裡山塾長期以來關注飲食生活、友善農業與淺山保育的發展關係，我們不斷思索食與農之間，如何創造更多有趣且美好的體驗，讓一般大眾、三五好友、親子家庭皆能夠透過玩中感受、做中學，來親近與切身生活相關的飲食和環境議題。「跟著職人買食材」就是在此初衷下，所激發的新嘗試。號召對食材好奇、熱愛親近自然，想知道怎麼採買友善環境農漁產的你，加入學習的行列。
柿子，是秋天最甜的紅。裡山塾第一場活動，要帶大家去拜訪牛心柿的故鄉－苗栗公館鄉的河排地區。現在市面上享用的新鮮柿子以軟嫩的甜柿為大宗，牛心柿則是以清脆爽口的咬感著稱，又可成為柿餅的原料。它特殊的加工製程、產業現況，加上柿染工藝、料理的延伸運用，都蘊藏著「跟著職人買食材-好柿之秋」此行將會有的獨特收穫。
走訪產地，用一日的時光來深入認識一項台灣農作物產的故事。現地學習品嚐好食材帶來的原初滋味。最重要的是，見證產地職人們的工作樣貌，感受大地孕育的生態風景，彼此對話交流。我們相信，台灣好食材會透過這趟旅程，從五感銘刻於你/妳生活的記憶。
想要跟著職人買食材，試辦期間（2017.10-2018.02）優惠趕緊來把握喔！
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