今天晚餐食譜的是興大有機農夫市集的高麗菜（清炒）、芥藍菜（川燙後加蒜泥拌味霖、黑龍的滷肉醬）、清蒸魚，蔬菜湯（實習商店賣的牛蒡燉湯底，放入有機胡蘿蔔、香菇、玉米、黑木耳）。
從來沒吃過這樣甜的芥藍菜，而且價錢跟非有機的商店賣的差不多。高麗菜吃來一樣爽口清甜，前幾日煮火鍋時，切玉米，玉米多汁，迸出的玉米水份在鉆板上作康丁斯基的抽象畫一般，只是更為可口。最近吃的糙米是主婦聯盟合作社的有機稻鴨長秈米（產地宜蘭），不需浸泡，直接煮，正常比例的水，便有撲鼻的香氣和彈牙的口感。
吃「尚青」是我家烹調中式餐點的原則，備料容易，不用過多的調味料或複雜的過程，品嚐食物的原味。應用大同電鍋加上一只中式不鏽鋼炒鍋，幾個湯鍋，不到一小時就能做出三菜一湯的晚餐。
在家用餐是最幸福的事
在家用晚餐是最幸福的事了，一月到香港參加聯合國教科文組織舉行「傳統飲食與文化資產」研討會時結交的好朋友，一位法國食物歷史學者Sylvie Vabre 跟我說，法國料理登記成為聯合國教科文組織的「無形文化資產」，其中重要的原則除了飲食的順序、烹調方式，最重要的是一家人在餐桌邊「共食」的情境，她強調了兩次，一家人共食晚餐，是重要的無形文化資產。
Sylvie說她每天都會回家做晚餐，跟家人一起吃，每天晚上七點開動，法國人的廚房和餐桌並不是分開的，晚餐是全家人一起煮、一起吃的互動過程，孩子們也在參與的過程中認識了食材和料理方式，並且能得到更多的營養和對食物的知識。法國人也重視小孩的飲食教育。最近正在蒐集這部份的具體資料。
飯後的好滋味：鹿港鄭玉珍甜點
因為婆婆懷念米佬的滋味，我網購了老字號鹿港鄭玉珍（清光緒13年開店）的米佬、花生佬、芝麻佬，配上興大有機農夫市集的有機台茶18號紅茶，當做飯後的點心。
米佬配茶特別對味，麥芽糖香氣十足，微甜不膩，比日本和菓子好吃多了。我曾在京都和波士頓學正統的煎茶道和裏千家抹茶道，對京菓子小有研究，卻覺得還是臺灣的茶點更好。
