為了提振國內「吃飯」風氣,農委會將在2月16日與17日在總統府前北廣場舉辦「做伙來呷飯」國產米食嘉年華活動,農委會副主委陳添壽表示,民國70年每人每年平均食米量約為90公斤,現在則是下降至45公斤,期望透過此活動,將台灣農業環境、飲食文化以及健康知識介紹給民眾,進而提振國內食米風氣。

嘉年華活動現場,有DIY體驗、米食產品展售以及「稻米的一生」食農教育展,也邀請營養師和主廚,破除「怕胖不吃飯」的迷思,以及如何用家用電鍋即煮出好吃米飯的撇步,趣味性和知識性兼具,歡迎民眾踴躍參與。

米飯不止吃飽,是文化與回憶象徵

陳添壽表示,米飯在台灣不僅是糧食作物,更是文化與回憶的象徵。春節吃菜頭粿象徵好彩頭、生子吃油飯宣布滿月喜訊、元宵吃湯圓都是大家共享的習俗,此次嘉年華活動希望帶給民眾各式各樣關於稻米的記憶,「把具有幸福感的文化與回憶傳承給下一代。」喚起大家喜歡吃飯的感覺,進而提振國內食米風氣。

好吃好玩之外,活動也藉此提供米食知識,完善食農教育。活動邀請了農委會會內相關機關,於其中展出「稻米的一生」展覽,呈現稻米的生長歷程,也介紹台灣各地不同的特色稻米。另外,也將提供消費者購買稻米的指標,包含稻米的營養價值以及如何辨識「台灣米標章」等。

滷肉飯是台灣人共同情感(攝影/洪愛珠,圖片來源/上下游副刊)

營養師:為了怕胖不吃飯吃餅乾,反而更容易胖

陳添壽表示,活動現場也邀請到了專業營養師與主廚,針對許多民眾「因為怕胖,所以不能吃飯」的想法提出說明、破除迷思,也教大家如何運用電鍋,輕鬆簡單地煮出好吃的米飯和相關料理。

營養師李婉萍指出,現代人不吃飯大多是想追求「低醣飲食」,其中包含了糖尿病患者、膽固醇高、想減肥的人。李婉萍解釋,對於活動量低的現代人來說,澱粉量少的低醣飲食,確實是有助於健康,不過人體還是需要澱粉以提供身體正常運作所需能量,所以其實重點不是不吃澱粉、不吃白飯,是「澱粉的選擇」。

她進一步說明並舉例,熱量相對低且具有飽足感,是兩個選擇澱粉的指標,兩片蘇打餅乾或是三片營養口糧,就等於自助餐小碗飯的熱量。「很多上班族為了減肥中午只吃菜跟魚不吃飯,下午餓了就吃餅乾」以為這樣就能幫助減肥,但其實吃進去的熱量差不多,有時候餅乾無法有飽足感,反而吃進更多,適得其反。

她建議,中餐吃白飯、青菜、肉類這樣的搭配是最均衡的飲食,「上班族更適合這樣吃」中午攝取適量、天然的澱粉,能穩定血糖不讓下午「暴食」現象發生。

80個國產特色米食攤位,嘉年華大方送

農糧署副署長莊老達補充,台灣稻米種植面積27萬公頃,第一期作約17萬公頃,第二期作約10萬公頃。每年稻米產量150萬噸,食用量為120萬噸,30萬噸則是拿去做米製加工品、釀酒以及飼料等其他使用。農委會說明,嘉年華活動邀請 80 個國產特色米食攤位進駐,其中也包含了多樣式的米製加工食品,像是米點心、碗粿、肉粽、油飯等料理,業者也將提供免費試吃,讓民眾認識米食的各種面貌。

嘉年華活動也有好康優惠讓參與民眾期待!16日上午10點前到活動現場,有200公克包裝的米食,作為早鳥好禮的贈送。中央畜產會也將展售國產豬肉,並提供CAS土雞,每隻優惠250元。另外,現場消費滿300元就可以參加米食DIY體驗。

農委會副主委陳添壽示範製作湯圓(攝影/段雅馨)

米甜甜圈如麻糬般QQ,香氣十足好吃

除了鹹食之外,米飯也能做成甜食點心,桃園市青農聯誼會首次推出「米甜甜圈」!桃園芭寶農場行銷經理胡真萍表示,芭寶米是由桃園農改場改良出來的桃園3號品種,不僅香氣十足,做成甜甜圈更有像麻糬般QQ的感覺,期待政府多舉辦類似米食活動,甚至成為一個「觀光節」,對於推銷國產米必能提供相當大的助益。

臺北市青農聯誼會攤位聯絡人鄭亦貞表示,這次是唯一一個代表臺北市出來參展的攤位,她說,「大家比較有興趣的都是花東米,」希望透過這次的活動可以讓大家知道,臺北市除了五光十色的都市風貌之外,也有種植稻米的文化。她表示,目前是在北投種植台南11號的品種,此品種米粒大小與黏稠度皆適中,烹製成任何料理都適合。

 

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1 則回應

  1. 不知道是不是錯覺,總感覺店家的米飯比自己家做的米飯香

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