抗議民眾引用「林來瘋」口號，諷刺政府如開放進口瘦肉精美牛，台灣民眾要面對的將不只是「林來瘋」，而是「培林來，瘋」。註：培林（PAYLEAN）為用在豬隻上的瘦肉精，用在牛隻上的瘦肉精則稱為Optafleex，兩者主成分皆為萊克多巴胺（Ractopamine）。
記者 鐘聖雄 / 台北報導
農委會今針對瘦肉精美牛舉行第三次專家會議，各方專家對瘦肉精風險幾乎毫無共識，但前兩次專家閉門會議結論卻遭推翻、修正。第二次專家會議決議中，有關「吃500公斤美牛體內才殘留瘦肉精」、「代謝率高所以體內不會累積」遭到刪除，至於「十幾年來沒研究報告指出食用瘦肉精有風險」，則需修正為「沒有大規模研究證實食用瘦肉精肉品安全，也沒有研究證實危險」。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑強調，台灣約兩、三百萬人可能有心血管疾病，且肝、腎病患者偏多，食用瘦肉精肉品極可能對這些人帶來高風險。此外，林杰樑強調，台灣人喜食用內臟，本來瘦肉精殘留量就高，加上獨特的坐月子文化，讓食用內臟的母親連帶為嬰兒帶來風險，因為嬰兒肝、腎還沒發育完成，幾乎不能代謝瘦肉精，這些都是開放瘦肉精時，必須審慎考量的重點。
全家聯合診所醫師蘇偉碩也補充，根據動物實驗結果，食用瘦肉精會導致動物5-HIAA血清下降，間接引發憂鬱，因此他擔心食用瘦肉精肉品，也會對精神疾病族群帶來風險。
大規模健康風險評估付之闕如 專家會議難有共識
由於前兩次瘦肉精專家會議都不開放，引起外界抨擊「黑箱作業」，總統馬英九於是在日前國民黨中常會時，指示會議開放，所以這次的專家會議，採獨特的「轉播」方式處理，媒體與民眾雖無法入場旁聽，但可透過轉播螢幕瞭解決策過程。
前兩次專家會議結論，很大程度是建立在JECFA（聯合國農糧組織/世衛組織食品添加物專家委員會）報告結論，也就是每公斤肉品瘦肉精殘留量，不得超過10毫克標準，但該殘留容許量是建立在樣本僅有六位成年西方男性人的人體實驗結果，無法有效推估到女性、嬰兒、老人、各類病患上，因此該實驗在此次會議中受到高度質疑。
台大醫學院創傷醫療部主治醫師許立民抨擊，「六人實驗」不僅在實驗完成前就跑掉一人，連什麼原因跑掉都不知道，甚至連整個實驗設計、參數選擇都有問題，實驗結果與推估結論差距過遠，不應以該實驗結果，作為評估是否開放瘦肉精美牛的依據。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲坦承，「六人實驗」確有缺陷，農委會主委陳保基在會中也一度脫口說，「那我們把這實驗（從結論）拿掉」，許立民隨即抨擊：「拿掉這研究，我們也沒有本土研究，那就直接把美牛打回去就好了。」
林杰樑則說，美國採用萊克多巴胺（瘦肉精主成分）已經十幾年了，卻從來沒有任何大規模健康風險研究，調查食用瘦肉精肉品對人類的影響，讓他感到非常驚訝。
林杰樑認為，第二次專家會議結論註明「過去十幾年沒有研究報告指出食用瘦肉精肉品對人類有負面影響」，根本是錯誤的解讀，因為美方雖沒有危險報告，但也沒有安全報告。他建議農委會修改結論，也應向美國索取更多資料，未來才有進一步討論依據。
台北榮民總醫院臨床毒物科主任鄧昭芳則與林杰樑持相反意見。他認為，萊克多巴胺是外來化學物質，雖然會對過敏、特異體質族群帶來無法預期的風險，但身為醫生與科學家，只要提醒政府做出適當的殘留劑量管制，就能降低風險。
周晉澄：17萬豬隻病死通報，可能隱藏5~10倍可能案例
第三次專家會議開始前，「反美牛聯盟」也到農委會前抗議，他們呼籲政府不能將台灣民眾健康權當作政治籌碼，決策過程也應符合民主與專業精神。
據美國媒體報導，美國食品藥物管理局（FDA）曾接獲21萬頭豬隻疑似食用瘦肉精死亡、生病的通報紀錄。消息揭露後，農委會隨即引用瘦肉精藥廠禮萊研究報告，指該數據只佔極小比例，且無法看出瘦肉精與與死亡率有直接相關，後續又引用FDA回報，將21萬頭死亡、生病數字，下修為17萬。
台大獸醫學院教授詹東榮認為，該通報記錄不是科學研究，通報資料正確性也有待商榷，他認為專家會議沒有必要花那麼多時間討論該通報記錄。
對此，台大獸醫學院院長周晉澄則有相反意見。他強調，根據動物流行病學研究經驗，通報案例背後可能隱藏5~10倍可能案例，雖然沒有科學驗證，但也有相當高參考意義，所以值得重視。此外，周晉澄補充，根據豬隻食用瘦肉精通報資料，食用9毫克瘦肉精豬隻會變得比較有攻擊性、容易跛腳，即便食用4.5毫克瘦肉精，也有相似症狀，這些風險都應該被納入考量。 
第三次專家會議開始前，「反美牛聯盟」也到農委會前抗議，他們呼籲政府不能將台灣民眾健康權當作政治籌碼，決策過程也應符合民主與專業精神。
決議：應確認瘦肉精與動物死亡率，明確紀錄瘦肉精增加動物攻擊性
此次專家會議除首度「開放轉播」，讓媒體與民眾瞭解決策過程外，也推翻、修正部分第二次專家會議結論，包含「吃500公斤美牛體內才殘留瘦肉精」、「代謝率高所以體內不會累積」遭到刪除，另外「十幾年來沒有報告指出食用危險」，也被修正為「沒有報告指出食用危險，也沒有報告指出食用安全」。
第三次專家會議達成以下決議。一、萊克多巴胺與豬隻生病死亡關連性有待驗證；二、要求美方說明17萬頭豬通報案例有多少與萊克多巴胺相關；三、文獻報告指出，餵食萊克多巴胺會增加緊迫及攻擊性頻率。另，各方學者對食用瘦肉精肉品對人類帶來的健康風險，仍存巨大歧異，農委會副主委胡興華表示，將擇期召開第四次專家會議。
