公民寫手

【活動】食農教育教學展演之跟著20組農漁村夥伴一起認識台灣的美好!

「2023農村社區食農教育教學展演」邀集二十組臺灣農漁村的夥伴,攜手透過體驗活動,認識台灣的美好!


主題|2023農村社區食農教育教學展演

日期|2023年11月5日(日)9:00至16:30

地點|台灣南投中興新村中興會堂101會議室

對象|對食農教育有興趣的一般民眾

食農體驗活動

  • 10:30-11:10|鏈蝦話之白蝦三步曲(東石漁囡仔工作室)
  • 11:30-12:10|記妹妹蔬果營養學課(林記蔬果汁)
  • 13:30-14:30|玉米苞葉花DIY手作(阿中生態農場)
  • 14:50-15:30|鳳梨食農體驗(陽光果子)
  • 15:40-16:20|記妹妹蔬果營養學課(林記蔬果汁)

報名請點我報名(5場次,每場次限額20名,額滿為止。)

出展單位介紹(依筆畫順序排列)|

大小港邊

進駐在屏東縣林邊鄉崎峰村,以成為地方生活文化的採集家為己任,透過轉譯行動將在地特色內容做行銷推廣,打造聚集各方人才互動交流的學習空間—「港邊生活集散所」。

團隊以深度體驗遊程、食魚農教育、工藝美學、人才培育孵化作為主要行動核心,期許讓不論內部或外界的參與者都能更深入在地,為地方創造多元的經濟型態,朝著永續經營的方向邁進。

追蹤:www.facebook.com/TaiwanFishForest


山頂壯圓

來自臺灣龍眼主要產區臺南東山,傳承三代,並創立臺灣第一個龍眼乾外銷品牌。從種植、採收到烘焙,全程人工翻焙,使用傳統磚造土窯,以「龍眼木柴燒煙燻、歷經六天五夜不停火的土窯柴焙」,粒粒珍貴、果肉香甜,更帶股淡淡龍眼木的煙燻餘韻,保存 【柴燒烘焙龍眼】技藝。

曾榮獲110年農村文化技藝保存收錄,以其方式所製作的桂圓相關產品也獲得農業百大精品、農村好物、臺灣OTOP產品設計獎等肯定。

追蹤:www.facebook.com/profile.php?id=100063991925437


田野勤學

黃豆是台灣日常主食,但多仰賴國外進口,來自台灣彰化的田野勤學,以黃豆為核心,整合農業、飲食、教育,提供自然友善農耕,經典工藝飲食,發展多元的食農教育。

透過活動帶領民眾認識食物的美好,找尋台灣聚落黃豆飲食的軌跡,打造家鄉的飲食新地標!達成更全面完善的綠色糧食供應服務。

追蹤:www.facebook.com/profile.php?id=100069113798207


回鄉米水牛安養中心

「回鄉米」的品牌來自於對土地的尊重與關懷,創立人林家良因看見台灣早期牛耕技術逐漸被機械化取代,而退休後的老牛可能會被送進屠宰場,而發願在雲林縣成立的「水牛安養中心」,讓老牛獲得妥善的照顧。

2015年回到家鄉土庫鎮,以自然農法栽種稻米,讓大家吃出健康及會「回香」的米。在自有地運用並兼具農動物,發展出特色的鄉鎮鄰里及品牌深度。

追蹤:www.facebook.com/profile.php?id=100063696592435


年年有鰆

年年有鰆是澎湖在地的食魚教育團隊,團員包含在地澎湖人、移居澎湖的新住民,藉由在地人脈及外地人視野的結合,利用海洋環境教育的專業,將在地漁業文化的轉譯,設計出寓教於樂的深度體驗遊程。透過食魚教育,認識魚及學習背後的漁法、漁人的故事文化等,讓更多人了解 「魚」從大海到餐桌的歷程,並選擇對海洋友善的海鮮,讓海洋永續發展,年年有魚、歲歲有土魠。

近年更關注澎湖漁業混獲、誤捕議題,透過公民科學家的進行,將原先會被丟棄的下雜魚(非目標魚種也非經濟魚種),作為監測的採樣來源;設計成魚標本的課程,讓消費者有機會認識各魚種,使被錯置的資源發揮最大的價值。

追蹤:www.facebook.com/penghufishsays


有限責任高雄市永安區新港社區合作社

新港社區合作社位於高雄市永安區,由68位在地漁民共同組成的產銷合作社,主要產品為龍膽石斑、龍虎石 斑、鱸魚、虱目魚、午仔魚、白蝦及草蝦等在地養殖或捕撈水產。由漁民自己生產的食品,在品質及數量皆可從源頭把關。近年獲得「國際清真認證養殖場」、「輸歐盟食品安全認證」、ISO22000等多項食品安全認證。

經農業部農村發展及水土保持署與漁業署的輔導,開發多款休閒食品,包含自有品牌「蘇班長安心石斑」、「一把青」等,更是少數開放大家參觀及體驗的養殖漁場,期待更多優質的青年一起投入地方創生及食魚教育的行列。

追蹤:www.kaoxingang.com.tw/


有限責任彰化縣海洋食研生產合作社

合作社位於彰化縣芳苑鄉王功漁港,透過食農教育、環境教育課程規劃,辦理國中(小)戶外教學課程,帶領學員進行潮間帶生態探索、食魚教育科學實作、漁夫人生體驗(摸文蛤、認識漁具漁法)。

促進地方環境教育導覽人才,並推動農漁特產直售中心,運用在地食材,進行食農料理開發,鼓勵大家食在地,減少碳足跡。

追蹤:www.facebook.com/hahafish168


東石漁囡仔工作室

綠水綠食綠生活,是嘉義縣鄉村永續發展協會自99年創立初期的目標,未曾改變,本工作室也秉持一樣的理念一同發展。環境永續、產業六級化、人文關懷三面項並行,讓農漁村能夠永續發展。

協會與工作室的養殖青年江柏儒,一起發展多元魚塭體驗活動以及食魚教育課程,引導學生在生態魚塭上課。除了了解環境之外,也讓學生觀察水產的生長週期,學習碳排放量等的環境議題。協會也撰寫活潑的教案,讓學生不只是靜態的聽講,更透過教具、活動的方式寓教於樂。


林記蔬果汁

創業初期因遇上父親生病,才發現自己對於蔬菜水果知識遠遠不足,也因此開始學習各種蔬果的特性。花費兩年的時間不斷尋找食材、堅持購買當地種植的蔬果,協助推廣小農產品,雖然品相不好,但這才是食材的原味,並且將所學給予每位客人最真心的建議,讓他們喝到一杯營養滿分的曉慧牌特調果汁!

在雲林駐點長達十三年時間,推崇醜蔬果的理念;2023年研發推出蔬菜青汁及水果虹汁的水解蔬果粉,並幫助拒抗沒有空吃蔬菜的消費者。 製作「記妹妹蔬果營養學課」繪本帶入食農教育的構思,供學童及社區長輩所用。

追蹤:www.facebook.com/profile.php?id=100063749512283


股份漁鄉

股份魚鄉致力於以養殖漁業為核心的食魚教育,於2017年以七股為據點成立,透過漁民協作方式多角化推動養殖漁業食魚教育,。

以漁村產業課程設計、養殖體驗小旅行、友善養殖水產販售等形式,拉近生產者與消費者之間的距離。

追蹤:www.facebook.com/coFishland


金湖休閒農業區

金湖休閒農業區位於雲林縣口湖鄉,擁有台灣西部海岸景觀資源、濕地生態資源、漁村文化資源,以鰻魚、台灣鯛、龍膽石斑、白蝦養殖、烏魚子加工、文蛤種苗繁殖、馬蹄蛤復育等為主要產業。

在當地農漁民致力推動友善休閒產業下,發展出各式體驗活動並認識安全、健康、新鮮的漁產品。

追蹤:www.facebook.com/JinHuLOHAS


阿中生態農場

位於臺南永康,扮演「中間的橋樑」,提供親近土地的機會,打造青農創新食農基地,促進人與自然的和諧。以蚯蚓、益生菌、黑水虻分解廚餘,建構「低碳排零廢棄」循環農業。

搭配節氣、不同季節作物,舉辦創意食農體驗。並且導入心智圖法,啟發想像力和創造力,推動食農教育。2021-2023連續三年獲選「青農領航-十大食 農體驗經典路線」。

追蹤:www.facebook.com/profile.php?id=100054241701315


青稻夫農產工作室

2015年成立的「青稻夫農產工作室」,由負責 人謝杏芬改用友善方式種植稻田,於苗栗縣三義鄉鯉魚社區投注心力。2015年加入慈心基金會綠色保育認證,落實生物多樣性保育,營造農田棲地及監測,擴展至目前10公頃的友善田區(含5.6公頃取得綠色保育標章)。

利用自然方法防治蟲害,用強大的號召力帶動農民投入友善生產意願,為在地農村帶來改變的希望。更透過市集擺攤、食農教育活動等,推廣友善農業的觀念。

追蹤:www.facebook.com/youngfarmer.ml


思原生態農場

農場以「魚菜共生、循環經濟」的概念經營場域和餐廳,將農場的無毒食材提供給餐廳顧客食用,顧客食用後的食物和廚餘再帶回農場,身體力行「從產地到餐桌,再從餐桌回到產地」,減少食物碳里程對環境的負擔。

目前積極推廣組合式生態植栽器(蚓菜共生植栽器),把理念轉化成商品的重要里程碑,不僅知道永續環境的重要,更身體力行家家戶戶都能輕鬆使用。

追蹤:www.facebook.com/groups/236202110149351


峰禾日秝

因商品使用全台特色與友善食材,可以讓民眾透過我們所使用的原料認識到北中南東地區的文化歷史、地理條件。

透過我們製作的台灣物產地圖,對食材的了解,發現台灣各縣市的農作特產、地理環境、微型氣候,更認識台灣這片土地。同步也介紹土壤對農作物的影響,現場會擺放友善土壤、慣行土壤 讓民眾了解差異。

追蹤:www.facebook.com/groups/taiuanbi


喜樂可可咖啡園

一對夫妻在上帝的應許帶領下,來到屏東客家右堆高樹石獅公的故鄉。起初因為女兒愛吃巧克力,萌生種植可可樹的念頭。夫妻倆從零開始學習可可產業知識,走訪國外研習。

以有機農法栽種,從種植到巧克力產品製作,採一條龍作業模式,追求健康味美天然好滋味;保有台灣巧克力從產地到餐桌(Tree to bar)距離最短有效降低碳足跡,減少碳排的特色。

追蹤:www.facebook.com/JoyCacaoCoffeePlantation


陽光果子農場

「鳳梨」是高雄大樹地區重要經濟作物,陽光果子將食農、環境、美感教育融入到農田體驗活動,同時分享耕作實務經驗。

從做中學、動手做的實際學習課程,來認識地產地消永續農業、了解食物真正的味道。

追蹤:www.facebook.com/sunpineapple


裡山塾

本會自2006年起,以稻米生產與有機米推廣為基礎,開啟食農教育探索之路,並在實踐中逐步拓展領域,形成完整之食農教育網絡架構。

裡山塾充分運用所在里山環境中的多元物產(稻米、蔬菜、柑橘、野菜、竹筍等),並結合食農教育相關議題,提供生活化與趣味性的體驗內容,希望培養具有食農教育素養與行動力的公民。

追蹤:www.facebook.com/kskk.satoyama/


餘香咖啡

咖啡×海景×食材的結合,將生產、觀光及休閒產業整合串聯,讓遊客不只吃得到也看得到、體驗得到。

餘香咖啡也致力於食魚教育與推廣在地食材與產業,會舉辦各式活動與講座,並設有教育示範魚池,讓民眾對於食魚教育有更深刻的印象與體驗。

追蹤::www.facebook.com/milkfisherhome


蕉織環創坊

南投縣集集鎮的蕉織環創所,以保育瀕臨絕種的石虎為出發,推動友善農法,注重地產地消、低碳飲食以及使用當地素材的概念,營造永續消費和生產模式,期望人與石虎都能安心、健康地生活在台灣的土地上。

同時結合農友與休閒產業,推動串遊行程,從農業生產到加工及行銷服務,形塑六級產業的目標願景。

追蹤:www.facebook.com/jijibananatex/


指導|行政院農業部農村發展及水土保持署

主辦|社團法人大享食育協會

合作|家樂福、財團法人家樂福文教基金會、嘉澄股份有限公司