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裡山塾長期以來關注飲食生活、友善農業與淺山保育的發展關係,我們不斷思索食與農之間,如何創造更多有趣且美好的體驗,讓一般大眾、三五好友、親子家庭皆能夠透過玩中感受、做中學,來親近與切身生活相關的飲食和環境議題。「跟著職人買食材」就是在此初衷下,所激發的新嘗試。號召對食材好奇、熱愛親近自然,想知道怎麼採買友善環境農漁產的你,加入學習的行列。

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柿子,是秋天最甜的紅。裡山塾第一場活動,要帶大家去拜訪牛心柿的故鄉-苗栗公館鄉的河排地區。現在市面上享用的新鮮柿子以軟嫩的甜柿為大宗,牛心柿則是以清脆爽口的咬感著稱,又可成為柿餅的原料。它特殊的加工製程、產業現況,加上柿染工藝、料理的延伸運用,都蘊藏著「跟著職人買食材-好柿之秋」此行將會有的獨特收穫。

走訪產地,用一日的時光來深入認識一項台灣農作物產的故事。現地學習品嚐好食材帶來的原初滋味。最重要的是,見證產地職人們的工作樣貌,感受大地孕育的生態風景,彼此對話交流。我們相信,台灣好食材會透過這趟旅程,從五感銘刻於你/妳生活的記憶。

想要跟著職人買食材,試辦期間(2017.10-2018.02)優惠趕緊來把握喔!

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