透過螢幕，日本群馬縣川場村立小學學生清脆的「HO JIA」響起，讓線上交流中的金山高中師生微微一愣，隨即爆發出笑聲與熱烈掌聲。
Oishii！
臺灣這邊亦禮尚往來（輸人不輸陣？！）元氣十足地回應。
高中生與小學生之間的互動竟然如此自然，完全打破我們原本擔心的隔閡——果然，美食無國界！
2024臺日韓學校午餐交換行動第八場，我們冒著大雨來到新北市金山高中。劉庭妤營養師、廚師和六名餐飲學程學生，共同完成了由群馬縣川場村立小學本間直美營養教師所設計「白飯、大豆炒豬肝、梅漬小菜、豚汁（豬肉味噌湯）、蘋果和優酪乳」的營養午餐菜色。
原來日本人也吃內臟。
同學們交頭接耳。
這應該是我們學校營養午餐第一次供應豬肝吧？
老師們互相確認。
圖：2024年11月21日金山高中學校午餐（提供 / 劉庭妤營養師）
我一拿到日本學校午餐食譜，就立刻拜託廠商找國產豬肝，這可是有生產追溯QR碼的品項喔。
庭妤營養師略帶得意地向我們介紹。
為了供應全校七百人份的餐點，整整使用了二十八副豬肝！這些全靠廚房阿姐們，純手工一塊一塊切。她們笑說滿手都是豬肝味，大概三年都不敢吃了吧。
還沒完呢。
切好的豬肝先醃漬一夜，今早裹粉下鍋油炸、最後再跟黃豆拌炒。
說到黃豆，這也很搞工喔！
這餐使用產銷履歷黃豆，同樣昨天浸泡後讓它變軟後再燙過，今天放入蒸烤箱中烘烤出香氣，與炸好的豬肝混合拌炒，鬆軟綿密而且完全沒有豆味！
果不其然，學生其實都是相當識貨的啊，一位又一位的同學們來到教室後方繼續盛大豆炒豬肝這道菜。
圖說：劉庭妤營養師（右）與第二輪加菜的同學們
為什麼喜歡呢？我問。「豬肝味道很好。」
這樣看來，群馬川場村小學生與金山高中生的口味，驚人相似。
大豆炒豬肝是我們學校最受歡迎的學校給食餐點喔！
本間直美營養教師介紹菜單時，如此說道。
圖：開心享用餐點的學生（提供 / 劉庭妤營養師）
也有學生喜歡豚汁，一碗喝過一碗。「馬鈴薯口感很綿密。」他這樣說著。
金山高中的陳玉桂校長全程參與此次臺日交換學校午餐活動，並與學生們一起享用餐點。
很高興能讓偏鄉學生有機會透過食物認識不同國家的文化，在餐桌上與世界交朋友是很棒的事。下個月，我們學校還要接待來自日本廣島和越南河越的學生呢。
陳校長開心表示。
圖：吃得超開心之臺日學生大合照（提供 / 劉庭妤營養師）
最後，還要好好謝謝六名餐飲學程的學生們的協助，一字排開打菜的身影真是太帥了。
至於川場村立小學如何重現劉庭妤營養師設計的「紅豆紫米飯、砂鍋魚丁、鈣多多地瓜葉、好彩頭貢丸湯」這份臺灣菜單？敬請期待後續報導！
文｜陳儒瑋
圖｜劉庭妤（金山高中營養師）、陳儒瑋
本專案計畫由農業部農糧署指導，大享食育協會主辦。
