- 本集來賓:「秦源號」漁船船長許秦源
- 主持:上下游新聞記者楊語芸
新春即將來臨,《食農搜查線》預祝聽眾朋友兔年吉祥如意。烏魚子是台灣人團圓飯桌上必備的年菜,今年想不想換個新吃法?野生烏魚子跟養殖的烏魚子長相不同喔,想知道怎麼分辨嗎?烏魚的魚膘、魚腱、魚肉又該怎麼煮?來聽這位七歲就上船捕魚的年輕船長許秦源,從烏魚「怎麼抓」到「怎麼吃」的不藏私分享。
許秦源還順道澄清謠言,流刺網是針對目標魚種的漁法,有不同的網目,並非大小通吃;長度也不過一公里,絕非網路所謂的「死亡之牆」喔。漁家男兒不怕浪高不怕苦,就是為了「提供國人優質蛋白質」,餐桌上能夠「年年有魚」,都要感謝他們。
- 1:30 七歲就上船、開船去上學的傳奇船長
- 4:00 聰明的人才能當漁民
- 6:40 烏魚怎麼抓?漁民的成年禮
- 13:28 家計型漁業的流刺網真相
- 16:00 野生與養殖烏魚子有什麼不同?
- 19:00 烏魚子新吃法
- 20:37 漁民的永續概念與方法
- 24:35 漁業雖可傳家,但擔憂離岸風電搶走漁場
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