原本中仁是日商公司的職員，但整天關在廠區裡面，日復一日的操控著精密的高科技儀器，卻看不到人與人的互動感到十分冷漠。隨著雙親逐漸老邁、小孩出生，中仁決定回歸家庭，回家接手香菇園，從之前的偶爾幫忙，變成全職投入香菇生產，打拼事業的同時，也擁有更多和家人相處的時間。
由於在日商工作的關係，中仁擁有優秀的日文語言優勢，他積極向農業強國「日本」取經，多方蒐集資料，將之運用在香菇種植上面。不同於台灣菇農大多採用自動灑水方式照顧香菇，他改學日本人手動灑水，依照天候、濕度調整，控制太空包的含水量，結果他的香菇產量變多、品質也變好，同時他還參加農民學院的菇類栽培訓練班，帶著母親從基礎開始努力學習，從門外漢一步一步晉身為香菇專家，甚至連香菇及太空包的歷史都瞭若指掌。
跟著中仁踏進賴媽媽香菇園，6、7分地的菇寮遍佈太空包，裡面種植的是素有香菇界黑松露之稱的黑早水菇，中仁如數家珍的告訴我們如何挑選分辨菌菇的好壞，多少的溫濕度適合菌菇生長等；而為了讓民眾可以吃到健康、安全的香菇，從太空包的成份就下足功夫，用乾木屑取代廉價有害的棉籽殼，用白冷圳岩縫中滲入的純淨地下水灌溉，並將香菇送去SGS檢測農藥與重金屬。不論是蓋包、翻包還是溫溼度控制等生產環節都要控制得宜，也因此他種出來的香菇肉厚鮮甜、香氣濃郁。
在出貨包裝上中仁也有他的堅持，不用水清洗保持香菇的原始狀態、選用紙箱紙袋宅配運送，讓香菇有空氣呼吸，可以自然保鮮，種種的用心及努力，讓賴媽媽香菇園這個品牌，即便是在競爭激烈的新社香菇產區，仍保有一席之地，擁有眾多的支持者愛護，它的成功絕對不是偶然。
現在中仁的香菇不但有自己的網站販售，在團購網上也是熱門人氣店家，未來更計畫打入有機實體通路，對於有意投身菇農行列的朋友，中仁提供一些經驗參考，香菇種植是一門辛苦的產業，投入前應作審甚評估，並作好心理準備，而香菇園人力需求較大、容易人手不足，可以善用農民學院的農場徵才服務，免費刊登職缺尋找人力，並注意人員調度，才不會陷入手忙腳亂的窘境。
