴響，促成紐約市內多塊園圃的興起（綠拇指計畫），八〇年代，單單紐約市內就有高達八百多座的社區園圃，農作物產值超過百萬美元。無奈後來遭遇土地開發壓力，政府開始動搖。社區民眾對自己經營的土地有感情，透過訴訟與長期抗爭，集資以土地信託的方式買下114筆土地，成功搶救500多座園圃繼續經營。
西雅圖的社區園圃（P-Patch）計畫也是始自1973年，不但將有意參與種植、經營管理的民眾和土地連起來，更建立全套整合社區營造和運作經費的制度。為了避免遭遇建商的開發壓力，政府還配套調整土地分區使用規定。這些園圃不只是耕作的土地，它同時也是當地居民散步擺弄花草的休閒公園，是鄰里買賣新鮮當季蔬果的市場，更是凝聚人情味、增進附近居民交流的公共空間。
大猩猩的「咖哩先生」游擊案例
無論是土地信託，還是訴諸政府修法建立整體認養配套機制，最後牽涉的都是人心。沒有體貼，沒有關心，別說包便當，要死要活大家也不會在意。下次走過你家客廳陽台，或者散步路過包圍鐵皮的荒地，記得想像一下它很好吃。
它可以非常非常好吃。
很好的概念，推廣～！