老師，可以吃飯了嗎？
台中市忠信國小五年二班的同學們，看著面前那份日本學校午餐餐點，顯得蠢蠢欲動，恨不得馬上大快朵頤。
我懂。我懂。站在旁邊觀摩的我，完全能理解小朋友的心情。
當熊本縣嘉島町學校給食中心的中山葉子營養教師隔著螢幕帶領大家雙手合十，喊出：
開動（いただきます / itadakimasu）！
空間中瞬時充滿碗筷聲響。
圖：右一為台中市忠信國小莊巧筠營養師
2024年11月12日週二這一天，忠信國小供應的是由中山營養教師所設計的大麥仁飯、日式南蠻雞佐手工塔塔醬（未加美乃滋版本）、芝麻風涼拌羊栖菜、韭菜豆腐湯、醃漬番茄，外加台灣新增的奇異果。
黃美樺校長更親自來到五年二班，全程參與交流活動。
這是項很有意義的企劃，很高興有這個機會再次與大享食育協會合作。
圖：台中市忠信國小黃美樺校長
中山營養師拿起手板，透過螢幕介紹著她為臺灣小朋友設計的餐點。
南蠻炸雞佐塔塔醬是熊本隔壁宮崎縣的特色料理，再加上以咖哩醃漬熊本盛產外型略帶橢圓狀的小番茄，這些都是相當受到學生喜愛的料理。
喜歡哪一道呢？我問著身旁的小朋友們。
炸雞！
塔塔醬，淋在飯上超好吃。
我已經吃第二碗飯了！
走到教室前看餐桶，飯、炸雞、醬汁全數清空，只剩些許的涼拌羊栖菜與醃漬番茄。
羊栖菜對我們臺灣人來說還是相對陌生，加上顏色偏暗，較難引起他們的食慾。
忠信國小的莊巧筠營養師如此說道。
殊不知，羊栖菜在台灣超貴的耶，而且數量也很少。我跑遍了整個台中市販售日本食材的店家，雖然數量不及原本食譜所設計的份量，不過總算是達成了希望他們能體驗不同食材的目的。
問及準備本次臺日交換供餐過程中是否有什麼樣的困難，莊營養師表示，非常謝謝蘇家弘主廚（小編註：第四屆臺灣學校午餐大賽冠軍）和廚房團隊的協助，今天才能圓滿順利完成把美味的餐點送到小朋友面前。
除了剛剛提到的羊栖菜之外，當然比較可惜的還有台中才剛宣布禁用咖哩粉，沒能完整呈現醃漬番茄這道菜餚的滋味。
她略帶無奈地說，之前曾試作小份量的餐點讓一個班級的學生們品嚐，大家反應都很好。
不過換成大量供餐，又遇上了這樣的臨時禁令，不免還是得有做些調整才行。
文．圖｜陳儒瑋
